สูตรคลาสสิกสำหรับวางคาราเมลกับเบคอนเป็นที่รักของหลาย แท้จริงแล้วใครสามารถต่อต้านพาสต้าผสมกับไข่แดงเบคอนทอดกรอบและซอสครีมได้เล็กน้อย? สำหรับทุกคนที่ไม่สามารถทำเช่นนี้เรามีหลายรูปแบบของคลาสสิกอิตาเลียนที่จะไม่ปล่อยให้แฟน ๆ ของวางไม่แยแส
สูตรคลาสสิคสำหรับคาร์บอเนตกับเบคอนโดยไม่มีครีม
ควรเริ่มต้นด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าสูตรคลาสสิกสำหรับ carbonara ไม่มีครีมและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ พาสต้าดังกล่าวจัดทำขึ้นด้วยการเพิ่มของไข่แดงชีสขูดและเครื่องประดับจาก เบคอน กรอบหรืออย่างแม่นยำมากขึ้น - pancetta
ส่วนผสม:
- ไข่แดง - 3 ชิ้น;
- ขูด Parmesan - 45 กรัม;
- pancetta - 145 กรัม;
- ปาเก็ตตี้ - 200 กรัม;
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่
การจัดเตรียม
เริ่มทำอาหารด้วยการทำพาสต้าจนสปาเก็ตตี้อยู่บนเตาเราจะเตรียมซอสให้ตัวเองอย่างใจเย็น
ตัดแพนเค้กแล้วทอดลงในกระทะที่แห้งจนเดือด ร่วมกับชิ้นส่วนของแพนเค้กใส่ในชามและใบไม้กระเจี๊ยบ เมื่อเนื้อพร้อมแล้วให้เอากระเทียมออก เลือกตักน้ำที่สปาเก็ตตี้สุกแล้วเทลงในไข่แดงพร้อมกับวิปปิ้งที่รุนแรง เพิ่ม 2/3 ของ parmesan ขูดต่อไป
ปาเก็ตตี้ถูกโยนทิ้งและใส่ในกระทะทอดกับแพนเค้กทอด ลบจานออกจากกองไฟเทซอสบนพื้นฐานของไข่และเริ่มผสมอย่างแข็งขัน ถ้าจำเป็นให้เทน้ำเพิ่มเล็กน้อยเพื่อให้ซอสกลายเป็นเนื้อเดียวกันและมันวาว ในตอนท้ายสุดให้เพิ่มส่วนที่เหลือของ Parmesan และผสม
สูตรสำหรับปาเก็ตตี้คาร์บอนรากับเบคอนและครีม
เมื่อเวลาผ่านไปสูตรคลาสสิกได้รับการแก้ไขและครีมเพื่อประโยชน์ของครีมเพื่อซอสเหล็ก ถ้าคุณไม่ดิ้นรนเพื่อความถูกต้องอย่าพลาดโอกาสลองทำอาหารจานนี้
ส่วนผสม:
- ปาเก็ตตี้ - 280 กรัม;
- เบคอน - 5 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ครีม - 55 มล.;
- ไข่แดง - 3 ชิ้น;
- ขูด Parmesan - 45 กรัม
การจัดเตรียม
นำชิ้นเบคอนใส่แผ่นอบและวางไว้ใต้ตะแกรง เมื่อไขมันส่วนเกินจะจมน้ำและกลายเป็นกรอบพร้อม
ต้มพาสต้าในน้ำเค็มจำนวนมาก ในขณะที่ปาเก็ตตี้ถูกต้มให้ตีไข่แดงทั้งไข่แดงครีมและชีสที่ใหญ่กว่า วางลงบนจานแล้วนำกลับมาใส่ในจานที่สุกแล้วเพิ่มส่วนผสมของชีสไข่ กวนอย่างรวดเร็วรอให้ไข่กลายเป็นครีม, ซอสจะหนาขึ้นและเท่ากันครอบคลุมปาเก็ตตี้ เสิร์ฟคาร์โบราร่าโรยด้วยชีสที่เหลือและเบคอน
Carbonara กับเบคอนและครีม - สูตร
ส่วนผสม:
- ปาเก็ตตี้ - 345 กรัม;
- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- ครีม - 215 มล.;
- ขูด Parmesan - 65 กรัม;
- เบคอน - 95 กรัม;
- กระเทียม - 115 กรัม
การจัดเตรียม
ในขณะที่สปาเก็ตตี้สุกให้เบคอนหั่นตามด้วยกระเทียม เมื่อเบคอนกลายเป็นกรอบและกรอบเพิ่มพาสต้าในกระทะ ใส่ไข่แดงลงในถาดแล้วเทลงในถาดผอมและกวนอย่างสม่ำเสมอเพื่อให้ไข่ไม่พับ เมื่อซอสข้นทำให้สามารถวางได้ทันที
วาง Carbonara - สูตรกับเบคอนซอสครีมและเห็ด
ส่วนผสม:
- เนย - 35 กรัม;
- หอมแดง - 25 กรัม;
- แชมเปญ - 195 กรัม;
- แพนเค็ท - 35 กรัม;
- ปาเก็ตตี้ - 370 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ชีสขูด - 95 กรัม;
- กระเทียม - 2 ฟัน
การจัดเตรียม
แบ่งหอมแดงออกเป็นวงแหวนบาง ๆ และให้ใส่น้ำมันและสับแพนเค้กขณะทำพาสต้า เมื่อหอมแดงนุ่มลงให้ใส่เห็ดลงไปและรอจนกระทั่งความชื้นทั้งหมดระเหย ที่ท้ายสุดให้ใส่กระเทียมลงไป ผสมเนื้อหาของกระทะกับพาสต้าที่เสร็จแล้วและเทไข่ 2 ฟองลงไป หลังจากถอดกระทะออกจากเครื่องทำความร้อนให้เริ่มต้นกวนซอสอย่างแรงหากจำเป็นต้องเทน้ำาเล็กน้อยที่ปาเก็ตตี้ถูกต้ม พร้อมพาสต้าเสริฟทันที