เบคอนเค็มเป็นอาหารว่างเย็นที่ดีซึ่งในรสชาติที่มีคุณภาพไม่ด้อยกว่าเนื้อสัตว์มากมาย เมื่อใช้ในปริมาณที่พอเหมาะร่างกายของเราจะได้รับผลประโยชน์ที่ชัดเจนค่าใช้จ่ายของความมีชีวิตชีวาและเพิ่มโบนัสในรูปแบบของภูมิคุ้มกันที่เพิ่มขึ้น
เบคอนใช้มากแม้ในรูปแบบสดปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือ แต่เพื่อความปลอดภัยเป็นที่นิยมในการดองมันในน้ำเกลือและเพื่อรสชาติที่ดีขึ้นด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ
ทูตของเบคอนในน้ำเกลือกับกระเทียมไม่ลำบากเกินไป และคุณสามารถดูด้วยตัวคุณเองโดยใช้สูตรของเราที่นำเสนอด้านล่างนี้
น้ำมันหมูมิดชิดกับกระเทียมในน้ำเกลือ
ส่วนผสม:
- ไขมัน - 2 กิโลกรัม;
- เกลือของหิน, ขนาดใหญ่ - 190 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 900 มล.
- กระเทียม - 7-9 ฟัน;
- ถั่วพริกไทยดำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ใบลอเรล - 5-7 ชิ้น;
- พริกไทยดำและพริกแดง
- พริกหยวกหวานบด
การจัดเตรียม
ขั้นแรกเราเตรียมน้ำเกลือ การทำเช่นนี้ในน้ำบริสุทธิ์ที่ต้มให้ละลายเกลือแล้วจึงปิดแผ่นและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นสนิท
ในเวลานี้ไขมันถูกตัดเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าได้อย่างอิสระผ่านเข้าไปในคอของขวดสามลิตร กานพลูกระเทียมจะทำความสะอาดตัดเป็นสองหรือสี่ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดที่เป็นต้นฉบับและหนาตากับก้อนไขมัน ตอนนี้ใส่ใบ laurel และ peas ดำของพริกไทยดำที่ด้านล่างของกระป๋องและเติมภาชนะที่มีชิ้นไม่กลมแน่นเกินไปสลับกับใบลอเรลและ peppercorns ฟิลด์นี้จะถูกเทลงในขวดด้วย preform ระบายความร้อนด้วยน้ำเกลือเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาได้อย่างสมบูรณ์
ฝาครอบภาชนะที่มีฝาปิดและปล่อยให้หมูในน้ำเกลือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวันจากนั้นย้ายไปที่ตู้เย็นและยืนบนหิ้งด้านล่างประมาณหนึ่งสัปดาห์ หลังจากเวลาหมดอายุไขมันจะพร้อมสำหรับการบริโภค คุณสามารถเก็บไว้ในน้ำเกลือในตู้เย็นได้นานถึงสามสัปดาห์หากจำเป็น วันหนึ่งก่อนการใช้งานที่ตั้งใจไว้เราแยกผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำเกลือให้แห้งนำมาตากให้พริกชี้ฟ้าแดงพริกไทยดำพริกหยวกและวางไว้ในตู้แช่แข็งตลอด 24 ชั่วโมง
Salo, ต้มในน้ำเกลือกับกระเทียม - สูตร
ส่วนผสม:
- ไขมัน - 1 กิโลกรัม;
- เกลือมีขนาดใหญ่ - 100-120 กรัม;
- น้ำกรอง - 1 ลิตร;
- กระเทียม - 6 ซี่;
- เปลือกหอมใหญ่ 1 กำมือ;
- ถั่วลันเตาพริกไทยดำ - 10-12 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 2-3 ชิ้น;
- ถั่วพริกหวาน - 5-7 ชิ้น;
- กานพลู - 2 ตา;
- พริกไทยดำหรือพริกแดงหรือเครื่องเทศสำหรับไขมัน
การจัดเตรียม
สลัดตัดเป็นชิ้นวางไว้ในกระทุ้งที่ด้านล่างของที่เราเตรียมไว้ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานของเปลือกหัวหอมเพิ่มสามกลีบกระเทียมบดช่อดอกคาร์เนชั่นครึ่งถั่วของพริกหวานและสีดำและใบอ่าว จากด้านบนเราครอบคลุมไขมันกับเปลือกที่เหลือและเพิ่มเครื่องเทศที่เหลืออยู่ กรอกข้อมูลในกระทะด้วยน้ำเติมเกลือความร้อนให้เดือดลดความรุนแรงของไฟลงให้ต่ำที่สุดปิดภาชนะที่มีฝาปิดและปรุงอาหารเป็นเวลาห้าสิบนาที จากนั้นปิดแผ่นและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์อยู่ในน้ำเกลือจนเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์และแช่อย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
เมื่อความพร้อมเราเอาชิ้นเบคอนจากน้ำเกลือถูด้วยส่วนผสมของพริกไทยหรือเครื่องเทศสำหรับไขมันและเราสามารถลอง เก็บไขมันไว้เป็นเวลานานในช่องแช่แข็งห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment
หมักหมูกับกระเทียมในสูตรดองร้อน - สูตร
ส่วนผสม:
- ไขมัน - 2 กิโลกรัม;
- เกลือของหินขนาดใหญ่ - 200 กรัม;
- น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร;
- กระเทียม - 2-3 หัว;
- รสและเครื่องเทศให้เลือก - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ซาโล่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในโหลสามลิตรสลับกับเครื่องเทศและกระเทียม เรานำน้ำไปต้มละลายเกลือในนั้นและเทเนื้อหาของกระป๋องกับน้ำเกลือที่เดือด ในยี่สิบสี่ชั่วโมงคุณสามารถลองไขมันได้ หากต้องการคุณสามารถขูดชิ้นที่แห้งก่อนหน้านี้ด้วยส่วนผสมของพริกไทยพริกไทยและส่งเพื่อความปลอดภัยในตู้แช่แข็ง