หลายผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเริ่มต้นบางครั้งกลัวที่จะดำเนินการเตรียมเนื้อเนื้อแกะเพราะเนื้อสัตว์เฉพาะและกลิ่นถ้าสุกไม่ถูกต้องยังคงอยู่และทำให้เสียรสชาติสุดท้ายของจาน ในบทความนี้เราจะโน้มน้าวให้คุณทราบว่าเนื้อแกะโดยเฉพาะผัดนี่เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงสูตรของคุณก็จะพบกับสถานที่ในเมนูของครอบครัวของคุณ
เนื้อแกะผัดหอมใหญ่และผักชีฝรั่ง
ส่วนผสม:
- หินแกรนิต - 4 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- เนย - 25 กรัม;
- น้ำซุปผัก - 150 มล.;
- โหระพาสด - 2 ช่อ;
- หอมแดง - 1 ชิ้น;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
คื่นฉ่ายผักชีของฉันสะอาดและตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ที่แล้วควรจะเต็มไปด้วยน้ำซุปผักโรยด้วยโหระพาสดเนยและใส่ในกองไฟ หลังจากน้ำซุปมาต้ม - ลดไฟ, ครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดและออกจากสตูว์ผักชีฝรั่งเป็นเวลา 15 นาทีจนนุ่ม
ในขณะเดียวกันย่างเนื้อแกะจะถูกล้างและแห้งแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ละเอียดทั้งสองข้าง ถ้าเนื้อมีกลิ่นเฉพาะกลิ่นเหม็น - แช่ไว้ในน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง
ก่อนที่จะทอดเนื้อแกะในกระทะต้องอุ่นด้วยน้ำมันพืชและหลังจากวางชิ้นเนื้อแล้วย่างที่ใช้เวลา 5-7 นาทีในแต่ละด้าน 2 นาทีก่อนการเตรียมในกระทะเราใส่แหวนของสีแดงหรือหัวหอมผักกาดหอมและทอดเนื้อกับพวกเขาเพื่อให้รสชาติหอม เราให้บริการสี่คนกับผักชีฝรั่งและมันฝรั่งบด
เนื้อแกะย่างกับผัก
ส่วนผสม:
- สเต็กแกะ (200-250 กรัม) - 4 ชิ้น;
- ออริกาโนแห้ง - 1 ช้อนชา
- พริกแห้ง - 1 ช้อนชา
- โรสแมรี่ - 3 สาขา;
- กระเทียม - 4 กานพลู;
- แครอท "ทารก" - 8 ชิ้น;
- ถั่วเขียว (แช่แข็ง) - 150 กรัม;
- ผักชนิดหนึ่ง - 150 กรัม;
- น้ำมะนาว - 50 มล.;
- น้ำมันมะกอก
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ในเครื่องครัวทำจากสแตนเลสผสมสมุนไพรสมุนไพรเกลือพริกไทยและกระเทียมบด (คนรักสามารถเพิ่มปลากะตักกระป๋องบางส่วนได้) เทส่วนผสมลงในน้ำมันมะกอกเพื่อให้ได้น้ำพริกที่ต้องทาด้วยสเต็กเนื้อแกะ ในเนื้อหมูเนื้อสัตว์ควรใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลาแล้วให้นำเนื้อแกะที่หอมบนกระทะร้อนโดยไม่ใช้น้ำมันประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
ขณะเดียวกันเราแครอทลงในน้ำเค็มประมาณ 2 นาที เพิ่มผักชนิดหนึ่งและหลังจาก 3-4 นาทีถั่ว เมื่อผักอ่อน - โยนลงในกระชอนและเทน้ำมะนาว จานพร้อมความกระหายที่ดี!