วันนี้เราต้องการนำเสนอสูตรที่ไม่ตรงกันสำหรับการทำแตงกวาในซอสพริกขี้หนู
แตงกวาหมักกับซอสพริก - สูตรสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- แตงกวาสด - 2,3-2,5 กก.;
- น้ำสะอาด - 1.4 ลิตร;
- น้ำตาลทราย - 110 กรัม;
- เกลือในครัว - ช้อนขนม 2,5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 130 มล.;
- ซอสมะเขือเทศ รสเข้มข้น (พริก) - 280 กรัม;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- ใบลูกเกด - 6 ชิ้น;
- ร่มผักชีฝรั่ง - 3 ชิ้น
การจัดเตรียม
เราจัดวางตามถาดลิตรขนาดใหญ่ (ในเตาอบ) สองใบสดชื่นที่สะอาดร่มของผักชีฝรั่งสดและฟันของกระเทียมหนุ่มซึ่งเราตัดไว้ล่วงหน้าเป็นสองช่วงตามยาว แตงกวาล้างด้วยวิธีที่ระมัดระวังที่สุดและหนาแน่นเรากระชับพวกเขาในภาชนะที่มีสมุนไพรและกระเทียม
ในน้ำเดือดเราละลายในปริมาณที่เหมาะสมของน้ำตาลเกลือในห้องครัวและซอสมะเขือเทศ เมื่อซอสที่เกิดอีกครั้งเดือดเทลงในตารางน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารทั้งหมดประมาณ 4 นาที เราเทซอสพริกขี้หนูกระป๋องที่เต็มไปด้วยแตงกวาที่หนาแน่นแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่มีน้ำร้อนอยู่บนเตา ดังนั้นเราจึงฆ่าเชื้อแตงกวาที่อร่อยของเราประมาณ 18-20 นาที เราปิดผนึกไหด้วยกระป๋องดีบุกคั่วและซ่อนไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นก่อนที่จะเย็นลง
แตงกวาดองกับซอสพริกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - สูตรสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม:
- แตงกวาหนุ่ม - 3.2 กก.
- ซอสมะเขือเทศไก่ - 320 กรัม;
- น้ำดื่ม - 1.8 ลิตร;
- น้ำตาลละเอียด - 140 กรัม;
- เกลือ - ช้อนหวาน 3,5 ช้อน
- น้ำส้มสายชูโต๊ะ - 160 มล.;
- พริกหวานและพริกไทยดำ - 8 ชิ้น;
- กระเทียม - 8 ฟัน;
- รากมะรุม - 1 ชิ้น
การจัดเตรียม
แตงกวาหนุ่มใส่ภาชนะที่มีขนาดใหญ่และเติมน้ำด้วยน้ำเย็น เราออกจากผักในรูปแบบนี้เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
ที่ด้านล่างของแต่ละเตรียมอย่างถูกต้องสำหรับการรักษาต่อไปของกระป๋องที่เราวางสองถั่วสองชนิดของพริกไทย, สองกลีบกระเทียมกลีบและหยิกของรากพืชชนิดหนึ่งสับละเอียด เติมพื้นที่ทั้งหมดที่เหลืออยู่ในภาชนะที่มีแตงกวา เติมโถด้วยผักเดือดและทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีหลังจากนั้นเราจะระบายน้ำให้เดือดอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้งและจากนั้นอีกครั้งระบายน้ำให้เทลงในน้ำตาลสีขาวปรับเกลือห้องครัวและซอสมะเขือเทศ ผัดซอสใส่ไว้ในเตาและหลังจากจุดเริ่มต้นของการต้มเดือดประมาณ 5-7 นาที เป็นเวลาสองนาทีก่อนการเตรียมอาหารเราใส่น้ำส้มสายชูในตาราง เราเทซอสสำเร็จรูปมากกว่าแตงกวาที่เต็มไปด้วยแตงกวาทันทีปิดผนึกพวกเขาและส่งพวกเขาสำหรับคืนภายใต้ผ้าห่ม