มะเขือเทศอบแห้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและอร่อยซึ่งไม่แพงมาก นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการรักษาผลไม้สีแดงสดฉ่ำให้กับอาหารฤดูหนาวต่างๆ ลองมาลองทานกับ มะเขือเทศอบแห้งกันแดดกัน เถอะไม่เพียง แต่เป็นขนมขบเคี้ยวที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักสำหรับทำอาหาร: พาสต้า สลัดมะเขือเทศอบแห้ง ซุป ฯลฯ
สูตรสำหรับมะเขือเทศแห้งสำหรับฤดูหนาวกับเนย
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 1,5 กก.;
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
- ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลทรายขาว - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- ใบโหระพาแห้ง - ถ้าต้องการ
- น้ำมันมะกอก - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
พิจารณาวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารมะเขือเทศตากแดด ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนูและตัดเป็น 2 ส่วน ค่อยๆเอาก้านและแกนออกแล้วกางออกบนแผ่นอบ มะเขือเทศจะเค็มเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่น เปิดเตาอบล่วงหน้า 100 องศา สำหรับมะเขือเทศแต่ละชิ้นเราจะหยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและส่งจานไปที่เตาอบ เราแห้งมะเขือเทศเป็นเวลา 8 นาทีดูอย่างต่อเนื่องว่ามะเขือเทศจะไม่แห้ง จากนั้นค่อยๆนำมะเขือเทศที่ตากแดดออกและปล่อยให้เย็น เวลานี้เราทำความสะอาดกระเทียมและตัดเป็นชิ้น
ในโถที่สะอาดเราเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยใส่กิมมิ่งโรสแมรี่และกระเทียม เติมภาชนะประมาณ 1/3 ของมะเขือเทศและเทน้ำมันอีกครั้งและโรยอย่างอุดมด้วยเครื่องเทศ เราแพร่กระจายจากส่วนอื่น ๆ ของมะเขือเทศโรยด้วยเครื่องเทศและเทด้วยน้ำมัน จากนั้นทุกอย่างจะถูกบีบอัดและปิดผนึกเล็กน้อย หมุนไห้คว่ำและคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้จนกว่าพวกเขาจะเย็นลง ตอนนี้เราจะบอกวิธีเก็บมะเขือเทศตากแดด เราเก็บธนาคารไว้ในที่มืดเท่านั้น และเปิดกระป๋องกับมะเขือเทศจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น
สูตรสำหรับมะเขือเทศตากแดด
ส่วนผสม:
- ออริกาโนแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- โหระพาแห้ง - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ดังนั้นเพื่อเตรียมมะเขือเทศตากแห้งเราเอามะเขือเทศล้างพวกเขาแห้งพวกเขาตัดพวกเขาในช่วงครึ่งปีและใส่ลงในจานอบขึ้น โรยด้านบนด้วยผักแห้งและผิงเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากนั้นให้ผสานน้ำที่คั้นแล้วใส่มะเขือเทศลงในเตา 8 นาที เวลานี้เราทำความสะอาดกระเทียมตัดด้วยแผ่นบางและใส่ไหบนด้านล่าง ที่นั่นเราใส่มะเขือเทศอบและเราเทน้ำที่จัดสรรทั้งหมด ปิดฝาและใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวัน
มะเขือเทศตากแห้งในเตาอบไมโครเวฟ
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 300 กรัม;
- สมุนไพรและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
การจัดเตรียม
ล้างมะเขือเทศหั่นครึ่งและใส่ลงในจานที่มีส่วนสูงขึ้น โรยมะเขือเทศกับเครื่องเทศและเทน้ำมันด้านบน เราตั้งไมโครเวฟไว้เต็มกำลังและใส่จานลงในมะเขือเทศประมาณ 5 นาทีรวมทั้ง "อบ" ด้วย เมื่อมีเสียงสัญญาณพร้อมให้ทิ้งทุกอย่างไว้ในไมโครเวฟเพื่อให้เย็นอีก 10 นาที จากนั้นเราจะเอามะเขือเทศราดน้ำที่โผล่ออกมาจากพวกเขาและส่งมะเขือเทศกลับไปที่เตาไมโครเวฟสักสองสามนาที กระเทียมถูกทำความสะอาดตัดเป็นแผ่นบาง ๆ น้ำมะเขือเทศกับเนยเค็มเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส มะเขือเทศวางอยู่ในขวดแก้วที่สะอาดเพิ่มชิ้นกระเทียมและเททั้งหมดด้วยน้ำผลไม้และเนย เราปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาและทำความสะอาดตู้เย็นทุกวัน