แยมพลัม - สูตรสำหรับทำอาหาร

แยมนี้จะกลายเป็น เบเกอรี่ที่ เหมาะสำหรับ บรรจุ ซึ่งจะไม่ทำให้แป้งชุ่มชื้นมากเกินไปและส่งเสริมการอบแบบสม่ำเสมอ ด้านล่างเราจะพูดถึงรูปแบบต่างๆของสูตรอาหารในการจัดเตรียมแยมพลัม

พลัมเป็นหนึ่งในฐานที่พบมากที่สุดสำหรับการปรุงอาหารที่ติดขัด ซึ่งแตกต่างจากแยมในการจัดทำแยมมันเป็นที่ยอมรับที่จะใช้ผลไม้ที่ชำรุดหรือ overripe อย่างใดพวกเขายังคงผ่านการฆ่าเชื้อที่ดีในระหว่างการย่อยสลายเป็นเวลานาน

เพื่อให้ได้แยมพลัมพลัมดีกว่ารวมกับผลไม้อื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ที่มีจำนวนมากเพคติน

การปรุงอาหารทำได้ดีที่สุดในจานเคลือบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่ดังนั้นความชื้นจะมีเวลาในการระเหยอย่างสม่ำเสมอและเข้มข้น อย่าลืมว่าควรผสมผลไม้บ่อยๆเพื่อไม่ให้เกาะติดกับพื้นผิว แยมถือว่าเป็นเนื้อเดียวกันเมื่อผลพลอยได้สามารถต้มได้เกือบสองครั้งและเมื่อถือไม้พายไว้ด้านล่างของจานร่องรอยของมันจะราบเรียบได้อย่างราบรื่นและสม่ำเสมอ

สูตรสำหรับแยมพลัมที่บ้าน

ส่วนผสม:

• พลัม - 3,4 กก.;
• น้ำตาล - 2.3 กก.
• น้ำ 230 มล.

การจัดเตรียม

เตรียมน้ำเชื่อมที่เรียบง่ายโดยการละลายน้ำตาลทั้งหมดในแก้วน้ำ ใส่พลัมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเชื่อมและปรุงอาหารจนนุ่ม ต่อไปเราจะถูพลัมที่อ่อนด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เรานำก้อนพลัมกลับมาเผาและต้มต่ออีกเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมต้มอย่างน้อยสองครั้งและหนาขึ้นถือหนึ่งชิ้น

แน่นอนความเข้มของน้ำซุปข้นพลัมจะขึ้นอยู่กับชนิดของอ่างล้างจานที่คุณใช้และเวลาที่พวกเขาถูกนำออกจากสาขา พลัมที่หวานและทับได้ถูกต้มในแยมมากน้อยกว่าเปรี้ยวและสีเขียว

แยมแอปเปิ้ลมัมมี่ - สูตร

บ่อต้มแยกต่างหากเพื่อความสอดคล้องของการติดขัดเป็นเวลานานและไม่ง่าย แต่ถ้าคุณผสมกับแอปเปิ้ลที่เดือดมากขึ้นได้อย่างรวดเร็วแล้วคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและเตรียมความพร้อมได้เร็วขึ้น

สูตรเป็นเรื่องง่ายและคุณไม่จำเป็นต้องจดจำส่วนผสมที่แน่นอน โปรดจำไว้ว่าสัดส่วน 1: 1: 1: 1 นั่นคือส่วนหนึ่งของอ่างล้างจานเป็นส่วนหนึ่งของแอปเปิ้ลเศษน้ำตาลและน้ำหนึ่งแก้ว

ก่อนที่คุณจะสามารถปรุงแยมพลัมสำหรับฤดูหนาวได้ให้ทำพลัมและแอปเปิ้ลทำความสะอาดเมล็ด แอปเปิ้ลถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และลูกพลัมสามารถทิ้งไว้ได้ครึ่งหนึ่ง ผสมให้สุกจนนุ่มในน้ำแล้วขูดออกน้ำตาลจะเท (เป็นไปได้ที่จะทำให้แยมพลัมไม่มีน้ำตาลหากผลไม้หวาน) และปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

แยมพลัมในสูตรหลายตัวแปร - สูตร

เนื่องจากเหมาะสำหรับการหุงต้มนานในอุณหภูมิต่ำเหมาะสำหรับการต้มเยื่อผลไม้ซึ่งจะใช้เวลาน้อยลง การเร่งกระบวนการเจลจะช่วยให้เพคตินและผลไม้ที่เท่ากันกับปริมาณน้ำตาล

ส่วนผสม:

• พลัม - 1,1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล - 1 กิโลกรัม;
• เพคติน - 1 ซอง

การจัดเตรียม

วางครึ่งของพลัมลงในโถของที่มีเครื่องหมายหลายสีวาง "Quenching" mode และปรุงอาหารทุกๆ 15 นาทีโดยให้ปิดวาล์ว จากนั้นเปิดวาล์วและเช็ดพลัมผ่านตะแกรง ผลมันฝรั่งบดที่ได้จะถูกส่งกลับไปที่ชามหลายตัวแปรเทน้ำตาลและปรุงอาหารต่อ "Stewing" เดิมเป็นเวลา 15 นาที ถ้าคุณไม่ทราบวิธีข้นพลัมแยมเพียงแค่เทใส่ถุงเพคตินลงไปแล้วผสมให้เข้ากันรอสักครู่จนกระทั่งมวลหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด