ตุรกีที่มีส้ม

ไก่งวงมีการรวมกันอย่างลงตัวกับผลไม้และผักมากมาย เราขอเสนอให้คุณทดลองและเตรียมไก่งวงพร้อมกับส้มตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง

คริสมาสต์ไก่งวงกับส้ม

ส่วนผสม:

• ไก่งวง - 4,5 กิโลกรัม;
• โรสแมรี่ - 60 กรัม;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• เบคอน - 400 กรัม;
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• ไก่ broth - 600 มล.;
• ไวน์ขาวแห้ง - 300 มล.;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ไก่งวงจะถูกล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอกจากนั้นเช็ดนกด้วยผ้าเช็ดตัวอย่างระมัดระวัง หนึ่งสีส้มถูกตัดเป็นไตรมาสและเราใส่ไว้ในไก่งวงพร้อมกับกิ่งไม้โรสแมรี่ ต่อไปเราหล่อลื่นรูปแบบที่เตรียมไว้สำหรับการอบกับน้ำมันและถ่ายโอนซากเข้าไปในนั้น

เราละลายแยกน้ำมันที่เหลืออยู่ของครีมตัดอีกหนึ่งสีส้มในช่วงครึ่งปีและบีบน้ำออกจากครึ่งหนึ่งเป็นไก่งวง ส่วนที่สองวางลงในเนยละลายซึ่งหลังจากที่เราพลาดเนื้อ ตอนนี้ห่อนกด้วยฟอยล์และอบประมาณ 2.5 ชั่วโมงในเตาอบเทน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอมทุกชั่วโมง ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีก่อนที่จะมีการเตรียมพร้อมให้เอากระดาษฟอยล์ออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้เราได้แป้งที่เป็นก้อนกลม ไก่งวงวันคริสต์มาสที่พร้อมอบกับส้มจะถูกถ่ายโอนไปยังจานที่สวยงามและตกแต่งด้วยกิ่งก้านโรสแมรี่

ตุรกีกับส้มใน multivark

ส่วนผสม:

• ลูกวัว - 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 250 มล.
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือมะนาว
• ลูกจันทน์เทศ;
• ขิง, เครื่องเทศสำหรับไก่ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เอาสีส้มตัดออกเป็นครึ่งหนึ่งและบีบออกจากมันลงในภาชนะขนาดเล็กของน้ำ จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศลงไปผสมกับหมากงาที่ผ่านการประมวลผลแล้วนำไปแช่น้ำนมประมาณ 2.5 ชั่วโมง เมื่อเนื้อเป็นหมักเอาออกและพลาดพลาดครีมเปรี้ยวจากทุกด้าน ในชาม multivarka เทน้ำมันพืชและกระจาย shins เราตั้งโปรแกรม "อบ" และใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากปิด multivark ให้หมุนคว่ำไก่งวงและตั้งค่าใหม่ในโหมดเดียวกัน หลังจากผ่านไปประมาณ 20-25 นาทีให้หมักลงในเนื้อและรอให้มีสัญญาณพร้อม

เนื้อไก่งวงกับส้ม

ส่วนผสม:

• ส้ม - 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม;
• เครื่องเทศ
• แป้ง - 1 ช้อนชา

การจัดเตรียม

เนื้อไก่งวงถูกล้างให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากปกคลุมด้วยฟิล์มอาหารและตีด้วยค้อนอย่างระมัดระวัง จากนั้นโรยด้วยเกลือและสมุนไพรแห้ง ส้มเอาขูดขูดและค่อย ๆ ตัดสีขาวขมด้วยมีด หนึ่งสีส้มจะหั่นเป็นวงกลมหนา ๆ และจากผลไม้ที่สองเราจะตัดเฉพาะเนื้อและบดเป็นก้อนเล็ก ๆ ให้เอากระดูกทั้งหมดออกตามความจำเป็น ตรงกลางของเนื้อสัตว์ที่ถูกตีแต่ละชิ้นเราใส่แก้วสีส้มแล้วห่อขอบเพื่อให้ได้ "ซอง" เรียบร้อย

จากนั้นแต่ละชิ้นจะห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบที่อุณหภูมิ 180 องศาในเตาอบประมาณ 20-25 นาที และตอนนี้เรากำลังเตรียม ซอสส้ม ด้วยเหตุนี้เยื่อสีส้มที่เหลือจะถูกเช็ดด้วยตะแกรงละเอียดปรุงรสด้วยเกลือเสิร์ฟพร้อมกับเปลือกส้มและผสม เทส่วนผสมสีส้มลงในกระทะและวางลงบนกองไฟอ่อน แป้งเราเจือจางด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยเทลงในกระทะบาง ๆ ตลอดเวลากวน เราเก็บซอสไว้จนกว่าจะหนาขึ้น เนื้อไก่งวงอบพร้อมกับส้มใส่จานแล้วเทซอสร้อนๆและเสิร์ฟบนโต๊ะ

สลัดตุรกีกับส้ม

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่งวง - 300 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• สลัดใบ;
• ครีมและมายองเนส - 50 มล. ละ
• พริกหยวก

การจัดเตรียม

เนื้อไก่งวงต้มไข่ต้มต้มและก้อนหั่นฝอยส้ม พริกไทยของบัลแกเรียมีการประมวลผลหั่นเป็นเส้นและเรารวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในชามสลัด เราเติมจานด้วยครีมและ มายองเนสโฮมเมด ใส่ลงในแก้วไวน์และโรยด้วยพริกหยวก