ฟักทองหมักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เป็นที่นิยมมากกับชาวเอสโตเนียและขาดความปราศจากอย่างสิ้นเชิงจากความสนใจของผู้คนอื่น ๆ หลังจากการทดสอบครั้งแรกแล้วจานยังคงเป็นผู้นำในการจัดลำดับความสำคัญของการเตรียมบ้านซึ่งเป็นที่พึงพอใจของครอบครัวที่มีลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมและความโดดเด่น
วิธีการดองฟักทองสำหรับฤดูหนาว?
เพื่อสต็อคครัวที่เต็มไปด้วยฟักทองหมัก - สูตรได้อย่างรวดเร็วและดำเนินการอย่างสวยงามและมีคำแนะนำที่เหมาะสมสำหรับทุกคน
- สำหรับการเก็บเกี่ยวเนื้อฟักทองใช้เท่านั้น เพื่อให้ได้ผลไม้นั้นปอกเปลือกออกจากผิวที่แข็งและเมล็ดจะถูกเอาออกจากเยื่อกระดาษแข็งที่มาพร้อมกับ
- วัตถุดิบที่ได้จะถูกตัดเป็นก้อน, ก้อนหรือเป็นรูปทรงกลม
- ก่อนการบรรจุกระป๋องการตัดผักจะต้องได้รับการรักษาความร้อนน้อยที่สุด: 3-5 นาทีเดือดพอที่จะทำให้ชิ้นกลายเป็นนุ่มนวล แต่ยังคงรูปร่างและความยืดหยุ่นของพวกเขา
- ฟักทองมาพร้อมกับน้ำดองจากนั้นก็ปิดผนึกไว้ในภาชนะที่ปราศจากเชื้อเพื่อเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน
ฟักทองหมัก - สูตรสำหรับการปรุงอาหารทันที
ฟักทองหมักอาหารจานด่วนจะทำให้เราประหลาดใจกับลักษณะการสรุปที่น่าทึ่งและการใช้สูตรอย่างรวดเร็ว ความหนาขั้นต่ำของการตัดจะช่วยให้ไม่มีการรักษาความร้อนเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกลืนกันตามต้องการของขนมซึ่งจะพร้อมสำหรับการใช้งานหลังจากผ่านไปสองวัน
ส่วนผสม:
- ฟักทอง - 700 กรัม;
- พริกร้อน - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 7-8 ฟัน;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 4 ช้อนชา;
- น้ำมัน - 140 มล.;
- น้ำส้มสายชู - 200 มล.;
- ถั่วพริกไทย - 20 ชิ้น;
- กานพลูและลอเรล - 7 ชิ้น
การจัดเตรียม
- เยื่อกระดาษฟักทองหั่นชิ้นบาง ๆ , หอมแดง, จานกระเทียม, พริกไทยพริกไทย
- วางผักไว้ในชั้นในขวดที่ปราศจากเชื้อ
- ต้มน้ำด้วยเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศเป็นเวลา 5 นาที
- เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูให้หมักลงไปต้มอีกครั้งเทลงในกระป๋องกับผักและหลังจากทำความสะอาดให้สะอาดในวันที่อากาศหนาว
- เสิร์ฟฟักทองหมักดังกล่าวกับวอดก้ากับงานเลี้ยงหรือเนื้อสัตว์หรือปรุงแต่งเมื่อเสิร์ฟในวันธรรมดาและวันหยุด
ฟักทองหมักสำหรับฤดูหนาวเป็นสับปะรด
ฟักทองหมักดองหวานเช่นสับปะรดจะช่วยฟื้นฟูเมนูฤดูหนาวที่น่าเบื่อและช่วยให้อาหารธรรมดา ๆ สามารถเพิ่มเฉดสีใหม่ได้ ช้อนฉ่ำหลากสีสันสดใสสามารถเพิ่มลงในสลัดขนมอบเสริมด้วย จานจากไก่ หรือเสริฟเพียงอย่างเดียวสำหรับโต๊ะของหวานหรือขนมขบเคี้ยว
