พลัมสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ชนิดที่รู้จักกันดีของต้นไม้เหมือนต้นไม้ - พลัมในประเทศ - เป็นที่นิยมมากกับชาวสวนเพราะผลไม้แสนอร่อยของมันรวมทั้งย่อยจำนวนมาก ผลไม้ของพลัมในประเทศมีประโยชน์อย่างมากในเยื่อกระดาษและเปลือกของพลัมมีวิตามิน A, C และ P และกลุ่ม B, น้ำตาลธรรมชาติ (ฟรุกโตสน้ำตาลและซูโครส), กรดอินทรีย์ (แอปเปิ้ล, มะนาว, ออกซาลิกและ salicylic), เพคตินเส้นใยพืชแทนนิน สารประกอบไนโตรเจนและสารประกอบโพแทสเซียมแคลเซียมแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและธาตุเหล็ก

การใช้พลัมในอาหารเป็นประจำช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบทางเดินอาหารและส่งเสริมความสามัคคีของจิตใจ จากผลไม้ที่ยอดเยี่ยมของพลัมคุณสามารถเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาว: กระป๋องในน้ำดอง, ปรุงอาหาร แยม , แยม, compotes หุ้นดังกล่าวดีกระจายตารางของเราในฤดูหนาวฉันจะโปรดบ้านและแขกของคุณ

สูตรสำหรับพลัมดองสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• พลัม - 1 กิโลกรัม;
• พริกไทยหอมถั่ว - 5-8 ชิ้น;
• กานพลู - 3-5 ช่อดอก;
• สีเหลือง - 1-2 หยิก;
• วานิลลาหรืออบเชย -1-2 หยิก;
• น้ำส้มสายชู 5-9% - 50-60 มิลลิลิตร;
• น้ำตาลทราย - 150-200 กรัม;
• น้ำ 250-300 มล.

การจัดเตรียม

มือมากกว่าพลัมพวกเขาควรจะสุก แต่ไม่อ่อนโดยไม่ทำลายผิวคุณต้องล้างพวกเขาด้วยน้ำเย็นและเอาลำต้น เราจะหมักกับกระดูกเพื่อให้รูปร่างได้รับการเก็บรักษาไว้ดีขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งดีสำหรับการหมักวาไรตี้ "ฮังการี" แต่ในหลักการคุณสามารถหมักดองชนิดใดก็ได้

เจาะอ่างในแต่ละตำแหน่งด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม (4-5 ครั้งพอ) ให้เราเติมพลัมด้วยขวดแก้วครึ่งลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เชื่อมดองด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ที่เหลือยกเว้นน้ำส้มสายชู เราจะเติมด้วยหมักพลัมในกระป๋อง รอประมาณ 3-5 นาทีแล้วเทเกลือลงในกระทะ อีกครั้งนำหมักลงไปต้มและเติมน้ำส้มสายชู นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่ม 100 ml ของบรั่นดีผลไม้เพื่อ marinade ครั้งที่สองเราจะเติมพลัมในธนาคารดอง, ม้วนขึ้นและเปิดพวกเขา เราจะปกคลุมขวดด้วยผ้าห่มเก่าจนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

พลัมหมัก - อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับบรั่นดีและไวน์ที่แข็งแกร่งนอกจากนี้ยังมีที่ดีที่จะให้บริการกับเนื้อผลิตภัณฑ์รมควัน

ด้วยหลักการเดียวกัน (ดูด้านบน) ผลไม้แช่อิ่มจะเตรียมจากพลัมสำหรับฤดูหนาวสูตรบางอย่างอาจแตกต่างกันออกไป

ผลไม้แช่อิ่มของพลัมสำหรับฤดูหนาว

การจัดเตรียม

พลัมเทสารละลายน้ำตาลลงในน้ำ (1-3 ช้อนโต๊ะสำหรับน้ำ 250-300 มิลลิลิตร) เรารอ 3-5 นาที, ระบายน้ำอีกครั้งนำส่วนผสมไปต้มเทลงในขวดม้วนพวกเขาและเปิดพวกเขามากกว่า ปิดและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ในทำนองเดียวกันก็เป็นไปได้ที่จะเตรียมพลัมสำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อมน้ำตาลเข้มข้น ในกรณีนี้อัตราส่วนของส่วนผสมมีดังนี้:

• พลัม (มีหรือไม่มีเมล็ด) - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม;
• น้ำ - ประมาณ 300 มล.

แยมจากพลัมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• พลัมประเภทใดก็ได้ - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1-1,5 กก.

การจัดเตรียม

เราจัดเรียงพลัมล้างออกด้วยน้ำเย็นและเอาหางออก เราตัดพลัมแต่ละครึ่งและลบหิน หลังจากนั้นคุณสามารถตัดแต่ละครึ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ

เราวางบ๊วยที่เตรียมไว้ในกระทะหรืออ่างล้างหน้า (เคลือบทองแดงหรืออลูมิเนียมทำความสะอาด) เราเทบ๊วยกับน้ำตาลและทิ้งไว้สำหรับการปรากฏตัวของน้ำผลไม้ เมื่ออ่างล้างจานเอาน้ำออกให้เราผสมด้วยไม้พายนำไปต้มให้เดือดด้วยไฟปานกลางลดไฟและปรุงอาหารให้พ่นด้วยไม้พายไม้เป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นก็จะเย็นลง เราทำซ้ำวงจรไฟขนาดเล็ก 1-3 ครั้งขึ้น

เราตรวจสอบความพร้อมด้วยการวางหยดของภาพขนาดย่อของนิ้วหัวแม่มือและพลิกมันขึ้นมา: ถ้าหยดไม่หลุดออกจากนั้นแยมก็พร้อมแล้ว เราใส่แยมในขวดแก้วที่สะอาด เราม้วนหรือใส่พลาสติกคลุมบนกระป๋อง เก็บไหด้วยแยมหรือพลัมกระป๋องในลักษณะใดก็ตามตามด้วยอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น