ปลาสเตอร์เจียนได้รับการพิจารณาว่าเป็นปลาที่อร่อยและอร่อยที่สุด อาหารจากมันคือการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของโต๊ะใด ๆ ปรนเปรอตัวเองและเพื่อนของคุณด้วยสูตรพิเศษปรุงอาหารปลาสเตอร์เจียนอบ เชื่อฉันไม่มีใครจะยังคงไม่แยแสกับผลงานการทำอาหารของคุณและจะจดจำได้เป็นเวลานาน สูตรสำหรับปลาสเตอร์เจียนอบไม่ซับซ้อน แต่ในเวลาเดียวกันอร่อยมาก ตรวจสอบด้วยตัวคุณเอง!
ปลาสเตอร์เจียนอบในฟอยล์
ส่วนผสม:
- ปลาสเตอร์เจียน - 1 กิโลกรัม;
- เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- ไวน์ขาวแห้ง - 50 มล.;
- น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช
การจัดเตรียม
วิธีการปรุงอาหารปลาสเตอร์เจียนในฟอยล์? มันง่ายมาก นำปลาที่ไส้กรองออกมาจากทางเดินอาหารและล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นค่อยๆทาด้วยเกลือและทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ตอนนี้เราล้างซากอีกครั้งภายใต้ก๊อกน้ำและเช็ดด้วยผ้าเช็ดตัว ต่อไปถูปลากับพริกไทย, เครื่องเทศเช่นโหระพา, ผักชีฝรั่งและเกลือเพื่อลิ้มรส ทาโรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเราก็เอาจานอบเอากระดาษฟอยล์มาพับครึ่งแล้ววางปลาไว้ด้านบน เพิ่มไวน์ขาวเล็กน้อยปิดผนึกฟอยด์และวางในเตาอบที่อุณหภูมิไว้ที่ 170 องศา อบประมาณ 35 นาทีจนกว่าจะพร้อม ในขณะที่คุณสามารถดูสูตรปลาสเตอร์เจลอบทั้งค่อนข้างง่ายและไม่ใช้เวลามากจากคุณ นำปลาที่ปรุงสุกไปใส่ในจานที่สวยงามตกแต่งด้วยมะนาวผัดผักชีฝรั่งและใบสะระแหน่บาง ๆ เราตัดปลาสเตอร์เจียนด้วยมีดคมและเสิร์ฟปลาบนโต๊ะด้วยซอสใด ๆ
ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้ปลาแซลมอน
ส่วนผสม:
- ปลาสเตอร์เจียน - 3 กก.
- ปลาแซลมอน - 1 กิโลกรัม;
- ขนมปังขาว - 100 กรัม;
- เนย - 50 กรัม;
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ครีม - 50 มล.;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
วิธีที่อร่อยในการปรุงอาหารปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ? ขั้นแรกให้ค่อยๆปั่นปลาให้ลบดวงตาเกล็ดเล็กเหงือกแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นลวกซากข้าวด้วยน้ำเดือดและแช่ตัวในน้ำเย็น จากนั้นค่อยเลือกหนามด้วยมีดคม ตอนนี้เราจะถูปลาด้านนอกและด้านในด้วยพริกไทยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ทิ้งไว้ประมาณ 30 นาทีเค็มและหมัก
ในระหว่างนี้เรากำลังเตรียมการบรรจุ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เราผ่านเนื้อปลาแซลมอนผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มขนมปังขาวที่กดลงในนมก่อนและอีกครั้งบดทั้งหมดเข้าด้วยกันในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น จากนั้นใส่ในมวลผลของเนยละลายเกลือและผสมดี เราอีกครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อหลายครั้งเพื่อให้คุณได้รับมวลอ่อนโยนเป็นเนื้อเดียวกันและงดงาม เราเปลี่ยนการบรรจุลงในแผ่นแช่เย็น ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ปั่นให้ละเอียดโปรตีนและใส่ปลาลงในวิปปิ้งครีมอย่างระมัดระวัง นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศ, capers, ปอกเปลือกกุ้งไวน์ ฯลฯ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณ
จากนั้นวางปลาสเตอร์เจียนที่ปรุงสุกบนจานตกแต่งด้วยใบไม้ของสลัดสีเขียววาดบนปลารูปแบบที่สวยงามจากซอสแสงใด ๆ ตกแต่งด้วยชิ้นมะนาวมะกอกและให้บริการความงามนี้บนโต๊ะ! เป็นอาหารข้างเคียงมันฝรั่งต้มหรือทอดเป็นที่สมบูรณ์แบบ