ส่วนผสม:
- ฟักทอง - 1 กิโลกรัม;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
- เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบตะไคร้ - 5 ชิ้น;
- rhodiola rosea - 5 กรัม
การจัดเตรียม
- ฟักทองหั่นเป็นก้อนหรือเป็นชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มในน้ำเดือด 2 นาทีใส่ลงในหม้อนึ่ง
- ในลิตรของเหลวละลายเกลือน้ำตาลกรดซิตริกเพิ่มตะไคร้ rhodiola rosea
- ต้มน้ำดองเป็นเวลา 2 นาทีเทฟักทอง
- ปิดภาชนะให้แน่นและพลิกกลับใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ
- หลังจากระบายความร้อนฟักทองหมักสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีการฆ่าเชื้อจะถูกส่งไปเก็บในครัว
ฟักทองหมัก - สูตรอาหารเอสโตเนีย
ฟักทองหมักในเอสโตเนียจะเสิร์ฟที่บ้านกับจานเนื้อและเป็นหนึ่งในอาหารหลักเมื่อเตรียมเมนูสำหรับคริสต์มาส แทนรากขิงสดคุณสามารถโยนหยิกของเครื่องเทศแห้งในน้ำดองแทนไม้อบเชยกับผงดินและเทไวน์ขาวแทนแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู
ส่วนผสม:
- ฟักทอง - 2 กิโลกรัม;
- น้ำ - 2 ลิตร;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 100 มล.
- น้ำตาล - 150 กรัม;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยหอมและกานพลู - 10 ชิ้น;
- ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
- รากขิง - 20-30 กรัม;
- ไม้อบเชย - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ในลิตรน้ำละลายเกลือนำจำพวกฟักทองที่หั่นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
- ในน้ำบริสุทธิ์เติมน้ำตาลเครื่องเทศปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- ลบสารรสเผ็ดจากน้ำดองเทลงในน้ำส้มสายชูและวางมะระก่อนหน้านี้
- ฟักทองที่ผ่านการหมักในเอสโตเนียจะสุกในน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีโดยบรรจุในกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อด้วยความเย็น
ฟักทองหมักในภาษาเกาหลี - สูตร
ฟักทองหมักในเกาหลีจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบน้ำส้มสายชูรสเผ็ดกับโอเรียนเต็ลโอรินกาก้า เตรียมเยื่อกระดาษฟักทองโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีนี้ถูบนเครื่องขูดเกาหลีที่มีฟางยาวและตัดหัวหอมเป็นกึ่งวงแหวนหรือชิ้นบางยาว
ส่วนผสม:
- ฟักทอง - 1 กิโลกรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 70 มล.
