ตู้แช่แข็งเป็นอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้เราเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานและประหยัดผลิตภัณฑ์ใด ๆ เช่นผลไม้ผักผลไม้เนื้อสัตว์เป็นต้น แต่ทุกคนรู้วิธีการแช่แข็งเนื้อหรือไม่? นี่คือสิ่งที่เราจะบอกคุณเกี่ยวกับตอนนี้!
เนื้อสดใด ๆ มีเงื่อนไขพื้นฐาน 3 อย่างคือแช่เย็นนึ่งและแช่แข็ง ลองดูวิธีการแช่แข็งเนื้ออย่างถูกต้องหรือไม่?
วิธีการแช่แข็งเนื้อสัตว์?
แน่นอนวิธีที่ดีที่สุดและมีประสิทธิภาพมากที่สุดในการแช่แข็งคืออุตสาหกรรม การแช่แข็งทันทีในสภาพอุตสาหกรรมไม่อนุญาตให้ปรากฏผลึกน้ำแข็งซึ่งสามารถทำลายเซลล์เนื้อได้
วิธีที่สองคือบ้านซึ่งเป็นประสบการณ์โดยแม่บ้านส่วนใหญ่ของประเทศ แน่นอนตู้เย็นที่บ้านไม่ได้เปรียบเทียบกับเครื่องทำความเย็นอุตสาหกรรม แต่ด้วยการแช่แข็งที่บ้านที่เหมาะสมก็ยังสามารถบรรลุการเก็บรักษาที่ดีที่สุดของสารอาหารที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ หลายคนมักถามคำถาม แต่ฉันสามารถทำให้เนื้อสดชื่นหรือไม่? ที่สำคัญที่สุดจำไว้ว่าคุณไม่สามารถแช่แข็งเนื้ออีกครั้ง! ไม่มีอะไรที่เป็นประโยชน์ในมัน - บางเส้นใยอาหาร
อีกความลับอีกอย่างหนึ่งคือไม่ให้แช่แข็งเนื้อด้วยก้อนขนาดใหญ่ ทำไม? ใช่เพราะด้วยการแช่แข็งที่บ้านของชิ้นส่วนขนาดใหญ่ก่อนแช่แข็งขอบของมันแล้วชั้นกลางและเพียงแล้วศูนย์ โครงสร้างเซลล์จึงถูกทำลาย วิธีที่ดีที่สุดคือการตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ถุงพลาสติกหรือภาชนะพลาสติกแยกต่างหาก
เพื่อให้เนื้อถูกเก็บไว้อย่างถูกต้องให้ลองนำไปวางตรงกลางตู้แช่แข็ง
สามารถเก็บเนื้อสัตว์ไว้ในช่องแช่แข็งได้มากแค่ไหน?
เนื้อสัตว์แต่ละชนิดถูกเก็บไว้ในรูปแบบต่างๆ ตัวอย่างเช่นเนื้อวัวเนื้อหมูและเนื้อลูกวัวที่มีการแช่แข็งที่ถูกต้องสามารถอยู่ในตู้แช่แข็งประมาณหกเดือนเนื้อสับ - ถึง 3 เดือนนก - 2 เดือน
ตอนนี้ขอสรุปผลทั้งหมด:
- ที่ดีที่สุดคือซื้อเนื้อแช่เย็นในปริมาณเล็กน้อยที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารจานเดียว
- เป็นที่นิยมซื้อเฉพาะเนื้อสัตว์ที่แช่แข็งในทางอุตสาหกรรมและบรรจุโดยชิ้นส่วน;
- ห่อเนื้อในถุงหรือใส่ในภาชนะให้แน่ใจว่ามีอากาศน้อยที่สุดในบรรจุภัณฑ์;
- ถ้าเนื้อสัตว์ยังคงแข็งตัวอยู่ที่บ้านให้แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน
และอย่าลืม - การแช่แข็งซ้ำของเนื้อสัตว์เป็นสิ่งต้องห้ามแม้แต่โดยผู้ผลิตและไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์แช่แข็งในบ้าน