หมู - สูตร

หมูชามจานสำหรับหลายคนเป็นสิ่งที่ซับซ้อนและไม่สามารถเข้าถึงได้ แต่ในความเป็นจริงนี้เป็นความผิดพลาดอย่างสมบูรณ์ หมูกระทุ้งเนื่องจากความไม่ชอบมาพากลของมันต้องใช้แน่นอนการรักษาความร้อนนาน แต่อย่างอื่นการกระทำทั้งหมดของกระบวนการเทคโนโลยีที่ค่อนข้างง่ายและแม้กระทั่งผู้หญิงที่ไม่มีประสบการณ์จะรับมือกับพวกเขา

เราขอนำเสนอสูตรสำหรับการปรุงอาหารปากหมูรดน้ำปากและหมูที่น่าทึ่งอย่างไม่น่าเชื่อในเบียร์บาวาเรียและยังทำจากเนื้อทูน่าที่แสนอร่อยซึ่งจะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่มีประโยชน์ไม่ให้เป็นประโยชน์ คุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ของอาหารเหล่านี้และค่อนข้างง่ายแม้จะมีระยะเวลาการปรุงอาหาร

สูตรสำหรับ knuckle หมูอบในบาวาเรียในเตาอบ

ส่วนผสม:

• หมูย่างขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• แสงเบียร์หรือมืดเพื่อเลือก - 1,5-2 l;
• เครื่องเทศสำหรับน้ำซุป:
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• รากของผักชีฝรั่ง
• รากผักชีฝรั่ง - 0.5 ชิ้น;
• ใบอ่าว - 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำและหวาน - ถั่วไม่กี่;
• เกลือโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศสำหรับการอบ:
• ห้องอาหาร มัสตาร์ด - 30 กรัม;
• ดอกไม้น้ำผึ้ง - 35 กรัม;
• กระเทียม - 3 ซี่

การจัดเตรียม

ก่อนอื่นเราจะเตรียมหางเสือหมู หากมีขนแปรงให้เราไหม้เกรียมเหนือฝ่ามือแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดและเช็ดทำความสะอาดด้วยแปรงหรือขูดด้วยมีด ตอนนี้เราใส่ผลิตภัณฑ์ลงในถาดที่เหมาะสมแล้วเทลงในเบียร์จนกว่าจะปิดสนิท เพิ่มหลอดไฟที่ล้างแล้วทั้งหมดและรากทิ้งถั่วพริกไทยเกลือและใบอ่าวและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาด

หลังจากนั้นเราจะเอาพิชออกจากน้ำซุปยัดไส้ด้วยกระเทียมที่ทำความสะอาดแล้วถูจากข้างบนด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดและน้ำผึ้งและนำไปใส่ในเตาอบก่อนนำมาอุ่นให้ 210 องศา เรารักษาที่อุณหภูมิจานนี้จนกว่าพวกเขาจะได้รับระดับที่ต้องการของการเป็นสีน้ำตาลเป็นระยะ ๆ เปิดเตาอบและรดน้ำล้อกับน้ำผลไม้จากถาดอบ

ม้วนหมูลวก - สูตร

ส่วนผสม:

• หมูย่างขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเม็ด
• พริกไทยดำบด - ไม่กี่หยิก;
• กระเทียม - 2-3 ซี่;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• รากของผักชีฝรั่ง
• รากผักชีฝรั่ง - 1/2 ของชิ้นกลาง;
• พริกหวาน - 5 ถั่ว;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว;
• ใบอ่าว - 2 ชิ้น

การจัดเตรียม

หมูม้วนเตรียมและอบ เราทำให้เกรียมขนแปรงที่มีอยู่และล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดภายใต้น้ำที่ไหลผ่านและขูดสิ่งสกปรก จากนั้นใส่ผลิตภัณฑ์ในกระทะและเทลงไปจนเต็มเคลือบและกรองน้ำเล็กน้อย เราเพิ่มมีรากปอกเปลือกของผักชีฝรั่งแครอทและผักชีฝรั่งหลอดทั้งหมดเราโยนถั่วลันเตาของพริกไทยดำและมีกลิ่นหอมและใบของลอเรล เราเพิ่มเกลือลงในน้ำเพื่อให้เค็มเล็กน้อยและใส่ภาชนะที่มีเนื้อหาในกองไฟ หลังจากเดือดเอาโฟมและปรุงอาหาร ในน้ำซุปสองถึงสามชั่วโมงครึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นระดับของความพร้อมควรเป็นเช่นที่มันเป็นไปได้ที่จะแยกกระดูกได้อย่างง่ายดายจากเยื่อกระดาษ

เมื่อเราพร้อมเราจะเอากระดานออกจากจานตัดมันออกจากเนื้อมากขึ้นและเอากระดูกออก ปล่อยให้เย็นลงแล้วปรุงเยื่อกระดาษให้ทั่วบริเวณรอบ ๆ ด้วยพริกไทยดำบดหรือพริกไทยบดละเอียดด้วยกระเทียมบดและถ้าจำเป็น (ถ้าเนื้อสัตว์กลายเป็นเกลือเค็มเบา ๆ ) ตอนนี้ปิดเนื้อโดยการตัดฟิล์มอาหารด้วยม้วนและค่อยๆกระชับ เราใส่ม้วนสองหรือสามชั่วโมงภายใต้การกดแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อระบายความร้อนที่สมบูรณ์