สูตรจากเนื้อวัวที่สอง

เมื่อเราผ่านหนังสือทำอาหารเพื่อหาสูตรง่ายๆหรือโดยทั่วไปแล้วสิ่งที่ต้องทำจากเนื้อวัวสำหรับหลักสูตรที่สองเราจำไม่ได้ว่าแม่ของเราเตรียมพร้อมสำหรับเราอย่างไร และตอนนี้เรานำเสนอคุณสามสูตรง่ายๆในหัวข้อนี้

สูตรสำหรับน้ำเกรวี่จากเนื้อวัว

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 700 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• แครอท - 70 กรัม;
• หอมใหญ่ - 70 กรัม;
• กระเทียม - 3 ซี่;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 120 กรัม;
• แป้ง - 90 กรัม;
• เกลือ
• โหระพา - 1 ช้อนชา
• พริกไทย;
• น้ำตาล
• องุ่นน้ำส้มสายชู - 5 กรัม;
• กรีน (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)

การจัดเตรียม

แน่นอนที่จะจมหรือเป็นพวกเขากล่าวว่า - ซอสเนื้อนุ่มซื้อคุณต้องเลือกเนื้อเหมาะสมตัดจะทำงานได้ดีหรือเยื่อเนื้อลูกวัวที่ดี การขาดเส้นเลือดในเนื้อจะทำให้คุณได้ใกล้เคียงกับผลลัพธ์ที่ต้องการเนื่องจากสภาพหลักของซอสเนื้อ - เนื้อเกือบละลายในปาก

ดังนั้นล้างเนื้อให้ดีเอาสิ่งที่ไม่ต้องการออกไป - ฟิล์มเส้นเลือดฝอย หลังจากอบแห้งและตัดเป็นชิ้นยาวแคบแล้วเบาไม่หักโหมและตัดอีกครั้งในครึ่งตั้งฉากกับความยาว ชิ้นส่วนที่เกิดขึ้นม้วนแป้งและเบา ๆ โดยไม่ต้องผัดเกินทอด ตอนนี้ในกระทะที่เนื้อเพิ่มหัวหอมสับละเอียดมากแครอทและสับกระเทียมกลีบเป็นสี่ชิ้น หลังจากเพิ่มผักแล้วควรใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะไม่เกิน 10 นาทีจากนั้นจึงถ่ายโอนทุกอย่างลงในเครื่องดับเพลิงเพิ่มน้ำซุปมะเขือเทศและอ่าวร้อน¾น้ำร้อน การเตรียมพร้อมจะพิจารณาจากเนื้อสัตว์ถ้าชิ้นทดสอบห้อยลงในปากของคุณแล้วเพิ่มเครื่องเทศ แต่บดเท่านั้นหรือบดละเอียดแล้วบีบกระเทียมเกลือรออีก 10 นาที ตอนนี้คุณจำเป็นต้องแยกเนื้อออกจากน้ำซุปที่เกิดกับผักปกคลุมจานเพื่อไม่ให้เย็นลงตีผักในน้ำซุปที่มีเครื่องปั่นหรือใช้วิธีการแบบเก่าของการถูผ่านตะแกรง ค่อยๆใส่แป้ง 30 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะที่แห้งก่อนเดือดซอสที่ได้จากนั้นจึงถ่ายโอนเนื้อสัตว์ที่นั่น

ข้าวโพดจากเนื้อสับ

ส่วนผสม:

• เนื้อวัว - 700 กรัม;
• ก้อน - 4 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• ขนมปังบิสกิต - 150 กรัม;
• นม - 300 กรัม;
• หัวหอม - หัวหอม 1 หัว
• กระเทียม - 3 ซี่;
• น้ำมันพืช - 40 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
• พริกไทย;
• เกลือ

การจัดเตรียม

ก่อนเปิดเตาอบที่ 200 องศา ชิ้นของก้อนจะหักและมือ peremnite หลังจากอ่าวร้อนนม ล้างเนื้อให้ถอดฟิล์มและหั่นเป็นชิ้น ๆ ประมาณเท่ากับกล่องแม็กซ์และตัดหัวหอมออกเป็น 4-6 lobules ตัดหัวหอมสับกับเนื้อและกระเทียมในเครื่องบดเนื้อซึ่งทำให้เนื้อสับ ที่นั่นก็เพิ่มไข่เกลือเครื่องเทศพื้นโดยวิธีการที่คุณสามารถเพิ่มมากขึ้นเพื่อลิ้มรสของคุณ สำหรับพวกเขา แนบชิ้นส่วนของก้อนจากนม หมั่นผสมทุกสิ่งทุกอย่างและตรวจสอบเกลือแล้วทำเป็นผัดที่สูงไม่เกิน 2 ซม. และม้วนใน breadcrumbs เพียงทำส่วนที่เหลือของการบรรจุ บนถาดอบที่มีด้านไม่ต่ำมากเทน้ำมันพืชและกระจายแปรงครัวไปทั่วพื้นที่ทำงานยกเว้นด้านข้าง ตัด cutlets บนถาดอบและระมัดระวังหลีกเลี่ยงรอยแตก, ปิดด้านบนด้วยฟอยล์ใส่ในเตาอบสำหรับหนึ่งในสามของชั่วโมง จากนั้นให้แบ่งน้ำมันเป็นชิ้น ๆ ตามจำนวนที่ผลิตได้และนำฟอยลิดใส่เนยบนเนยแข็งทิ้งไว้ในเตาอบเป็นระยะเวลาเดียวกันอีก

ม้วนเนื้อ

ส่วนผสม:

• เยื่อกระดาษจากเนื้อ - 800 กรัม;
• เนย - 70 กรัม;
• ชีสนุ่ม - 100 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง - 100 กรัม;
• ลูกพรุน --100 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
• พริกไทย;
• เกลือ

การจัดเตรียม

เนื้อควรจะตีปกคลุมด้วยฟิล์มอาหารเพื่อไม่ให้เจาะรูในม้วนในอนาคตจากนั้นให้เกลือและเครื่องเทศที่มีขนาดใหญ่สับจากทั้งสองฝ่าย ก่อนแช่แอปริค็อตแห้งกับพรุนสับ (ไม่ได้อยู่ในซุปข้น) ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องใช้ในครัวทำเช่นเดียวกันการกระทำกับเนยแข็งและเนยแล้ว ทั้งหมดรวมกันและขยันหมั่นเพียรผสม กระจายมวลผลไม้ที่เป็นผลมาจากการสับให้แน่นม้วนเป็นม้วนและผ้าพันแผลด้วยเกลียวห้องครัว ถ่ายโอนไปยังกระดาษฟอยล์คุณควรจะได้รับซองจดหมายพร้อมกับตะเข็บที่ด้านบนเพื่อให้น้ำผลไม้ยังคงอยู่ภายใน ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 1 ½ชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกิน 180 องศาในตอนสุดท้ายให้คลายด้านบนสุดของฟอยล์ทิ้งไว้ให้น้ำไหลออกและยกระดับอุณหภูมิเป็น 210 องศาเป็นเวลา 10 นาที