ซอสพริกไทย

หากไม่มีซอสจานหลายจานดูเหมือนจะไม่สมบูรณ์และสูญเสียการอุทธรณ์ของพวกเขา สิ่งสำคัญคือการเติมเต็มควรจะมีความกลมกลืนในรสชาติและประสบความสำเร็จในการเน้นศักดิ์ศรีของจานหลักและไม่ทำให้จมน้ำตายหรือเสียมัน เรามีรูปแบบของสูตรซอสพริกไทยที่จะช่วยให้สามารถได้รับสารเติมแต่งที่มีคุณภาพสูงที่สามารถเปลี่ยนจานเนื้อและทำให้มันเป็นเพียงพระเจ้าและไม่ซ้ำ

วิธีการทำซอสพริกไทยครีม - สูตรสำหรับสเต็ก

ส่วนผสม:

• พริกไทย (ดำ, ชมพู, เขียวและขาว) - 1.5 กก.
• หัวหอมหลอด - 50 กรัม;
• เนยครีมชาวนา - 60 กรัม;
• คอนเดนเสท - 95 มล.;
• ครีมไขมัน (มากกว่า 30%) - 70 กรัม;
• เกลือไม่ได้เป็นไอโอดีนขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เพื่อเตรียมซอสพริกไทยครีมให้สเต็กวางถั่วสี่ชนิดของพริกในปูนประมาณในสัดส่วนที่เท่ากันและตะแกรงอย่างละเอียดจนกว่าจะได้รับเศษพริกไทยขนาดเล็ก เราจะทำความสะอาดวัชพืชหอมแดงตัดเป็นก้อนให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และให้นำเนยละลายหรือปอกเปลือกลงในกระทะหรือกระทะ จากนั้นเทป่นข้าวที่เตรียมไว้ใส่กระดาษทรายเทสารคอนญักและตั้งไฟให้กับภาชนะ เราปรุงอาหารบนเตาสำหรับสองสามนาทีหรือจนกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งหมดระเหยหลังจากที่เราเพิ่มครีมเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสอุ่นขึ้นจนกว่าสัญญาณแรกของการต้มและลบออกจากแผ่น หลังจากเย็นแล้วเทซอสลงในภาชนะที่เหมาะสมและนำมาเสิร์ฟกับสเต็กหรือเนื้อสัตว์

ซอสพริกร้อน - สูตร

ส่วนผสม:

• พริกป่น (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• พริกหวานของบัลแกเรีย (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีม่วง - 70 กรัม;
• adzhika classic - 180 กรัม;
• ไวน์น้ำส้มสายชู - 30 มล.
• น้ำตาลทราย - 10 กรัม;
• เกลือไม่ได้เป็นไอโอดีนขนาดใหญ่ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เทคโนโลยีของการปรุงอาหารซอสนี้เป็นพื้นฐานที่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ พื้นฐานของการปรุงรสจะไม่เป็นพริกไทยถั่ว แต่ฝักพริกซึ่งจะต้องมีการทำความสะอาดของเมล็ดการกำจัดของ pedicels และใส่ในภาชนะเครื่องปั่น ในทำนองเดียวกันเราเตรียมพริกหวานของบัลแกเรีย พวกเขาจะต้องตัดต่อไปก่อนที่จะเพิ่มพริกลงไป จากนั้นเราจะส่งสีม่วงและตัดเป็นสีม่วงหลอด เราชุบส่วนผสมเป็นเวลาสองถึงสามนาทีจนได้เนื้อพริกไทยบดละเอียด เพิ่มน้ำส้มสายชูกับน้ำส้มสายชูแล้วใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำส้มสายชูใส่น้ำจิ้มรสน้ำตาลและเกลือผสมให้ละเอียดและปล่อยให้นั่งประมาณสามสิบนาที