ตามที่คุณทราบเพื่อที่จะตรึงฝีหมันในฤดูหนาวได้อย่างถูกต้องคุณต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบบางประการ เงื่อนไขที่สำคัญในการจัดทำผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคือการเลือกเห็ด เรานำสับปะรดนำมาจากป่าบนโต๊ะและตรวจสอบอย่างรอบคอบ หนอนและเห็ดเก่าจะถูกโยนออกทันทีหากบังเอิญพวกเขาอยู่ในตะกร้า เชื้อราขนาดเล็กที่แยกได้จากคนใหญ่ ไม่ใช่ของฉัน! ถ้าเห็ดล้างพวกเขาจะสูญเสียทั้งรสชาติพิเศษและรสชาติที่เฉพาะเจาะจง ด้วยความช่วยเหลือของมีดคมเราทำความสะอาดสิ่งสกปรกเราแยกหญ้าและขยะอื่น ๆ เห็ดขนาดใหญ่ถูกตัดในลักษณะที่ขนาดของชิ้นส่วนที่มีเชื้อราปรับ
แข็ง
เห็ดที่เตรียมไว้จะบรรจุในถุงพลาสติกในปริมาณเล็ก ๆ ใส่ใจ - ว่าเชื้อราเป็นเชื้อเพลิงอย่างสม่ำเสมอพวกเขาควรวางไว้ในหีบห่อในชั้นเดียว ห่อให้แน่นด้วยถุงพยายามขจัดอากาศออกจากถุงลมนิรภัยและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง หลังจากวันที่เชื้อราจะแช่พอที่ถุงจะพับเก็บได้อย่างกระชับมากขึ้น ในขณะที่คุณสามารถดูได้ง่ายมากที่จะตรึงบวบสด
เพื่อเป็นการประหยัดเวลา
บ่อยครั้งที่มีการตั้งคำถามเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งควายสำเร็จรูป ตัวอย่างเช่นในฤดูใบไม้ร่วงที่คุณผ่อนคลายในหมู่บ้านและคุณสามารถต้มหรือ ทอดเห็ดกับหัวหอม แต่ในช่วงฤดูหนาวที่คุณทำงานและเวลาการปรุงอาหารมักจะไม่เพียงพอ มีทางออก - เราจะบอกวิธีการตรึง boletus ที่บ้านเพื่อรับผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่จะต้องอุ่นในเตาไมโครเวฟหรือในกระทะเท่านั้น
เห็ด freeze-boiled
ขั้นแรกให้เราพูดถึงวิธีการตรึง boletus ที่ปรุงสุก
ส่วนผสม:
- บูธขนาดเล็ก - กระป๋อง 4 กระป๋องขนาด 1.5 ลิตร
- หอมเล็ก - 3-4 ชิ้น;
- ใบลอเรล ขนาดใหญ่ - 2-3 ชิ้น;
- ถั่วลันเตาสีดำและพริกหวาน - 10-12 ชิ้น;
- ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
เห็ดจะเรียงลำดับทำความสะอาดและล้าง เราใส่ไว้ในกระทะเพิ่มต้นหอม, พริกไทยและผักชีฝรั่ง ปรุงอาหารตั้งแต่เริ่มเดือดประมาณสี่ชั่วโมง เราโยนมันกลับบนตะแกรงหรือกระชอนโยนทุกอย่างยกเว้นเห็ด เมื่อของเหลวระบายน้ำและเดือดจะถูกระบายความร้อนใส่ไว้ในถุงและใส่ไว้ในตู้เย็นแบนเพื่อให้เห็ดไม่ได้รับการแช่แข็งในลูก
ตรึงเห็ดทอด
สำหรับวัตถุประสงค์นี้ด้วงควายขนาดใหญ่มีความเหมาะสมซึ่งในกรณีแรกสามารถจัดเรียงไปทางด้านข้างได้
ส่วนผสม:
- boletus - 4 กก.
- หอมหัวใหญ่หัวหอม - 1 กก.
- น้ำมันไร้กลิ่นจากดอกทานตะวัน - 0.5 ถ้วย;
- ภูเขาเกลือไม่มีสาร - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยบดสด - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ทำความสะอาดเห็ดทำความสะอาดตัดค่อนข้างประณีต โบว์สะบัดให้เล็กที่สุด เมื่อน้ำมันอุ่นดีให้ผ่านหัวหอมเพิ่มเห็ดหลังจากไม่กี่นาที ทอดกับความร้อนสูงในลักษณะที่ของเหลวทั้งหมดจากเห็ดจะระเหย Solim, พริกไทย เมื่อเชื้อรากลายเป็นสีเหลืองให้ถอดออกจากความร้อนและเย็น เราวางเห็ดบนภาชนะพลาสติกปิดแน่นและวางไว้ในช่องแช่แข็ง ในขณะที่คุณสามารถดูได้ง่ายมากที่จะตรึง boletus สำหรับฤดูหนาวในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ในช่วงฤดูหนาวให้ต้มเฉพาะมันฝรั่งและโรยด้วยเดือดป่นหรือต้ม