- น้ำผึ้ง - 70 กรัม;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- เครื่องปรุงรสเกาหลี - 4 ช้อนชา
- น้ำมัน
การจัดเตรียม
- ถูบนฟักทองขูด
- เพิ่มหัวหอมเค็ม, กระเทียมสับ, น้ำผึ้ง, น้ำส้มสายชู, เกลือและเครื่องปรุงรส
- ปั่นให้ละเอียดแล้วเททิ้งไว้ในที่เย็น
- หลังจาก 4-6 ชั่วโมง ฟักทอง หมัก ในเกาหลี จะพร้อมสำหรับการทดลองครั้งแรก
ดองหวานฟักทอง
ฟักทองหมักที่แช่เยือกแข็งสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดแฟน ๆ ของการผสมผสานรสชาติที่แตกต่างกัน เวลาในการอบความร้อนจะพิจารณาเป็นรายบุคคลขึ้นอยู่กับความหลากหลายของผักและความหนาแน่นของเยื่อกระดาษ เมื่อต้องการทำเช่นนี้หลังจากสามนาทีของการต้มให้ประเมินความนุ่มนวลของชิ้นและถ้าจำเป็นให้ขยายการทำอาหาร
ส่วนผสม:
- ฟักทอง - 2 กิโลกรัม;
- น้ำ - 2 ลิตร;
- น้ำตาล - 2 ถ้วย;
- กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
- อบเชย - 0.5 ช้อนชา
- กานพลูและพริกหวาน - 6 ชิ้น;
- ลอเรล - 2 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชู 70% - 2/3 ช้อนชาสำหรับแต่ละ can ของ 1 ลิตร
การจัดเตรียม
- น้ำผสมกับส่วนประกอบของน้ำดอง (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) นำไปต้ม
- วางฟักทองหั่นเป็นชิ้น ๆ ไว้ประมาณ 3 นาที
- วางบิลเล็ตไว้บนธนาคารเทน้ำส้มสายชูและดองใต้เชือก
- ฟักทองดองดองที่ปิดสนิททิ้งไว้ให้เย็น
ฟักทองหมักด้วยขิง
ฟักทองหมักในชิ้นที่มีคำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับช่ออร่อยของขนมขบเคี้ยว นอกจากนี้เนื่องจากการสนับสนุนคุณภาพในรูปขิงรากขูดชิ้นผักมีคุณสมบัติในการต้านความเย็นและภูมิคุ้มกัน
ส่วนผสม:
- ฟักทอง - 1 กิโลกรัม;
- ขิงทอด - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำพริกและไวน์ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- โหระพา - 1 พวง
การจัดเตรียม
- ฟักทองหั่นเป็นก้อนและต้ม 10 นาที
- ผสมส่วนผสมที่เหลือจากรายการเพิ่มลงในฟักทองผัดเบา ๆ
- โอนมวลไปในโถและวางไว้ในที่เย็น
- วันรุ่งขึ้นคุณสามารถลองขนมได้
ฟักทองดองรสเผ็ด
สูตรต่อไปสำหรับแฟน ๆ ของการทำขนมขบเคี้ยว ผลที่ต้องการจะให้ส่วนของพริกแดง ระดับของความรุนแรงของจานจะขึ้นอยู่กับว่ามีการใช้สารเติมแต่งกับเมล็ดหรือไม่ รสชาติเผ็ดเพิ่มเติมของชิ้นส่วนจะได้รับโดยการเพิ่มกระเทียมผักชีฝรั่ง, กานพลูและสมุนไพรแห้ง
ส่วนผสม:
- ฟักทอง - 2 กิโลกรัม;
- พริกแดง - 150 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - 2 พวง;
- กระเทียม - 1 หัว;
- น้ำมันพืช - 75 มล.;
- น้ำ - 0.5 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู - 100 มล.
