มะเขือเทศอบแห้ง - สูตร

มะเขือเทศยาวนานและนั่งแน่นอยู่บนโต๊ะของเรา เราไม่สามารถจินตนาการได้ว่าเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารมื้อเย็นโดยไม่มีมะเขือเทศสดหรือสลัดของพวกเขา ในช่วงฤดูหนาวเครื่องปรุงอาหารหรือเครื่องปรุงใด ๆ ไม่สามารถจินตนาการได้โดยปราศจากมะเขือเทศเค็มหรือดอง พวกเขามีอยู่ในเกือบทุกสูตร: จากแซนวิชที่เรียบง่ายไปจนถึงของว่างร้อน

ถ้าคุณต้องการสร้างความหลากหลายในอาหารของคุณเราจะบอกคุณถึงวิธีทำมะเขือเทศอบแห้งที่บ้านและไม่เพียงแค่ขนมขบเคี้ยวที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น มะเขือเทศอบแห้งสามารถนำมาใช้ในการจัดทำพาสต้าซุปและสลัดรวมทั้งเนื้อสัตว์และปลาได้อย่างลงตัว

มะเขือเทศอบแห้งในเตาอบ

ดังนั้นถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารว่างที่ผิดปกติในครัวของคุณสูตรสำหรับการปรุงอาหารมะเขือเทศแห้งในเตาอบจะมีประโยชน์

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• เกลือทะเล - ½ช้อนชา;
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา
• โหระพา - 3 กรัม;
• ผักหรือน้ำมันมะกอก - 50 มล.

การจัดเตรียม

ก่อนที่คุณจะเริ่มต้นทำมะเขือเทศตากแห้งคุณต้องเลือกผักที่สุกดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหนึ่งขนาด เมื่อเลือกมะเขือเทศให้ล้างให้แห้งและหั่นเป็นครึ่ง ๆ จากนั้นใช้ช้อนชาลบกลางออกจากครึ่งหนึ่ง

กระเทียมเปลือกและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ผสมเกลือและสมุนไพรแห้ง ตอนนี้แบ่งครึ่งของมะเขือเทศลงบนถาดอบในแต่ละของพวกเขาเทส่วนผสมเล็กน้อยของสมุนไพรและเกลือและใส่แถบหนึ่งหรือสองของกระเทียม เทน้ำมันลงในแต่ละชิ้น

ใส่ถาดอบที่มีมะเขือเทศลงในเตาอบและปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำสุด คุณจะใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมง แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาอบเพื่อให้แน่ใจว่ามะเขือเทศไม่ได้ถูกเผาไหม้และไม่หักโหม คุณสามารถเก็บมะเขือเทศตากแดดลงในขวดแก้วในตู้เย็น

มะเขือเทศตากแห้งในเตาอบไมโครเวฟ

หากคุณมีไมโครเวฟและต้องการปรุงมะเขือเทศตากแดด แต่ไม่ต้องการใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงเราจะแบ่งปันวิธีการปรุงอาหารมะเขือเทศตากแดดในเตาอบไมโครเวฟ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• สมุนไพรและเครื่องเทศ (ใด ๆ ) - 2 ช้อนชา;
• กระเทียม - 2 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ล้างมะเขือเทศตัดครึ่งและวางไว้ในจานที่มีด้านขึ้นไป โรยด้วยเครื่องเทศและเทน้ำมัน ตั้งไมโครเวฟที่เต็มกำลังและใส่มะเขือเทศลงในนั้น 5 นาที เมื่อหมดเวลาทิ้งทุกอย่างไว้ในไมโครเวฟอีก 10 นาที

จากนั้นเอามะเขือเทศลงไปเทน้ำจากด้านล่างพร้อมกับน้ำมันแล้วส่งกลับไปที่เตาไมโครเวฟสักสองสามนาที กระเทียมตัดเป็นแผ่นบาง ๆ น้ำมะเขือเทศและเนยเกลือเล็กน้อย ใส่มะเขือเทศลงในโถแก้วใส่ชิ้นกระเทียมลงไปแล้วเทลงในน้ำผลไม้และเนย ฝาปิดฝาขวดและแช่เย็นไว้ 12 ชั่วโมง

มะเขือเทศตากแห้งในน้ำมัน - สูตร

มะเขือเทศแห้งที่ดีที่บ้านจะได้รับถ้าคุณปรุงอาหารพวกเขาในเนยกับสมุนไพร

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม;
• กระเทียม - 2-3 กานพลู;
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
• พริกไทยดำ, เกลือทะเล, สมุนไพรแห้ง

การจัดเตรียม

ล้างและแห้งมะเขือเทศ ตัดเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วถอดแกนออกจากส่วนดังกล่าว ใส่มะเขือเทศลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment เพื่อให้เข้ากันใกล้กัน เกลือและพริกไทย

ในแต่ละส่วนของมะเขือเทศให้หยดน้ำมันลงไปสักสองสามหยดและใส่กระทะลงในเตาอบอุ่น 60-100 องศาเซลเซียส มะเขือเทศแห้ง 5-8 ชั่วโมงทุกอย่างขึ้นอยู่กับอำนาจของเตาอบและขนาดของมะเขือเทศ

เมื่อมะเขือเทศมีความพร้อมพวกเขาจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญขนาดใส่ไว้ในกระป๋องที่ด้านล่างของที่วางชิ้นของกระเทียมสมุนไพรและหยดน้ำมันบางส่วน เติม 1/3 กระป๋องกับมะเขือเทศเทน้ำมันเล็กน้อยใส่เครื่องเทศและมะเขือเทศอีกครั้ง สลับส่วนผสมในลักษณะนี้จนกว่าหม้อจะเต็มไป ในตอนท้ายทาเล็กน้อยมะเขือเทศและเทเพื่อให้น้ำมันครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์

ปิดขวดและส่งไปที่ตู้เย็นหรือในที่เย็นและมืด