สำหรับพายและแป้งสาลีมักใช้แป้งยีสต์ มันอาจจะง่ายในการประกอบ (แป้ง, เกลือ, ยีสต์และน้ำบางทีน้ำตาล) แต่ก็สามารถที่ดีมาก นี่คือถ้าองค์ประกอบของแป้งเนย, ไข่, นมเปรี้ยวครีมในนอกจากนี้แน่นอนแป้งและยีสต์ อย่างไรก็ตามแป้งอย่างน้อยแป้งที่ใช้ไม่เป็นแป้งเป็นแป้งที่ไม่มียีสต์ นอกจากนี้ยังสามารถเป็นได้ง่าย (แป้งเค็มเล็กน้อยและน้ำ) - จากแป้งดังกล่าวมักจะมีการเตรียมเกี๊ยว, vareniki คุณสามารถกดเค้ก และคุณสามารถทำแป้งโดยใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อนมากขึ้น
แป้งยีสต์บน kefir เหมาะที่สุดสำหรับการอบพายพร้อมกับบรรจุ (พายหรือเทพาย) หรือพาย แป้งอาจเป็นของเหลว - ทำจากแพนเค้กแพนเค้กหรือค่อนข้างสูงชันสำหรับการผลิต platsind, cheburekov หรือ khachapuri จากแป้งแป้งและครีมเตรียมขนมอบสั้น ๆ สำหรับบิสกิตและขนมอบจากแป้งและไข่อบขนมบิสกิต
เบเกอรี่พาย
แป้งยีสต์สำหรับพายสามารถทำได้หลายวิธี การบรรจุหรือเทเค้กอบจากแป้งเหลวที่ขึ้นอยู่กับครีมหรือครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
ส่วนผสม:
- ไข่มีขนาดใหญ่ - 3-4 ชิ้น;
- น้ำตาลขาวบริสุทธิ์ในประเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สำหรับพายหวานเอา 1.5-2 ถ้วยน้ำตาล);
- เกลือหิน - 1 ช้อนชา;
- kefir สด (คุณสามารถใช้ทั้งไขมันและไขมันฟรี) - 1.5 ถ้วย;
- โซดาอาหาร - 1/3 ช้อนชา;
- น้ำมัน "เกษตรกร" หรือที่คล้ายกัน - 100-120 กรัม;
- แป้งสาลี, บดจากเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของแข็งใน / s - 2-2.5 ถ้วย
การจัดเตรียม
เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องผสมและวางโปรแกรมการทำงานที่ความเร็วต่ำผสมแป้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าไม่มีเครื่องผสมให้เคาะไข่กับเกลือและน้ำตาลแล้วเท kefir เพิ่มโซดาผสมเพิ่มเนยนุ่มและแป้งร่อน เมื่อไม่มีก้อนในการทดสอบและดูเหมือนว่าครีมเปรี้ยวคุณสามารถอบพายได้
สูตรสำหรับการทดสอบที่ไม่มีฟอสฟอรัสในครีมและ มายองเนส จะเหมือนกันสำหรับปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้แทนครีม kefir เราใช้ 1 แก้วครีมที่มีคุณภาพและถุงมายองเนสขนาดเล็ก แป้งมีแคลอรี่และหนาแน่นมากขึ้น
เค้กทราย
หวานไม่ยีสต์แป้งสำหรับพายสามารถทำทราย รับ "ตะกร้า" แสนอร่อยด้วยการเติมผลเบอร์รี่หรือผลไม้ฉ่ำ เทพายเหล่านี้ด้วยครีมเปรี้ยวด้วยน้ำตาลและไข่ - รับโครงสร้างครีมอ่อนโยน
ส่วนผสม:
- ไข่มีขนาดใหญ่สด - 1 ชิ้น;
- เกลือ - หยิกขนาดเล็ก 1 ชิ้น;
- น้ำเย็น (จากช่องแช่แข็ง) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลบริสุทธิ์คุณภาพสีขาว - ½ถ้วย;
- คุณภาพแป้ง / ข้าวสาลีไม่มีสิ่งสกปรก - แก้ว 1 แผ่นมีภาพนิ่งขนาดใหญ่หรือ 1 แก้วและ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนยครีม "ชาวนา" หรือ "ชาวนา" - ½ก้อนขนาดใหญ่ (ประมาณ 130-150 กรัม)
การจัดเตรียม
เตรียมแป้งที่ปราศจากยีสต์นี้ให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สูตรต้องยึดมั่นในคำแนะนำอย่างเคร่งครัด เราสับเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแช่แข็งร่อนแป้งด้วยเกลือ เราบดเนยด้วยแป้งหรือผสมกับเครื่องผสมเพื่อให้เศษยังคงเย็นมาก เราตีไข่แดงด้วยผง (เครื่องบดน้ำตาล) และเทส่วนผสมนี้และน้ำเย็นลงในแป้งกับเนย อย่างรวดเร็วผสมส่วนผสมในมวลหนาแน่นเดียว ไม่ควรละลาย ในการผสมแป้งนี้ได้ง่ายคุณจะได้แป้งที่แข็งและไม่เหมาะสำหรับทำขนมหวาน Shortcake ห่อด้วยฟิล์มเรายืนอยู่หลายชั่วโมงในตู้เย็นหลังจากที่เราอบเค้ก
ง่ายและรวดเร็ว
แป้ง Bezdozhzhevoe สำหรับ พายจะ นวดได้อย่างง่ายดายเพียง ส่วนผสมที่ต่ำสุดแป้งจะเปิดออกเขียวชอุ่มและอร่อยมาก
ส่วนผสม:
- ปริมาณไขมันเฉลี่ย (1,5-2,5%) kefir - 1 กล่อง;
- ไข่สด - 2 ชิ้น;
- เกลือขาวที่ไม่มีสิ่งสกปรก - ½ช้อนชา;
- โซดาสีขาวอาหาร - ½ช้อนชา;
- ใน / แป้ง - 3,5-4 แก้ว
การจัดเตรียม
นี่คือแป้งแป้งที่นุ่มและเร็วที่สุด ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ลงในโถผสมและหลังจาก 10 นาทีเราได้รับแป้งนุ่มดี