นอกฤดูเมื่อไม่พบถั่วสดบนชั้นวางคุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็งที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารและการดับ รูปแบบของซุปถั่วแสนอร่อยสำหรับฤดูกาลต่างๆเราจะพูดถึงรายละเอียดในสูตรต่อไปนี้
ซุปถั่ว - สูตร
เป็นพื้นฐานของซุปสามารถใช้เป็นน้ำซุปจากผักและจากไก่ เราตัดสินใจที่จะอยู่ในตัวเลือกที่สองเตรียมน้ำซุปถั่วแสนอร่อยและแคลอรี่ต่ำ
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ - 1,3 กิโลกรัม;
- หอมใหญ่ 135 กรัม;
- คื่นฉ่าย - 3 ลำต้น;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- น้ำซุปไก่ 1.2 ลิตร
- ถั่วเขียว - 85 กรัม;
- ผงยี่หร่าดิน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หยิกของพริกขี้หนู;
- ผักชีสีเขียว
การจัดเตรียม
เทกระทะหรือก้นที่มีก้นหนาลงบนกองไฟและเทน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย น้ำมันอุ่นใช้สำหรับการย่างหัวหอมสับกับก้านของคื่นฉ่าย เมื่อผักมีความชัดเจนให้เพิ่มไก่กระเทียมยี่หร่าและพริก วางเนื้อปลาที่หั่นเป็นเส้น รอจนเนื้อคว้าและเทน้ำซุปทั้งหมด เมื่อน้ำซุปมาต้มโยนถั่วลงในน้ำซุปลดความร้อน ต้มซุปกับถั่วและไก่ประมาณ 10-15 นาทีหรือจนกว่าถั่วจะพร้อมแล้วให้บริการกับ cilantro
ซุปถั่วกับถั่ว
ภายในกรอบของซุปนี้การรวมกันของสองชนิดของถั่ว: ฝักสีเขียวและสีขาวได้พบสถานที่ หลังทำให้ซุปหนาแน่นมากขึ้นครีมและยังเพิ่มความอิ่มแปล้
ส่วนผสม:
- น้ำมันพืช - 35 มล.;
- ครีม (ไขมัน 10%) - 245 ml;
- น้ำซุปผัก - 480 มล.;
- สตริงถั่ว - 160 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน;
- ขิงขูด - 1 ช้อนชา;
- ถั่วขาว (กระป๋อง) - 230 กรัม;
- ผักขม - 165 กรัม;
- กำมือผักชีฝรั่งสีเขียว;
- น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ก่อนที่คุณจะทำซุปของถั่วเขียวให้ร้อนหอมกระเทียมสับด้วยน้ำมันอุ่นจนกลิ่นหอมถูกปลดปล่อยออกมาแท้จริงครึ่งนาที ในน้ำมันกระเทียมที่ได้รับใส่กรีนของผักขมและขิง รอให้ผักโขมจางหายไป แยกถั่วลวกให้ลวกจนนุ่ม ใส่ถั่วเขียวและเขียวลงในโถปั่นให้ใส่ผักโขมแล้วเทน้ำซุปผักด้วยครีม ปัดส่วนผสมทั้งหมดลงไปจนเนียนเทลงในกระทะและนำไปต้ม ปรุงรสด้วยซุปถั่วเขียวกับเกลือและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟจานกับผักชีฝรั่ง
Minestrone ซุปถั่วเขียว
คลาสสิกอิตาลี minestrone เป็นศูนย์รวมของฤดูใบไม้ผลิในจานของคุณ ชุดของผักสดหลากหลายชนิดจะทำให้คุณไม่เพียง แต่พอใจกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีสีสันที่สดใส
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- หอมใหญ่ - 115 กรัม;
- แครอท - 330 กรัม;
- ก้านของผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- บวบ - 1 ชิ้น;
- ถั่วสตริง - 260 กรัม;
- มะเขือเทศ - 440 กรัม;
- น้ำซุปไก่ - 890 มล.;
- น้ำ 430 มล.
- ใบลอเรล
- ผักขม - 140 กรัม;
- ไวน์ขาวแห้ง - 65 มล.;
- ถั่วขาว (บรรจุกระป๋อง) - 390 กรัม;
- กิ่งก้านของโหระพา - 2 ชิ้น;
- ใบโหระพาสด - กิ่ง 3-4 ช่อ
- กำมือของ Parmesan ขูด
การจัดเตรียม
วางหม้อขนาดใหญ่ที่ความร้อนปานกลางสาดน้ำมันมะกอกลงในนั้นและปล่อยให้มันอุ่นขึ้น นำหอมที่สับแล้วใส่น้ำมันร้อนแล้วผ่านไป 2-3 นาทีใส่กระเทียมบดผักชีและถั่วสตรอเบอร์รี่ ย่างอีกประมาณ 4-5 นาทีจากนั้นใส่ก้อนบวบและมะเขือเทศ เทน้ำซุปไก่น้ำใส่แผ่นทิฟฟานี่และลอเรล เมื่อซุปมาต้มให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมงห่อกระทะ ในตอนท้ายให้ใส่ฝักและถั่วสีขาวใบผักโขมและเทไวน์ ให้ซุปผักกับถั่วเขียวใส่ลงไปประมาณ 20 นาทีก่อนเสริฟ เสิร์ฟพร้อมชีสพาเมซาน