วุ้นเส้นเป็นไม้พุ่มที่มีตระกูลทุ่งหญ้าซึ่งผลไม้และใบมีคุณสมบัติเป็นยาดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ ผลเบอร์รี่เบอร์รี่สีแดงมีสารที่มีคุณค่าวิตามินวิตามินซีฟีนอลไกลโคไซด์และฟลาโวนอยด์รวมทั้ง darbutin แทนนินและกรดโฟลิคและกรด ursolic รูปแบบป่าและวัฒนธรรมเป็นที่รู้จักกัน (ผลผลิตของหลังสูงมาก)
ผลเบอร์รี่มีการบริโภคในรูปแบบสดแห้งต้มเปียกหมักและขนมเช่นเดียวกับการปรุงอาหารติดขัด marinades แครนเบอร์รี่ mors และซอสต่างๆและการอุดฟันสำหรับผลิตภัณฑ์ขนม แต่น่าเสียดายที่ในรัสเซียเบลารุสและยูเครน (ซึ่งเป็นที่ที่แครนเบอร์รี่เป็นประเทศที่มีสภาพภูมิอากาศที่เหมาะสมที่สุด) การเพาะปลูกพืชชนิดนี้ยังไม่พัฒนาได้เป็นอย่างดี
อย่างไรก็ตามแครนเบอร์รี่จะเก็บเกี่ยวตามธรรมเนียมสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากแครนเบอร์รี่เบอร์รี่ใช้ไม่เพียงเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคและพวกเขาก็มีรสชาติที่น่ารื่นรมย์ การเตรียมวิตามินดังกล่าวเป็นอย่างมากกระจายตารางของเราในฤดูหนาวสารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในพวกเขาส่งเสริมการเสริมสร้างและการบำรุงรักษาภูมิคุ้มกัน
วิธีการเตรียม lingonberries สำหรับฤดูหนาว?
ในการเริ่มต้นคุณต้องเลือกแครนเบอร์รี่ที่มีลักษณะสีแดง (น้อยกว่าสีชมพู) พวกเขาจะเก็บเกี่ยวในรูปแบบเกือบสุก ผลเบอร์รี่สามารถสะสมสารกัมมันตภาพรังสีได้ดังนั้นก่อนซื้อจึงควรสอบถามเกี่ยวกับต้นกำเนิดของผลเบอร์รี่ขอใบรับรอง (หรือตรวจสอบกับ dosimeter) ซื้อควรมีทั้งแห้งผลเบอร์รี่อ่อน
สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยว Bilberry สำหรับฤดูหนาว
แน่นอนว่าจากผลเบอร์รี่สามารถเก็บเกี่ยวได้สำหรับผลไม้แช่อิ่มกล้วยฤดูหนาว แต่เราต้องคำนึงถึงว่าในระหว่างการอบร้อนส่วนใหญ่สารที่เป็นประโยชน์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินซีซึ่งอุดมไปด้วย cowberry) จะถูกทำลาย
ดังนั้นเราขอแนะนำให้ทำหน้าที่แตกต่างกันและเลือกวิธี "ประโยชน์" เพิ่มเติม:
- เนื่องจากการปรากฏตัวของกรดเบนซีนในผลเบอร์รี่ (ซึ่งจะหยุดกระบวนการสลายตัว) พวกเขาสามารถเก็บไว้สดได้นานหลายเดือน;
- lingonberries แช่แข็งสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนถึงการเก็บเกี่ยวต่อไป;
- คุณยังสามารถอบแห้ง cowberry ในเตาอบ
เราแพร่กระจายผลเบอร์รี่บนกระทะที่แห้งและสะอาดในชั้นหนึ่งและวางไว้ในเตาอบ ทำให้แครนเบอร์รี่แห้งในไฟที่เล็กที่สุด (มีความเป็นไปได้ที่ประตูแง้ม) ในงานออกบัตรหลายงาน ผลเบอร์รี่ควรหยุดติดกันหลังจากนั้นควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศเข้าในที่แห้งและเย็น
เป็นไปได้และในอีกทางหนึ่ง เพื่อประหยัดแครนเบอร์รี่ในวิธีที่ง่ายที่สุดให้ล้างผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในโถและเทน้ำเดือด เก็บไว้ในรูปแบบปิดที่ชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลา 3 วันหลังจากนั้นระบายน้ำและปิดสนิท
ช่องว่างดังกล่าวสามารถจัดเก็บได้นานถึงหนึ่งปี
สูตร Cowberry พร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาลของการผลิตในประเทศ - ตั้งแต่ 1 ถึง 2 กิโลกรัม (แครนเบอร์รี่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่มีน้ำตาลดังนั้นในเรื่องนี้จะได้รับคำแนะนำโดยลำพังตามรสนิยมของคุณเอง)
การจัดเตรียม
ผลเบอร์รี่แครนเบอร์รี่เรียงลำดับใส่ในกระชอนและล้าง ให้น้ำไหลออก เราโอนผลเบอร์รี่ไปที่ผ้าขนหนูให้แห้งได้ดียิ่งขึ้น
เทผลไม้เล็ก ๆ ที่สะอาดและแห้งลงในภาชนะที่เหมาะสมและเพิ่มน้ำตาล ใช้เครื่องปั่นแบบแช่น้ำเช็ดแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล มันไม่น่ากลัวถ้าส่วนหนึ่งของผลเบอร์รี่ยังคงเหมือนเดิมคุณภาพของการเตรียมจากนี้จะไม่ประสบ
ผสมให้เข้ากันดีกับช้อนไม้ให้ละลายน้ำตาลได้ดีขึ้น เราใส่มวลในขวดแก้วที่สะอาดเราผนึกไว้และเก็บไว้ในที่เย็น
จะดียิ่งขึ้นไปแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งดอกไม้ตามธรรมชาติ ค่าใช้จ่ายของการจัดซื้อดังกล่าวแน่นอนเพิ่มขึ้นในบางครั้ง แต่ก็คุ้มค่า
สูตร Cowberry กับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว
บางข้อเสนอในการปรุงอาหาร แยมจาก cowberry และแอปเปิ้ล แต่ด้วยการบำบัดความร้อนได้ถึง 50% ของสารที่มีประโยชน์จะถูกทำลาย ดังนั้นเราจะทำหน้าที่ที่แตกต่างกันและเตรียมความพร้อมสำหรับแอปเปิ้ล cowberry ดองหมัก - วิธีนี้ประหยัดมากขึ้น
ส่วนผสม:
- ผลเบอร์รี่แครนเบอร์รี่ - ประมาณ 1 กิโลกรัม;
- แอปเปิ้ล - ประมาณ 500 กรัม
- ส่วนผสมสำหรับดอง:
- น้ำ - 600-750 มล.;
- น้ำส้มสายชูตาราง 6-9% - 100-125 มล.;
- น้ำตาลทราย - 200-250 กรัม;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- อบเชย, กานพลูและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เราล้างและเลือกผลเบอร์รี่สีแดง ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นและเอาชนะพวกเขาด้วยน้ำเดือด เราใส่ทั้งในธนาคาร หมักดองทำหมัน: ผสมส่วนผสมทั้งหมดในน้ำเดือด เย็นที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียสและเทนมลงในขวด เราปิดกระป๋องและฆ่าเชื้อให้วางไว้ในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 85 องศาเซลเซียส กระป๋องครึ่งลิตรสามารถฆ่าเชื้อได้ 10-12 นาทีลิตร - เป็นเวลา 15