สูตรคลาสสิกสำหรับ blancmange ไม่แตกต่างกันมากจากที่รักมากขนมเย็น panna cotta อิตาลี นี่เป็นของหวานที่เจือปนซึ่งเตรียมจากนม (โดยปกติเป็นผัก) และสามารถเสริมได้ด้วยเหงือกขูดถั่วแครอทและซอส ในภูมิภาคของเราสูตรคลาสสิกสำหรับ blancmange มีการจัดทำขึ้นพร้อมกับชีสกระท่อม แต่รูปแบบนี้ไม่มีความสัมพันธ์กับคลาสสิก
ขนมหวานฝรั่งเศส
ในสูตรนี้คุณสามารถใช้ทั้งผักนม (วอลนัทหรือถั่วเหลือง) และวัวที่แตกต่างกันรสชาติของหวานขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
ส่วนผสม:
- ครีมไขมัน - 355 มล.;
- นม - 185 มล.;
- อัลมอนด์พื้น - 95 กรัม;
- น้ำตาล - 55 กรัม;
- เจลาติน - 10 กรัม;
- สารสกัดวานิลลา - 10 มล.
การจัดเตรียม
ตีครีมไขมันจนยอดของ บริษัท นมใส่จานและใส่น้ำตาลและวานิลลา เทเจลาตินลงในช้อนโต๊ะกับน้ำเย็น 2 ช้อนโต๊ะแล้วปล่อยให้พอง ปล่อยให้เม็ดบีบในไมโครเวฟประมาณ 15 วินาที เทสารละลายเจลาตินร้อนลงในนมและผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงหลังจากนั้นนำไปแช่เย็นโดยวางจานที่วางไว้เหนือภูเขาน้ำแข็งบด เมื่อนมเย็นลง แต่ไม่มีเวลาเจลให้ผสมทุกอย่างด้วยอัลมอนด์เศษและวิปปิ้งครีม ของหวานพร้อมเทลงบนแม่พิมพ์ใด ๆ และปล่อยให้จนกว่าจะแข็งสมบูรณ์
curd blancmange - สูตรคลาสสิก
คลาสสิกของเราแนะนำให้เพิ่มชีสกระท่อมแก่ Blanmange เพื่อให้แฟน ๆ ทุกคนของผลิตภัณฑ์นมนี้มีรูปแบบนี้เหมือนกัน เพื่อให้แน่ใจว่าสอดคล้องของชีสกระท่อมไม่ได้ส่งผลต่อความสอดคล้องของของหวานให้เพิ่มชีสกระท่อม แต่เนยแข็งเนี้ยิมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ส่วนผสม:
- เนยแข็งชีส - 375 กรัม;
- นม - 175 มล.;
- ลูกอัลมอนด์เศษ - 85 กรัม;
- น้ำตาล - 55 กรัม;
- ผงเจลาตินัส - 35 กรัม
การจัดเตรียม
เทเจลาตินกับน้ำเย็น 3-4 ช้อนโต๊ะและพักไว้ ในขณะเดียวกันแส้ครีมจนยอดแน่นและเจือจางน้ำตาลในนม ใส่เจลาตินที่บวมลงในไมโครเวฟเป็นเวลา 15-20 วินาทีจากนั้นเทสารละลายเจลาตินเข้าไปในนมอุ่น ๆ และนำไปเจิมทุกอย่าง แต่อย่าให้เจลาตินแข็งตัว จากนั้นให้ใส่นม
วิธีการปรุงอาหาร blancmange คลาสสิก?
ส่วนผสม:
- กะทิ - 45 มล.;
- นมข้น - 165 มล.;
- แผ่นเจลาติน - 3 1/2 ชิ้น;
- ไม้อบเชย
- แหวนสับปะรด - 2-3 ชิ้น
การจัดเตรียม
เทแผ่นเจลาตินลงในน้ำ ข้นนมข้นด้วยกะทิและให้ความร้อนผสมด้วยไม้อบเชย เจือจางแผ่นเจลาตินในนม ที่ด้านล่างของจานเสริฟให้วางชิ้นสับปะรดด้านบนด้วยส่วนผสมเจลาติน