Panakota (panna cotta, ital. แปลตามตัวอักษรว่าเป็น "ครีมต้ม" หรือ "ครีมต้ม") - ขนมที่เป็นที่นิยมของภาคเหนือของอิตาลีจากครีมวานิลลาและน้ำตาลโดยมีส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มเติม สูตรสำหรับขนม Panacotta ถูกคิดค้นขึ้นใน Piedmont และเป็นเหมือนพุดดิ้งครีมหรือเค้ก
Panacota คลาสสิก
ในรูปแบบคลาสสิกสำหรับการปรุงอาหาร panacottes ผสมวานิลลาจากนมผงธรรมชาติที่มีวานิลลาและน้ำตาลถูกให้ความร้อนและปรุงสุกในความร้อนต่ำประมาณ 15 นาที จากนั้นมวลนี้จะเจือจางเล็กน้อยเพิ่มเจลาตินและเทลงในแม่พิมพ์ หลังจากที่แข็งตัวมั่นใจ panacotta จะกระจายอยู่บนจานของหวานขนาดเล็กและเสิร์ฟบนโต๊ะโดยปกติจะมีผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่กับซอสผลไม้ต่างๆรวมทั้งซอสช็อคโกแลตหรือซอสคาราเมล คลาสสิก Panakota มีสีขาว แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถทดลองในความเป็นจริงนี้เป็นเรื่องของจินตนาการของคุณ เพิ่มสารเติมแต่งธรรมชาติ (ช็อกโกแลตเหล้าสีน้ำเชื่อมผลไม้หรือน้ำผลไม้) คุณสามารถจัดเตรียมวุ้นหลายชั้น
สูตรสำหรับ Panacota
วานิลลา pakakota คลาสสิกจัดทำขึ้นดังนี้
ส่วนผสม:
- 1.5 ลิตรของครีมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง 20%;
- ประมาณ 100-130 มิลลิลิตรของนม;
- 1 ฝักวานิลลาธรรมชาติ
- 10 กรัมเจลาติน;
- ประมาณ 100 กรัมของน้ำตาล
เตรียม:
เจลาตินเราเท 80 มิลลิลิตรของน้ำต้มที่อุณหภูมิห้อง เทครีมลงในกระทะใส่น้ำตาลและผสมให้ละเอียด ในครีมที่มีรสหวานให้วางชิ้นวานิลลาตัดตามฝัก ผสมนี้จะนำไปใกล้ต้มและออกจากกองไฟทันทีที่ครีมเริ่มขึ้น ปล่อยให้ครีมติดกับวานิลลาแล้วฝักจะถูกดึงออก เจลาตินผสมกับนมอุ่นและเทลงในกระทะที่มีวานิลลาครีมหวาน ผสมให้ละเอียดและเทลงในแม่พิมพ์ เมื่อแม่พิมพ์รู้สึกใกล้อุณหภูมิห้องเราจะย้ายไปที่ตู้เย็น เพียงก่อนเสิร์ฟอักษรตัวที่สองเราลดส่วนล่างของฟอร์มด้วย panacotta ลงในน้ำร้อนและพลิกกลับเป็นแผ่นขนมหวาน ใกล้เคียงคุณสามารถวางผลไม้เล็ก ๆ น้อย ๆ หรือชิ้นผลไม้ ด้านบนมีซอสครีมผลไม้เล็ก ๆ หรือช็อกโกแลต เค้ก panakota ดีที่จะให้บริการกาแฟกับแก้วเหล้า
เพิ่มกาแฟ
คุณสามารถทำกาแฟจานหมู
ส่วนผสม:
- ครีม 400 มล.
- 180 มล. ของนม;
- 80 กรัมน้ำตาล;
- 15-20 กรัมเจลาติน;
- 1 ฝักวานิลลา;
- 20-40 กรัมของกาแฟบด;
- 2 ช้อนโต๊ะเหล้ากาแฟ
- ผลเบอร์รี่ของสตรอเบอร์รี่สดมะนาว
เตรียม:
เราผสมครีมกับนมเพิ่มน้ำตาลและกาแฟ นำไปต้มและนำออกจากความร้อน ปล่อยให้เย็นประมาณ 50 องศาเซลเซียส เติมเจลาตินที่แช่น้ำไว้แล้ว กรองส่วนผสมผ่านตัวกรองและเพิ่มเหล้า เรากวนและเทลงในแบบฟอร์ม เราจะวางชิ้นส่วนกาแฟ panacotte สำเร็จรูปโดยจานในจานขนมต่อไปเราจะวางผลเบอร์รี่ไม่กี่สตรอเบอร์รี่และเพิ่มด้วยน้ำตาล คุณสามารถเทซอสผลไม้ โรยหน้าด้วยน้ำมะนาวและคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะ
panacota ที่มีประโยชน์กับชีสกระท่อม
นอกจากนี้ยังสามารถปรุงอาหาร quinak และ quinak - ยังขนมที่ยอดเยี่ยม
ส่วนผสม:
- กรัม 300 ชีสกระท่อมสด;
- 1 ถ้วยครีมหนา
- ครึ่งถ้วยน้ำตาล;
- สตรอเบอร์รี่สด 1 ถ้วยตวง
- วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
- 15-20 กรัมเจลาติน
เตรียม:
การทำอาหารทำได้ง่ายและเรียบง่าย เนยแข็งกระท่อมแรกและสตรอเบอร์รี่ (แยกต่างหากแน่นอน) เช็ดผ่านตะแกรงหรือปัดในเครื่องปั่น แล้วผสมชีสกระท่อมกับน้ำซุปข้นผลไม้เล็ก ๆ ให้ใส่วานิลลาและน้ำตาล ในมวลนี้เราค่อยๆแนะนำครีมและเจลาตินละลาย คน มันจะเปิดครีมเทลงในเครื่องถ้วยชามและทำความสะอาดในตู้เย็นจนกว่าจะกลายเป็นหนาแน่นแน่นอน ก่อนเสริฟให้เพิ่มผลเบอร์รี่สดใหม่และซอสครีม