ซอสปลากะตักเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารจานต่างๆ มันถูกจัดทำขึ้นเพียงเล็กน้อยและรวดเร็วและมันจะเปิดออกอร่อยอร่อยและมีกลิ่นหอม อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะเปลี่ยนจานปลาธรรมดาเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคุณต้องจำไว้ว่าปลาจะอ้วนขึ้นซอสจะต้องเปรี้ยวมากขึ้นและคมชัดขึ้น ดังนั้นลองพิจารณากับคุณไม่กี่สูตรสำหรับซอสปรุงอาหารจากปลากะตัก
ซอสพาสต้ากับปลากะตัก
ส่วนผสม:
- ครีมไขมันต่ำ - 1,5 รายการ;
- ปลากะตักกระป๋อง - 50 กรัม;
- เนย - 2 ช้อนชา
- เครื่องเทศ
- กระเทียม - 2 กานพลู
การจัดเตรียม
ครีมอุ่นในกระทะที่มีก้นหนาและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ ปลากะตักแห้งโดยใช้ผ้ากระดาษและตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระเทียมจะทำความสะอาดและบีบผ่านการกด ใส่เนยครีมลงบนไฟเล็ก ๆ ใส่ปลากะตักบดกับกระเทียมประมาณ 1 นาที หลังจากนั้นค่อยๆใส่ครีมผสมให้เข้ากันดีและขจัดฝ้าออกจากเตา เพิ่มเกลือกับพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟพร้อม ซอสพาสต้า
ซอส "ซีซาร์" กับปลากะตัก
ส่วนผสม:
- เนื้อปลากะตัก - 4 ชิ้น;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กานพลู;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ
- ชีสแข็ง - 50 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 1 รายการ;
- น้ำส้มสายชู balsamic - 2 ช้อนชา
- mustard dijon - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เราเอาชามลึกเราใส่เนื้อปลากะตักลงไปและด้วยความช่วยเหลือจากด้านหลังของช้อนเราบดให้เป็นของเหลวของรัฐ จากนั้นเพิ่มกระเทียมปอกเปลือกและบีบด้วยเครื่องกดใส่ มัสตาร์ด และบีบน้ำจากมะนาว หลังจากนั้นเทน้ำส้มสายชู balsamic เล็กน้อยและใช้ whisk, ปัดทุกอย่างจนกว่าจะได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
นอกจากนี้ในหยดบางเราแนะนำน้ำมันและต่อไปปัดทุกอย่างด้วยปัด น้ำมันมะกอกไม่ควรนำมาทั้งหมดในครั้งเดียว แต่ค่อยๆในส่วนเล็ก ๆ : ก่อนส่วนหนึ่งถูกเพิ่ม whipped เพื่อความสม่ำเสมอ ฯลฯ จนกว่าความสอดคล้องที่ต้องการจะได้รับ เมื่อสิ้นสุดวันที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่ชีสขูดผสมและตั้งไว้เป็นเวลา 30 นาทีในตู้เย็น หลังจากเย็นฤดูซีซาร์สลัดผสมดีและให้บริการจานกับตาราง
ซอสปลากะตักและปลาคาร์ฟ
ส่วนผสม:
- ปลากะตักกระป๋อง - 100 กรัม;
- กะหล่ำปลี - 1,5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 60 มล.
- เครื่องเทศ
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 1 หม้อ;
- พริกไทย - 20 กรัม;
- เขียวผักชีฝรั่ง;
- มะกอกไม่มีหลุม - 150 กรัม
การจัดเตรียม
ดังนั้นปลากระป๋องกระป๋องและปลากระพงถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดในน้ำมันพืช หัวหอมและกระเทียมจะได้รับการทำความสะอาดหั่นและเพิ่มให้กับปลากะตัก ผสมให้เข้ากันพริกพริกป่นเครื่องเทศสมุนไพรและสตูว์ของอิตาลีเป็นเวลา 10 นาทีกับไฟอ่อน จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปพร้อมกับน้ำผลไม้โรยด้วยผักชีฝรั่งที่สับสดๆเพิ่มมะกอกลงไปในวงแหวนและดับไฟอีก 3-4 นาทีจนกว่าจะพร้อม
ซอสจากปลากะตักกับผัก
ส่วนผสม:
- เหลี่ยม;
- กระเทียม - 2 กานพลู;
- หัวหอม - หอมแดง;
- ปลากะตักกระป๋อง - 100 กรัม;
- น้ำมันปลากะตัก
- เครื่องเทศ
- มะกอก - 5 ชิ้น;
- หัวไชเท้าและแครอท - สำหรับการยื่น
การจัดเตรียม
Baguette ถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบและอบในเตาอบเป็นเวลา 6 นาทีการตั้งค่าอุณหภูมิประมาณ 180 องศา อย่าเสียเวลาเปล่าประโยชน์เราทำความสะอาดกระเทียมและหอมแดง จากนั้นล้างออกแล้วนำไปใส่ในโถบด เราเพิ่มให้กับผักปลากะตักกระป๋องมะกอกหลุมและผักชีฝรั่ง
เทน้ำมันปลากะตักและน้ำมันมะกอกแล้วบดทุกอย่างด้วยความเร็วสูงจนวางสถานะ เกลือที่มีผลพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่ซอสในโถและให้บริการบนโต๊ะกับแครอท, หัวไชเท้าและ Baguette กรอบ