เราได้กลายเป็นที่คุ้นเคยกับความจริงที่ว่าด้วยปลาและเนื้อสัตว์เฉพาะ ซอสครีม ละเอียดและกลมกลืนกันอย่างลงตัว แต่น้ำผลไม้รสหวานเป็นแรงบันดาลใจให้คนไม่กี่คน อย่างไรก็ตามก็เพียงพอแล้วที่จะเห็นสิ่งที่ตรงกันข้ามกับประสบการณ์ของคุณเอง เราให้ความสำคัญกับคุณเช่นซอสจากส้ม เหมาะสำหรับปลาเนื้อสลัดและอาหารทะเล ลองดูสูตรที่น่าสนใจบางอย่างสำหรับการทำซอสส้ม
ซอสส้มสำหรับเนื้อ
ส่วนผสม:
- น้ำ - 500 มล.;
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ตอนนี้เรามาดูวิธีทำซอสส้ม ดังนั้นส้มจะล้างได้ดีมันถูกปกคลุมด้วยน้ำเดือดที่สูงชันและถูกปอกเปลือก Zedra ถูบนเครื่องขูดที่เต็มไปด้วยน้ำใส่ในไฟนำไปต้มและเดือดประมาณ 10 นาทีเมื่อไฟขนาดเล็ก จากนั้นจึงกรองน้ำผ่านชีสและละลายแป้งในแก้วน้ำซุปและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เติมน้ำมะนาวลงไปในส่วนผสมของส้มแล้วเทน้ำตาลลงไปต้ม
หลังจากนั้นให้เทสารละลายลงในแป้งโดยใช้แป้งและปรุงจนสุกตลอดเวลา เราจะเอาซอสที่เตรียมไว้ออกจากความร้อนและนำไปแช่เย็น จากเยื่อกระดาษสีส้มบีบน้ำให้กรองและเพิ่มลงในกระทะ เราผสมทุกอย่างอย่างละเอียดและเทลงในชามซอส นั่นคือทั้งหมดซอสส้มสำหรับเนื้อพร้อม!
ซอสส้มสำหรับปลา
ส่วนผสม:
- ส้ม - 3 ชิ้น;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- เนย - 200 กรัม;
- น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนชา
- ไวน์ขาวแห้ง - 150 มล.;
- พริกไทยขาว, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ดังนั้นก่อนลบความสนุกจากสีส้มและถูบนเครื่องขูด ถัดไปใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้คั้นจากส้ม หัวหอมจะทำความสะอาด melenko สับและผสมกับน้ำเพิ่มความสนุกน้ำผึ้งและเทไวน์แห้ง เราใส่ส่วนผสมนี้ลงบนกองไฟอ่อน แต่อย่านำไปต้ม เมื่อเห็นว่าซอสได้รับการอุ่นแล้วให้ใส่มันลงในก้อนน้ำมันเล็ก ๆ เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มเกลือและพริกไทยนำออกจากความร้อนและกรองอย่างระมัดระวัง นั่นคือทั้งหมดน้ำผึ้งซอสส้มสำหรับปลาและอาหารทะเลพร้อม!
น้ำส้มสำหรับแพนเค้ก
ส่วนผสม:
- เนย - 120 กรัม;
- น้ำตาลผง - 60 กรัม;
- เปลือกส้ม - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้ม - 120 มล.;
- สาระสำคัญของส้ม - ถ้าต้องการ
การจัดเตรียม
ในกระทะที่มีก้นหนาเราใส่เนยครีมน้ำตาลผงเปลือกส้มและสาระสำคัญของส้ม ใส่จานบนไฟและความร้อนประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงใน น้ำส้ม และต่อไปความร้อนอีก 5 นาทีกวนบางครั้ง ตอนนี้ให้ซอสเย็นไปที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ไว้ในโถและเก็บไว้ในตู้เย็น ก่อนใช้เพียงแค่อุ่นซอสในเตาไมโครเวฟและทาแป้งทุกแพนเค้กด้วยแปรงทำอาหาร
ซอสส้ม - มัสตาร์ดสำหรับสลัด
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มคั้น - 0.5 ลิตร;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- งาขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนชา;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
งาทอดลงในกระทะที่แห้งจนกว่าคุณจะได้สีทองแล้ววางลงในเครื่องบดกาแฟและบดเบา ๆ ต่อไปเทเมล็ดลงในชามเพิ่มน้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากัน เราใส่มัสตาร์ดไว้และผสมให้เรียบ ตอนนี้ค่อยๆเทน้ำส้มเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรสและให้บริการซอสสำเร็จรูปสำหรับสลัดที่แตกต่างกันเป็นน้ำสลัดเดิมและเผ็ด