รสชาติของ เป็ดยัดไส้ ขึ้นอยู่กับการหมักที่ประสบความสำเร็จเบื้องต้น สิ่งสำคัญสำหรับการนี้คือการใช้ชุดของส่วนผสมที่จะทำให้เนื้อสัตว์ปีกนุ่มและอ่อนโยนเน้นรสชาติที่ดีที่สุดและซ่อนบันทึกที่ไม่พึงประสงค์ในรสชาติ
ด้านล่างเราจะบอกคุณว่าอร่อยเป็ดเพื่อให้มันอ่อนมากภายในรวมกันอย่างลงตัวกับการบรรจุแอปเปิ้ลและวิธีการอย่างถูกต้องอบมันจะได้รับเปลือกสีน้ำตาลแดง
วิธีการหมักเป็ดสำหรับอบกับแอปเปิ้ล?
ส่วนผสม:
- ซากเนื้อเป็ด - 1 ชิ้น;
- แอนโธนี Antonovskie - 460 กรัม;
- ส้ม - 450 กรัม;
- กระเทียม - 10 ซี่;
- น้ำมะนาว - 25 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 45-60 มิลลิลิตร;
- มาจอแรม - หยิก;
- ออริกาโน - หยิก;
- โหระพาแห้ง - หยิก;
- พริกแดงบด - หยิก;
- พริกไทยดำบด - หยิก;
- เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ
การจัดเตรียม
ให้ใส่น้ำมันมะกอกลงในโถพอดีใส่เครื่องปรุงสัตว์ปีกโหระพาน้ำมันมะกอกและออริกาโนใส่เกลือป่นกับพริกแดงและพริกไทยดำให้เข้ากัน ใส่ลงในส่วนผสมแล้วปอกเปลือกแล้วบีบกระเทียมให้ส้มหนึ่งร้อยลิตรแล้วผัดอีกครั้ง เราถูซากที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องกับซากของเป็ดวางไว้พร้อมกับส่วนที่เหลือของน้ำดองในชามหรือในถุงและปล่อยให้มันอยู่บนหิ้งด้านล่างของตู้เย็นอย่างน้อยเจ็ดชั่วโมงและควรเป็นวัน
ทันทีก่อนที่จะอบให้ทำความสะอาดแอปเปิ้ลจากแกนตัดเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำมะนาว เราผสมกับจานที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้และสับกระเทียมที่เหลือเราลิ้มรสเพื่อลิ้มรสเกลือเครื่องเทศที่ต้องการและสมุนไพรและกรอกมวลผลที่มีช่องท้องของนก จากนั้นเราเย็บผิวด้วยด้ายหรือสับมันด้วยไม้เสียบไม้
เราวางฟอยล์ด้วยกระดาษฟอยล์วางหมอนของแก้วสีส้มไว้และวางไว้ด้านบน
เตาอบได้รับความร้อนที่อุณหภูมิสูงสุดและเราใส่แผ่นอบกับเป็ด หลังจากสิบห้านาทีลดความเข้มของความร้อนเป็น 180 องศาและอบนกเป็นเวลาสองชั่วโมง ตอนนี้เราเอาแผ่นฟอยล์ด้านบนและน้ำตาลออกเป็นซากอีกสามสิบหรือสี่สิบนาทีรดน้ำน้ำผลไม้รสเผ็ดเป็นระยะ ๆ ซึ่งถูกปล่อยออกมาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
เราใส่นกกระจาบที่เตรียมไว้บนจานซึ่งจะได้รับการตกแต่งด้วยชิ้นส้มผักสดและผักสีเขียว