- เกลือ - 25 กรัม;
- น้ำตาล - 180 กรัม;
- กานพลู, สมุนไพรอิตาลี - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
- ฟักทองฟักทองเป็นก้อน
- รวมน้ำและส่วนผสมที่เหลือสำหรับน้ำดอง, เดือด,
- ฟักทองร้อนเผ็ดหมักจะถูกย่อยสลายเป็นไส้นึ่งและปิดผนึกอย่างแน่นหนา
ฟักทองหมักกับอบเชย
แม่บ้านไม่ว่างดึงดูดฟักทองดองที่เก็บเกี่ยวสูตรสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็น laconic และเรียบง่าย หนึ่งในนั้นคือรูปแบบที่แตกต่างกับอบเชยดิน ชิ้นผักมีรสเผ็ดที่น่ารื่นรมย์และรสชาติกลมกลับอันกลมกลืนกับน้ำดองขั้นพื้นฐานและเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่เรียบง่าย
ส่วนผสม:
- ฟักทอง - 2 กิโลกรัม;
- น้ำ - 1.5 ลิตร;
- น้ำส้มสายชู - 300 มล.;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 600 กรัม;
- อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
- ผสมน้ำเกลือน้ำตาลอบเชยและน้ำส้มสายชูให้หมักดอง
- ใส่ฟักทองที่หั่นไว้ลงในกระทะและเดือดจนนุ่ม
- วางชิ้นบนฝั่งพร้อมกับน้ำดองปิดผนึก
ฟักทองหมักกับกระเทียม
ฟักทองหมักสำหรับฤดูหนาวในสูตรต่อไปนี้จะแปลกใจกับความกระวนกระวายกระเทียมที่ผิดปกติและบันทึกความสดชื่นสดชื่นในรสชาติ ในกรณีนี้เหล็กเส้นจะได้รับการเก็บรักษาไว้โดยไม่มีการปรุงแต่งเบื้องต้นด้วยการหุงต้มผักเพื่อให้ชิ้นเนื้อมีความหนาแน่นปานกลางและเนื้อแน่นจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างครบถ้วน
ส่วนผสม:
- ฟักทอง - 900 กรัม;
- กระเทียม - 7 ซี่;
- น้ำผึ้งและเกลือ - 3 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มิ้นท์ - 1,5 ช้อนชา
การจัดเตรียม
- ฟักทองสับผสมกับกระเทียมสับและส่วนผสมอื่น ๆ จากรายการวางบนกระป๋อง
- เทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดปกคลุมด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
- หุ้มภาชนะและยืนใต้ผ้าห่มในแบบพลิกคว่ำก่อนระบายความร้อน
- ฟักทองหมักจะพร้อมสำหรับการทดลองครั้งแรกใน 2 สัปดาห์
ฟักทองหมักกับแอปเปิ้ล
ฟักทอง หมัก สูตรของ ที่จะอธิบายดังนี้กระป๋องกับแอปเปิ้ลเนื่องจากการที่มันได้รับรสผลไม้พิเศษแสงในรสชาติและกลิ่นหอม ในฐานะที่เป็นอุปกรณ์เสริมให้เลือกผลไม้แอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอม Antonovo ซึ่งถูกตัดเป็นชิ้นหรือชิ้นตามยาว
ส่วนผสม:
- ฟักทอง - 1 กิโลกรัม;
- แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำตาล - 200 กรัม;
- เกลือ - 20 กรัม;
- ก้านอบเชยและพริก - 1 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กานพลูและพริกหวาน - 6 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ต้มน้ำด้วยการเติมเกลือน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ
- วางฟักทองหั่นฝอยและแอปเปิ้ลปรุงอาหารจนนุ่ม
- วางชิ้นผักและผลไม้ไว้ในหม้อนึ่งแล้วปิดผนึกปิดผนึกแล้วปิดฝาและอุ่นจนเย็น
ฟักทองหมักด้วยกรดซิตริก
ฟักทอง หมัก สำหรับฤดูหนาวเป็นสูตรง่ายๆสำหรับ อาหารว่างที่สามารถทำได้โดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูแทนสารกันบูดที่มีกรดแบบดั้งเดิมที่มีกรดซิตริก ชิ้นผักปรุงสุกในน้ำเกลือสองสามนาทีก่อนจากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังน้ำดองและปิดสนิทสำหรับฤดูหนาวหลังจากที่ได้เดือดซ้ำ
ส่วนผสม:
- ฟักทอง - 2 กิโลกรัม;
- น้ำ - 2 ลิตร;
- น้ำตาล - 350 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- อบเชย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กรดซิตริก - 2/3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กานพลูและลอเรล - 5 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ใส่ฟักทองในน้ำเกลือต้ม 2 นาทีเทลงในตะแกรง
- จากส่วนผสมจากรายการให้ดองดองเปลี่ยนผักลงไปต้มให้เดือด
- วางมวลสารไว้ในภาชนะที่นึ่ง, ไม้ก๊อก, ห่อด้วยความร้อนก่อนระบายความร้อน