แยมมะเกลือ - บิลเลตที่อร่อยและมีประโยชน์และเตรียมได้ง่าย แต่ไม่ทั้งหมดแม่บ้านรู้ว่าอาหารอันโอชะนี้ทำเฉพาะจากผลเบอร์รี่สีดำ มันอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งเกือบจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ในบิลเล็ตจากพืชแก้โรคนี้ แยมที่ผิดปกตินี้มีรสชาติที่น่าสนใจและมีสีทับทิมเข้ม เราจะบอกวิธีทำแอ็ปแบล็คเบอร์รี่
สูตรสำหรับแยม Elderberry
ส่วนผสม:
- น้ำตาลทรายขาว - 1 กิโลกรัม;
- blackberry สีดำ - 1 กก.
การจัดเตรียม
ดังนั้นประการแรกผลเบอร์รี่จะล้างให้สะอาดในน้ำหลาย จากนั้นก็ให้เราผึ่งให้แห้งปอกเปลือกทิ้งไว้แล้วเปลี่ยนเป็นกระทะ เรานวดผลเบอร์รี่เล็กน้อยด้วยปูนเพื่อให้น้ำผลไม้และวางลงบนเตา เรากำลังรอเนื้อหาที่จะเดือดลดไฟและยังคงที่จะดับผลเบอร์รี่ เมื่อมวลถูกต้มให้ลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่งเติมน้ำตาลและผสมให้ละเอียดเพื่อให้ผลึกละลายสนิท เราเชื่อมติดขัดอีก 10 นาทีกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มันไหม้ ตอนนี้เราเอาอาหารอันโอชะจากจานเทลงบนฝาขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าปิดฝาปิดคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จากด้านบนและทิ้งไว้จนเย็นสนิท
แยมจากผลเบอร์รี่เบอร์รี่
ส่วนผสม:
- blackberry สีดำ - 1 กก.
- น้ำ - 200 มล.;
- น้ำตาลทราย - 700 กรัม
การจัดเตรียม
ผลเบอร์รี่ล้างออกแยกออกจากกิ่งไม้และก้านใบ จากนั้นน้ำตาลและน้ำปรุงน้ำเชื่อมหวานและลดเบาลงของผู้ที่ผ่านกรรมวิธีในน้ำเดือด ปรุงอาหารในไฟที่เล็กที่สุดประมาณ 10 นาทีแล้วเย็น หลังจากครึ่งชั่วโมงให้ทำซ้ำและทำอย่างน้อย 2 ครั้งอย่างต่อเนื่องทำให้แยม แยมติดขัดจากไข่ไก่สีส้มดำเทลงบนกระป๋องรีดด้วยฝาปิดและวางลงในห้องใต้ดิน
แยมเยลลี่จากสูตรสีดำ
ส่วนผสม:
- blackberry สีดำ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1250 กรัม;
- กรดซิตริก - 5 กรัม;
- ผงเพคติน - 40 กรัม
การจัดเตรียม
ผลไม้มีการประมวลผลล้างและบิดครึ่งของผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นจึงเปลี่ยนมวลที่ได้ลงในกระทะขนาดใหญ่เทผลเบอร์รี่ที่เหลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 7 นาทีกวน จากนั้นเราจะเทน้ำตาลออกมาครึ่งกิโลกรัมผงเพคตินลงไปผัดตลอดเวลาและปรุงอาหารต่อ เมื่อผลไม้กลายเป็นนุ่มและแยมของเราเริ่มข้นค่อยๆเพิ่มน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดและปรุงอาหารจนแยมไม่ได้เป็นวุ้น ในตอนท้ายเราโยนกรดซิตริกที่ละลายในน้ำเย็นผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วและใส่ลงในขวดอุ่น ปิดฝาให้วางด้านข้างและคลุมด้วยผ้า ทันทีที่แยมของเราเย็นสนิทเราย้ายไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
แยมไข่กับมะยม
ส่วนผสม:
- blackberry สีดำ - 1 กก.
- มะยม - 300 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 1.2 กิโลกรัม
การจัดเตรียม
ล้างผลเบอร์รี่จากกิ่งและปรุงอาหารในน้ำประมาณ 7 นาที จากนั้นเราจะทิ้งมันไปในกระชอนและเมื่อของเหลวระบายน้ำเราจะบดผ่านตะแกรง Gooseberries ล้าง, เคี้ยวผ่านเครื่องบดเนื้อ ถัดไปรวมส่วนผสมนอนหลับกับน้ำตาลและปรุงจนหนา
วิธีการปรุงอาหารแยมกับ elderberries และมะนาว
ส่วนผสม:
- blackberry ดำ - 2 กก.
- น้ำตาลทรายขาว - 3 กก.
- มะนาว - 3 ชิ้น;
- น้ำ - 1.5 ลิตร
การจัดเตรียม
จากมะนาวเราบีบน้ำผลไม้ทั้งหมด เราเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ผลเบอร์รี่ล้างแช่ในน้ำเดือดและลวกประมาณ 3 นาทีแล้วค่อยๆระบายมัน ในกระทะที่มีผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเทน้ำเชื่อมร้อนน้ำมะนาวและปรุงอาหารอ่อนช้อยจนกว่าจะพร้อมกวนด้วยช้อนไม้ แยมพร้อมกับมะนาวและผลเบอร์รี่บรรจุในขวดที่สะอาดและรีด