คุณคิดว่าคุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับการปรุงอาหารแยมแอปเปิ้ลโฮมเมดบางทีนั่นอาจเป็นเช่นนั้น แต่เราจะพยายามทำให้คุณประหลาดใจด้วยสูตรดั้งเดิมไม่กี่แบบโดยอิงจากแอปเปิ้ลและ อบเชยที่ ไม่เหมือนกัน หลังในสูตรจะเสริมด้วยเครื่องเทศต่างๆพร้อมกับผลไม้อื่น ๆ อร่อยและเป็นต้นฉบับเราสัญญา
แยมกับแอปเปิ้ลและอบเชย - สูตร
เริ่มต้นด้วยสูตรที่ง่ายและขั้นพื้นฐานซึ่งในชิ้นแอปเปิ้ลมีการเตรียมเฉพาะกับน้ำตาลและอบเชย ในอนาคตสูตรนี้จะมีหลากหลายรูปแบบเพิ่มส่วนผสมที่คุณโปรดปรานเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล - 2,1 กิโลกรัม;
- น้ำตาลทราย - 910 กรัม;
- อบเชย - 1 ช้อนชา
- หยิกของ กรดซิตริก
การจัดเตรียม
หลังจากปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกจากแกนแล้วให้ตัดเป็นชิ้นที่มีรูปร่างและขนาดแล้ววางไว้ในภาชนะที่ทำจากเซรามิคเทลงในแต่ละชั้นด้วยน้ำตาลทราย ปล่อยให้ผลไม้ยืนอยู่ในน้ำตาลตลอดทั้งคืนแล้วใส่แยมในอนาคตเกี่ยวกับไฟและปรุงอาหาร 3 ครั้งเป็นเวลา 20 นาทีด้วยการหยุดชะงักเพื่อให้การระบายความร้อนเสร็จสมบูรณ์ของการรักษาก่อนที่จะปรุงอาหารต่อไปในแต่ละ ในระหว่างการวางตำแหน่งสุดท้ายของเพลิงให้เติมแยมกับกรดซิตริกและอบเชย ผัดและต้มต่อไปเทลงบนขวดที่ปราศจากเชื้อ
แยมใสจากแอปเปิ้ลที่มีชิ้นอบเชย
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล - 2.4 กก.
- น้ำตาลทราย - 960 กรัม;
- ไม้อบเชย - 2-3 ชิ้น;
- กานพลู - 10 ตา
การจัดเตรียม
การเตรียมการแยมจากแอปเปิ้ลกับอบเชยควรเริ่มต้นด้วยการจัดทำส่วนประกอบหลัก - แอปเปิ้ล ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกปลดปล่อยออกจากแกนและหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่ ชิ้นผลไม้ใส่ในอ่างเคลือบและโรยน้ำตาลทั้งหมด ปล่อยให้แอปเปิ้ลชงกับน้ำตาลตลอดทั้งคืนรอการปลดปล่อยน้ำแอปเปิ้ลละลายคริสตัลและสร้างน้ำเชื่อม ในตอนเช้าเทน้ำเชื่อมลงในโถแยกต่างหากและใส่ไฟด้วยอบเชยและกานพลู ต้มน้ำเชื่อมไว้หนึ่งในสามแล้วใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงไปและรอให้น้ำเชื่อมข้นและข้นให้เร็วขึ้นเช่นเดียวกับชิ้นแอปเปิ้ลมีเพคตินมาก หลังจากนั้นก็จำเป็นต้องปิดแยมจากแอปเปิ้ลกับอบเชยสำหรับฤดูหนาวยังคงร้อนเทลงบนขวดสะอาดและปราศจากเชื้อ
แยมแอปเปิ้ลกับแครนเบอร์รี่, ขิงและอบเชย
ส่วนผสม:
- แครนเบอร์รี่ - 125 กรัม;
- แอปเปิ้ล - 370 กรัม;
- น้ำ 440 มล.;
- น้ำแอปเปิ้ล - 210 มล.;
- น้ำมะนาว - 15 มล.;
- ไม้อบเชย - 2 ชิ้น;
- น้ำขิง - 1/2 st. ช้อน;
- เปลือกส้ม - 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทราย - 245 กรัม
การจัดเตรียม
ใส่หม้อไฟน้ำแอปเปิ้ล (หรือไซเดอร์) น้ำมะนาวและขิง หลังสามารถหาได้ด้วยการเช็ดขิงอย่างประณีตแล้วบีบออกจากน้ำส่วนเกิน เมื่อของเหลวเดือดใส่แครนเบอร์รี่ในนั้นและรอสักครู่เมื่อมันเริ่มที่จะระเบิด ทันทีที่เกิดเหตุการณ์นี้ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในภาชนะใส่ zest น้ำตาลและอบเชยและทิ้งทุกอย่างไว้เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงรอแอปเปิ้ลให้นุ่มและน้ำเชื่อมข้น แยมจากแอปเปิ้ลกับอบเชยสามารถเทลงในขวดหมันและม้วนขึ้น
แอปเปิ้ลแยมกับอบเชยและมะนาว
ส่วนผสม:
- แอปเปิ้ล - 1,7 กก.;
- น้ำตาลทรายขาว - 355 กรัม;
- น้ำมะนาว - 55 มล.;
- เปลือกมะนาว 2-3 แถบ;
- เชอร์รี่แห้ง - 65 กรัม;
- Bourbon - 55 มล.;
- ไม้อบเชย
- อัลมอนด์ - 55 กรัม
การจัดเตรียม
ตัดแอปเปิ้ลลงในกระทะเคลือบเทน้ำมะนาวผสมกับน้ำตาลแกงและอบเชยจากนั้นนำของเหลวลงไปต้มเอาจานออกจากกองไฟและทิ้งแอปเปิ้ลไว้ตลอดทั้งคืน เติมเชอร์รี่กับ Bourbon และทิ้งไว้ค้างคืน ผสมแอปเปิ้ลกับเชอร์รี่และปรุงอาหารพวกเขาประมาณ 5 นาทีแล้วเพิ่มอัลมอนด์สับและทิ้งไว้อีก 10 นาที กระจายแยมที่หนาและร้อนลงบนภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดสนิท