ลูกพรุนที่บ้าน

ลูกพรุนเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในการทำ ผลไม้แช่อิ่ม หอม ของผลไม้แห้ง และสามารถเป็นของขบเคี้ยวที่มีประโยชน์สำหรับทุกคนที่ชอบขนมมาก แต่พยายามที่จะระงับพฤติกรรมของพวกเขาในระหว่างการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน นอกจากนี้พลัมแห้งเป็น บริษัท ที่ยอดเยี่ยมสำหรับ เนื้อสัตว์ ใด ๆ เมื่อบรรจุ และ stewing

ควรเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าลูกพรุนที่ปรุงด้วยมือของคุณเองที่บ้านไม่เหมือนกับคู่ร้านของคุณผลไม้ตัวเองจะแห้งและหมองคล้ำและความหวานจะถูกแทนที่ด้วยความเปรี้ยว

ลูกพรุนแห้งที่บ้าน - สูตร

ถ้าในตอนท้ายของฤดูร้อนคุณรู้ว่าแยมและซอสที่มีทั้งพืชพลัมไม่สามารถรับมือได้ลองใช้วิธีอื่นในการเก็บเกี่ยวผลไม้ - อบแห้ง การทำแห้งด้วยพลัมด้วยมือของตัวเองทำได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่เนื่องจากกระบวนการนี้ใช้เวลามากการเก็บเกี่ยวสองกิโลกรัมในลักษณะนี้ก็ไม่ได้ทำให้รู้สึกได้

ก่อนที่คุณจะสามารถปรุงแต่งลูกพรุนที่บ้านตรวจสอบผลไม้ที่เก็บรวบรวมได้รับการกำจัดของ pedicels ใบและเศษอื่น ๆ ล้างพลัมและดำเนินการต่อไปลวก การทำ Blanching plums เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อลดระยะเวลาในการอบแห้ง เพื่อจุดประสงค์นี้ผลไม้ตกอยู่ในสารละลายเดือดโซดาสำหรับอักษรครึ่งนาที สารละลายเตรียมจากการคำนวณ: 10 กรัมโซดาต่อลิตรของน้ำปริมาตรของของเหลวขึ้นอยู่กับจำนวนผลไม้ที่มีอยู่ - น้ำจะต้องครอบคลุม

หลังจากพลัมลวกสั้น ๆ จะถูกปกคลุมด้วยตาข่ายขาวละเอียด ล้างพวกเขาอีกครั้งให้พวกเขาแห้งและกระจายบนแผ่นอบ 3-4 ชั่วโมงแรกของพลัมแห้งที่อุณหภูมิ 55-60 องศาหลังจากนั้นพวกเขาจะผสมเย็นและกลับไปที่เตาอบตอนนี้อุ่นถึง 70 องศา อีกสองชั่วโมงครึ่งและลูกพรุนครึ่งเสร็จแล้วผสมใหม่ทำให้เย็นลงและวางลงบนการอบแห้งขั้นสุดท้ายที่ 90 องศาเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ที่นี้พรุนปรุงอาหารที่บ้านสิ้นสุด ผลไม้มีพร้อมแล้วพวกเขาสามารถระบายความร้อนและเก็บไว้ ถ้าคุณต้องการให้ชิ้นส่วนภายในบ้านมีพื้นผิวมันวาวให้แช่น้ำลูกพรุนที่อุณหภูมิ 120 องศาไม่เกิน 15-20 นาที น้ำตาลจากพลัมจะมาสู่พื้นผิวและคาราเมลจะทำให้ผิวเคลือบ

ผลที่ได้คือลูกพรุนเปรี้ยวที่มีความหนาแน่นเหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มซอสและเพิ่มจานเนื้อ เกือบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะทำอาหารลูกพรุนที่คุณโปรดปรานทั้งหมดที่บ้าน ความจริงก็คือความลับของเนื้อนุ่มอ้วนและมีกลิ่นหอมนี้แอบซ่อนอยู่ในกระบวนการแปรรูปที่อุดมด้วยสารเคมีในการผลิต ที่บ้านจำเป็นต้องรมควันด้วยความช่วยเหลือของควันเหลวถ้ามีความจำเป็นเร่งด่วน แต่พิจารณาว่าส่วนประกอบของควันเหลวยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

วิธีการเก็บลูกพรุนที่บ้าน?

ลูกพรุนที่ซื้อที่บ้านบนที่ดินจะถูกเก็บไว้และเก็บไว้อีกต่อไป แห้ง ผลไม้สามารถเก็บไว้ในภาชนะธรรมดาที่ทำจากแก้วหรือพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น วางช่องว่างไว้ในที่เย็นและมืด การเปลี่ยนกระป๋องและขวดแบบกะทัดรัดอาจเป็นผ้าลินินหรือถุงกระดาษ แต่การจัดเก็บในรูปแบบนี้เป็นที่ยอมรับได้ในกรณีที่ไม่มีแมลงศัตรูในห้อง

ในห้องพักที่ชื้นและชื้นลูกพรุนจะเริ่มต้นขึ้นรูปได้อย่างรวดเร็ว แต่คุณสามารถเก็บของสดไว้ได้ถ้าคุณใส่ผลไม้ในภาชนะหรือถุงซิปล็อคแล้วใส่ลงในตู้เย็น ตรวจสอบความชื้นในภาชนะบรรจุทุกๆสัปดาห์และถ้าจำเป็นให้ตัดลูกพรุน