หากคุณตัดสินใจที่จะให้บริการทั้งนกที่อบบนโต๊ะจัดเลี้ยงแล้วมันจะกลายเป็นศูนย์กลางของความสนใจของทุกคนอย่างแน่นอน ร้อนหอมในรูปแบบของ ไก่อบ หรือ ซาก ห่านได้อย่างง่ายดายจะเลี้ยงฝูงชนจากจำนวนมากของผู้เข้าพักและจะกลายเป็นนอกจากการปฏิบัติเพื่อเกือบประดับประดาใด ๆ ต่อไปเราตั้งใจจะเข้าใจวิธีการอบห่านในเตาอบทั้งหมด
สูตรสำหรับหุงห่านในเตาอบทั้งหมด
ส่วนผสม:
สำหรับสัตว์ปีก:
- ห่าน - 2.7 กก.
- สีแดงส้ม - 2-3 ชิ้น;
- ไวน์แห้ง (สีขาว) - 75 มล.;
- ใบสะระแหน่ - 8 ชิ้น
สำหรับซอส:
- ก้นและคอห่าน
- แครอท - 210 กรัม;
- คื่นฉ่าย - 2 ลำต้น;
- หอมใหญ่ 75 กรัม;
- มะเขือเทศ - 90 กรัม;
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
- น้ำซุปไก่ - 960 มล.;
- ไวน์ขาว (แห้ง) - 185 มล.;
- ใบสะระแหน่ - 8 ชิ้น;
- แป้ง - 25 กรัม;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 35 มล.;
- สีแดงส้ม - 2-3 ชิ้น;
- หยิกน้ำตาล
การจัดเตรียม
ทำความสะอาดจากเถ้าถ่านและซากไขมันภายในที่มีเกลือเค็มอย่างเห็นได้ชัดและพริกไทยด้านใน กรอกข้อมูลในช่องด้วยใบส้มและใบสะระแหน่ ผูกขาของห่านและตัดหนังกำพร้าบนเนื้อไม่ตัดเนื้อ ฤดูนกนอกและวางไว้บนตะแกรง ที่ด้านล่างของจานสำหรับการอบ, เทไวน์ในส่วนผสมกับแก้วไวน์ ส่งห่านห่านที่ 190 องศา 45 นาทีหลังจากนั้นพักซากไว้และปล่อยให้เตรียมตัวกลับขึ้นอีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นกลับนกอีกครั้งเต้านมขึ้นบีบน้ำผลไม้ของส้มที่เหลือและปล่อยให้อีก 45 นาที
สำหรับซอสสีน้ำตาลคอและขนมจีบให้เด่นชัดสีทองเพิ่มผักพร้อมกับมะเขือเทศและกระเทียม เทน้ำซุปไก่ลงในไวน์เติมเหล้าองุ่น เมื่อของเหลวมาต้มให้เทลงในแป้ง ปล่อยให้ซอสเข้มข้นข้นและกลับไปที่ไฟเทน้ำส้มสายชูน้ำมะนาวและโรยน้ำตาล
เมื่อเตรียมห่านเสร็จสมบูรณ์ในเตาอบเสร็จสมบูรณ์ให้นกยืนประมาณ 10-15 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสกับโต๊ะ
ห่านในเตาอบกับแอปเปิ้ล
ส่วนผสม:
- ห่าน - 1,5-2 กก.;
- เนย - 65 กรัม;
- โรสแมรี่ - 2-3 สาขา;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- แอปเปิ้ล 1-2 ชิ้น
- หัวหอม - 90 กรัม;
- เบียร์เข้ม - 550 มล.
การจัดเตรียม
หลังจากล้างซากจากไขมันส่วนเกินตะแกรงด้วยเกลือจากภายนอกและฤดูมากมายภายใน ในพระเจดีย์ถูฟันกระเทียมและผสมมันฝรั่งบดที่เกิดกับโรสแมรี่หั่นบาง ๆ เพิ่มส่วนผสมหอมของเนยและแจกจ่ายชิ้นส่วนใต้ผิวหนังของนก ปล่อยนกไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 210 นาทีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและเทซากข้าวกับเบียร์เป็นระยะและพลิกไปด้านอื่น ๆ เมื่อด้านหลังเป็นสีน้ำตาล เมื่อห่านในเตาอบพร้อมแล้วให้เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงของมันฝรั่งเอาแอปเปิ้ลและหัวหอมออกจากถาดก่อน
สูตรสำหรับหุงห่านในเตาอบทั้งหมด
ส่วนผสม:
- ซากห่านขนาดกลาง
- พริกหยวก - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โหระพา - 4-5 สาขา;
- กระเทียม - 6-8 ชิ้น;
- หอมแดง - 95 กรัม;
- แครอท - 130 กรัม
การจัดเตรียม
ถอดคอ, มูลสัตว์และไขมันส่วนเกินออกจากซากสัตว์ ผสมพริกหยวกกับเกลือและปรุงรสด้วยโพรงและ