เนื้อไก่งวงเนื้อไก่เช่นเดียวกับเนื้อไก่มีลักษณะโดดเด่นซึ่งเป็นสาเหตุของปัญหาสำหรับพ่อครัวมือใหม่ที่มีประสบการณ์ - เนื้อนี้แห้งได้ง่ายในระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากมีไขมันต่ำสุด ต่อไปเราจะพูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารไก่งวงเนื้อในเตาอบและทำให้มันฉ่ำ
เนื้อไก่งวงถาดใส่ผักในเตาอบพร้อมผัก
ชะลอน้ำและน้ำผลไม้ทั้งหมดจะช่วยให้แขนสำหรับการอบ ที่นี่เขาจะให้ชิ้นส่วนของความชุ่มชื้นพร้อมกับผักที่เรียบง่ายเติมด้วยรสชาติที่น่าสนใจ
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่งวง - 520 กรัม;
- หอมใหญ่ 75 กรัม;
- ฟักทอง - 185 กรัม;
- วันที่ - 5 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- ผักขม - 85 กรัม;
- ใบสะระแหน่ - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
ปอกเปลือกฟักทองแล้วแบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หอมหัวหอมพร้อมกับชิ้นส่วนของฟักทองจนฟักทองตัวเองถึงครึ่งปรุงสุก รวมทุกอย่างด้วยผักโขมและใส่กานพลูสับกระเทียมสับพร้อมกับคนหั่นเป็นชิ้น รอสมุนไพรและกระเทียมที่จะปล่อยกลิ่นหอมของพวกเขาแล้วเอาไส้จากไฟผสมกับวันที่ตัดและเย็น
แบ่งไก่งวงออกเป็นครึ่งหนึ่งและเปิดในรูปแบบของหนังสือ วางแนวการบรรจุลงในศูนย์และยึดขอบของชิ้นส่วนด้วย toothpicks หรือผูกไว้ทั้งหมดกับหัวข้อการทำอาหาร วางเนื้อในปลอกมือแล้วส่งไปครึ่งชั่วโมงที่ 190 องศา
เนื้อไก่งวงในเตาอบในครีมเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- น้ำซุปไก่ - 290 มล.;
- ครีมเปรี้ยว - 135 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- ใบลอเรล - 2 ชิ้น;
- เนื้อไก่งวง - 1.4 กก.
- แป้ง - 10 กรัม;
- สาขาดอกโรสแมรี่
การจัดเตรียม
เตรียมส่วนผสมจากน้ำซุปและแป้งเพิ่มใบกระเทียมบดโรสแมรี่และลอเรล ตัดเนื้อไก่งวงลงในแถบแล้วรีบทอดเพื่อให้ชิ้นเนื้อบดแล้วเทลงในซอสและวางไว้ใต้ตะแกรงประมาณ 10-12 นาทีที่ 180 องศา ในช่วงเวลานี้ซอสจะข้นและคว้าเปลือกผลึกสีแดงและไก่งวงจะได้รับความพร้อมเต็มที่
วิธีการปรุงอาหารไก่งวงอร่อยในเตาอบในซอสถั่วเหลือง?
ส่วนผสม:
- น้ำผึ้ง - 165 มล.;
- น้ำส้ม - 65 มล.;
- ซอสถั่วเหลือง - 25 มล.
- มัสตาร์ด หวาน - 10 กรัม;
- เปลือกของสีส้ม;
- เนื้อไก่งวง - 1.6 กก.
การจัดเตรียม
จัดเตรียมเคลือบด้วยการผสมน้ำมะนาวกับถั่วเหลืองมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง ใส่ส่วนผสมลงในกองไฟและเดือดประมาณ 10 นาที ให้เคลือบให้หนาขึ้น
ถูเนื้อด้วยเกลือและอบที่ 170 องศาประมาณ 50 นาทีเป็นครั้งคราว (ประมาณทุกๆ 10 นาที) โดยการหล่อลื่นชิ้นส่วนที่มีไอซิ่ง