Salting Saling

เรานำเสนอวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการทำเบคอนเบคอนซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างดีเยี่ยมซึ่งเป็นอาหารว่างแสนอร่อยอย่างเหลือเชื่อก่อนที่แม้แต่ผู้ที่ไม่ได้เป็นแฟนของผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์จะไม่สามารถลุกขึ้นได้

สูตรสำหรับหมูดองกับกระเทียมในขวด

ส่วนผสม:

การคำนวณสำหรับโถสามลิตร:

• ไขมัน - 2 กิโลกรัม;
• เกลือไม่อิ่มตัว - 210 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
• กระเทียม - 1,5-2 หัว;
• พริกไทยดำ - กำมือหนึ่ง
• ใบลอเรล - 4-5 ชิ้น;
• พริกหยวกพื้นหวาน - เพื่อลิ้มรส;
• ผงพริกแดง - เพื่อลิ้มรส;
• ผงพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ก่อนอื่นเราจะทำน้ำเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทวอดก้าลงในกระทะเพิ่มเกลือกวนจนละลายได้อย่างสมบูรณ์ร้อนผสมให้เดือดและปล่อยให้เย็น ในขณะที่น้ำเย็นลงไขมันจะถูกตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดนี้เพื่อให้พอดีกับคอของขวด ตอนนี้เราทำความสะอาดกระเทียมตัดเป็นครึ่งหรือสี่และอัดให้พวกเขาด้วยชิ้นส่วนของไขมันทำให้มีการตัดลึกกับมีดและการใส่ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ของฟันกระเทียมลงในพวกเขา

เราใส่ไขมันที่หลวมลงในขวดที่สะอาดสามลิตรแห้งสลับกับถั่วลันเตาพริกไทยดำและใบของลอเรลและเทน้ำเกลือระบายความร้อนอยู่แล้ว หลังจากที่ชิ้นงานยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามวันเราจะถอดมันลงบนชั้นล่างของตู้เย็น หลังจากสัปดาห์ไขมันจะพร้อม แต่คุณสามารถเก็บไว้ในน้ำเกลือได้ถึงสามสัปดาห์ถ้าจำเป็น หนึ่งวันก่อนการใช้งานที่ต้องการเราจะนำชิ้นส่วนของน้ำเกลือแห้งถูอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมของดินสีแดงและพริกไทยดำและพริกหยวกหวานห่อด้วยกระดาษกระดาษฟอยล์หรือกระดาษซับฟองและวางไว้ใน ช่องแช่แข็ง

สลัดเค็มแห้งอย่างรวดเร็วที่บ้านในโถ

ส่วนผสม:

การคำนวณสำหรับโถสามลิตร:

• ไขมัน - 2 กิโลกรัม;
• เกลือไม่มีไอโอดีน - 1 กก.
• พริกไทยหอม - 0.5 กำมือ;
• กระเทียม - ฟัน 8-10 ซี่;
• พริกไทยดำ - กำมือหนึ่ง
• ใบลอเรล - 8-10 ชิ้น

การจัดเตรียม

หมูสดสะอาดล้างให้แห้งอย่างระมัดระวังวางบนผ้าเช็ดตัวและปล่อยให้แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดเหมาะสำหรับใส่ขวดขนาด 3 ลิตร

ในชามผสมถั่วของพริกไทยดำและมีกลิ่นหอม, สองร้อยกรัมของเกลือแผ่นลอเรลแตกและกานพลูกระเทียมปอกเปลือกและตัด ที่ด้านล่างของภาชนะที่แห้งและสะอาดเราเทครึ่งหนึ่งของการเตรียมส่วนผสมแล้ววางชิ้นไขมันอย่างไม่เห็นแก่ตัวเทเกลือแต่ละชั้น เติมกับส่วนที่เหลือของส่วนผสมเผ็ดปิดฝาให้แน่นและใส่ขวดลงบนกระบอกสูบที่อุณหภูมิห้องในที่มืดและปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงหมุนได้หลายครั้งต่อวัน จากนั้นเราใส่โถใส่น้ำมันหมูลงในตู้เย็นทิ้งไว้ 3 วัน ในตอนท้ายของเวลาเราล้างไขมันให้ไหลดีและลอง หากต้องการคุณสามารถตะแกรงผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของดินสีแดงพริกไทยดำและพริกหยวก สำหรับการเก็บรักษาห่อไขมันด้วยกระดาษ parchment และใส่ลงในตู้เย็น

อร่อยเกลืออย่างรวดเร็วในน้ำเกลือร้อน

ส่วนผสม:

การคำนวณสำหรับโถสามลิตร:

• ไขมัน - 2 กิโลกรัม;
• เกลือไม่มีไอโอดีน - ประมาณ 220-250 กรัม;
• ถั่วพริกไทยหอม - 10 ชิ้น;
• กระเทียม - 10 ซี่;
• ถั่วพริกไทยดำ - 20-30 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 4-5 ชิ้น;
• เปลือกหอม - 1 กำมือ;
• พริกไทยดำบดละเอียด
• พริกแดงบดละเอียด
• พริกหยวกหวานบด

การจัดเตรียม

เพื่อเตรียมความพร้อมดองให้ความร้อนน้ำต้มเพิ่มเกลือและคนจนกว่าจะละลายได้อย่างสมบูรณ์ หากสัดส่วนได้รับการตอบสนองอย่างถูกต้องมันฝรั่งดิบในน้ำเกลือนี้จะลอยขึ้นไป พื้นผิว หากยังคงจมน้ำอยู่ให้เพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยและคนให้เข้ากันจนได้ความเข้มข้นของน้ำเกลือที่ต้องการ จากนั้นเราก็โยนถั่วลันเตาพริกไทยดำและหอมใบลอเรลกลีบกระเทียมและเปลือกหัวหอม Salo หั่นเป็นชิ้นเราแช่ในน้ำเกลือเผ็ดและหลังจากเดือดเราปรุงอาหารในไฟปานกลางสำหรับสิบห้านาที

จากนั้นปิดเตาและปล่อยให้หมูในน้ำเกลือเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราแยกชิ้นส่วนออกจากน้ำเกลือให้แห้งนำมาถูด้วยส่วนผสมของดินแดงพริกไทยดำและพริกหยวกวางบนแผ่นฟอยล์หรือกระดาษ parchment คลุมด้วยกระเทียมกลีบห่อไว้แน่นและนำไปใส่ในตู้เย็นอีกวัน