แยม«พลัมช็อกโกแลต»

แยมพลัม แบบคลาสสิกแน่นอนอร่อย แต่บางครั้งคุณก็อยากจะคิดอะไรบางอย่างที่ทำให้คุณประหลาดใจและโปรดแขกรับเชิญ วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำพลัมในช็อกโกแลต

สูตรสำหรับแยม "พลัมช็อคโกแลต"

ส่วนผสม:

พลัมสุก - 1 กก.
น้ำตาลทราย - 700 กรัม;
ช็อกโกแลตดำ - 100 กรัม

การจัดเตรียม

ล้างพลัมและสกัดกระดูกอย่างระมัดระวัง จากนั้นเลื่อนเยื่อกระดาษผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่นจนได้สมูทตี้ ช็อกโกแลตจะแตกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นก็ให้เรานำพริกบัวบกลงไปในกระทะใส่ไฟอ่อน ๆ นำไปต้มใส่น้ำตาลและคนให้เข้ากันสุกปรุงจนผลึกหายสนิท เรากำจัดฟองที่เกิดขึ้นลดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราจะโยนช็อกโกแลตที่ละลายแล้วละลายให้เข้ากันผสมและกระจายแยมร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดนมอุดตันฝาปิด เก็บความเย็นไว้ที่อุณหภูมิห้องและเก็บพลัมไว้ในช็อกโกแลตในที่เย็นและมืดประมาณ 1 ปี

สูตรสำหรับพลัมในช็อคโกแลต

ส่วนผสม:

พลัม - 1 กิโลกรัม;
น้ำตาล - 500 กรัม;
เจลาตินแห้ง - 11 กรัม;
ช็อกโกแลต - 100 กรัม;
น้ำต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
รากขิงวานิลลา - ถ้าต้องการ
คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

เราล้างพลัมที่สุกแล้วใช้กระบวนการเช็ดผลไม้ด้วยผ้าขนหนูดึงกระดูกอย่างละเอียดและตัดเป็นสี่เหลี่ยม จากนั้นเราเปลี่ยนผลไม้เล็ก ๆ ลงในกระทะคลุมด้วยน้ำตาลปั่นและทิ้งไว้ตลอดทั้งคืน ในตอนเช้าเราส่งมวลไปที่กองไฟนำมันไปต้มและเทเจลาติน ต้มจนข้นกวน ถัดไปใช้กระเบื้องของช็อคโกแลตแบ่งออกเป็นชิ้นและละลายในไมโครเวฟ ช็อกโกแลตเหลวใส่ลงในแยมนำไปผัดและต้มให้ทั่วเล็กน้อย ทันทีหลังจากที่ปิดเครื่องให้เพิ่มคอนเดนเสทเล็ก ๆ น้อย ๆ และถ้าต้องการให้ใส่ขิงเล็กน้อยหรือวานิลลาสักหนึ่งช้อน การเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้แน่นอนไม่จำเป็น แต่ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถทำให้ประหลาดใจและเขย่าจินตนาการของแขกทุกคนของคุณได้ เมื่อแยมเย็นสนิทใส่ลงในโถและใส่ในตู้เย็น ไม่สามารถรีดฝาได้เนื่องจากพวกเขาจะกินมันอย่างรวดเร็ว! แต่ถ้าคุณปรุงอาหารนี้อร่อยมากแล้วคุณยังสามารถเทร้อนผ่านขวดสะอาดและม้วนขึ้นฝา

พลัมช็อกโกแลตสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

การระบายน้ำ - 4 กก.
น้ำตาล - 2 กิโลกรัม;
น้ำตาลวานิลลา - 3 ซอง;
โกโก้ - 100 กรัม;
น้ำต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ดังนั้นเพื่อให้แยมนี้ใช้เวลาพลัมสุกล้างพวกเขาเรียงลำดับออกเอาออก pips อย่างระมัดระวังและครอบคลุมผลเบอร์รี่กับครึ่งเสิร์ฟของน้ำตาล สี่ชั่วโมงต่อมาใส่มวลในไฟที่เงียบสงบเพิ่มน้ำตาลที่เหลือทั้งหมดและต้ม, กวนด้วยช้อน หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลึกน้ำตาลละลายสนิทให้โยนโกโก้เล็กน้อยเทน้ำเล็กน้อยและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงกวนตลอด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเทแยมมากกว่าไหและม้วนพวกเขาขึ้น