ซุปอร่อยอร่อย - มอลโดวา chorba กับถั่ว

Chorba (ciorbă) - จานร้อนครั้งแรก, ซุปชนิด shurpa; เป็นชื่อสามัญของชาติเซอร์เบียบัลแกเรียโรมาเนียมอลโดวาตุรกีแอลเบเนียและมาซิโดเนียซุปหนาร้อน ตามกฎแล้วส่วนแบ่งของของเหลวส่วนหนึ่งของซุปดังกล่าว (จากครึ่งหนึ่งถึงครึ่งหนึ่ง) เป็นต้มแคร็ก (มักทำมาจากรำข้าวสาลี แต่คุณสามารถใช้เป็นแบบปกติได้) อย่างไรก็ตามทุกคนไม่ชอบวิธีการดังกล่าวเนื่องจากความชอบส่วนบุคคลและลักษณะทางเดินอาหาร นอกจากนี้ยังมีสายพันธุ์ที่รู้จักกันในมอลโดวา chorba โดยไม่ต้อง kvass ซึ่งสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูธรรมชาติหรือน้ำมะนาว (เราจะบอกเกี่ยวกับพวกเขา) ดังนั้นมักจะเตรียมชาวกรุง

ฮอร์นบลองมอลโดวาสามารถปรุงสุกจากเนื้อต่างๆได้ ใน choruba จำเป็นต้องรวมถึงหัวหอม, แครอทถ้าเป็นไปได้ - รากของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศเช่นเดียวกับสีเขียวหอมรสเผ็ดต่างๆ (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, lyubovok, ผักชี, tarragon) ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบของฤดูกาลและใช้ถั่ว (รวมถึงฝัก) มันฝรั่งพริกหวานกะหล่ำปลีข้าวและเมื่อเร็ว ๆ นี้ - และข้าวโพด (หนุ่มหรือกระป๋อง)

ใน chorbu วางสดในกรณีที่ไม่ได้ทอดถ้าเป็นไปได้ผักหนุ่ม วิธีการปรุงอาหารนี้มีพื้นฐานทางสุขภาพที่ดีขึ้น มันเป็นหลักการของ Chorba นี้สำหรับดีขึ้นแตกต่างจากยูเครน Borsch และซุปชนิดอื่น ๆ บรรจุ

มอลโดวา chorba กับถั่วจากเนื้อลูกวัวหรือหนุ่มแกะ

ส่วนผสม:

• เนื้อลูกวัวหรือเนื้อแกะ (สามารถอยู่บนกระดูก) - ประมาณ 500 กรัม;
• หัวหอม 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เหง้าผักชีฝรั่ง - 1-2 ชิ้น;
• ถั่วสตริงหนุ่ม - ประมาณ 20 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-5 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีขาว - 1/4 หัว;
• มะเขือเทศขนาดกลางหนาแน่นหนาแน่นปานกลาง - 2-3 ชิ้น;
• พริกหวาน (แดง) หรือ gogoshara - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-4 กานพลู;
• เครื่องเทศแห้งสำหรับน้ำซุป (อ่าวใบ, พริกไทย, กานพลู, ฯลฯ );
• กรีนแตกต่างกัน (โหระพาชอบผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง ฯลฯ );
• มะนาว - 1-2 ชิ้น;
• พริกแดงร้อน;
• เกลือ

การจัดเตรียม

เนื้อสัตว์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่มีเหง้าปอกเปลือกหอมหัวใหญ่ใบกระวานพริกไทยถั่วและกานพลู เติมน้ำทั้งหมดแล้วนำไปต้มแล้วลดไฟและปรุงอาหารค่อยๆขจัดเสียงและไขมันออกจนเกือบจะพร้อม (นั่นคือภายใน 40 นาที) ในช่วงกลางของกระบวนการที่เราเพิ่มแครอทหั่นบางขนาดใหญ่

ขณะนี้เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลืออยู่ ที่ฝักถั่วเอาเคล็ดลับและตัดออกเป็น 3 ส่วน หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะเอา น้ำซุปเนื้อ ออกจาก น้ำซุปเนื้อ (และโยนออก) ทุกอย่างยกเว้นเนื้อและแครอท ตอนนี้เราใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ และสับถั่วลงในหม้อ ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาทีแล้วใส่กะหล่ำปลีสับและพริกหวาน เราปรุงอาหารอีก 8-10 นาที เราใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ และต้มอีก 2-3 นาที

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่ม kvass ต้ม แต่เราจะทำอย่างอื่น เทเสร็จลงในจานลึกหรือถ้วยซุปใส่ผักและสับกระเทียมสับ เป็นที่น่าพอใจมากที่จะใช้โหระพาและความรัก ปรุงรสด้วยพริกแดง ในแต่ละจานเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของน้ำมะนาว คุณสามารถลิ้มรสน้ำส้มสายชู Chorbu ธรรมชาติได้เช่นกัน จะอร่อย คุณสามารถให้บริการครีมเปรี้ยวแยกต่างหากรวมทั้งขนมปังแก้ว rakia หรือ divina (เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในระดับท้องถิ่นเช่นบรั่นดีหรือคอนยัค) หรือไวน์โต๊ะ

นอกจากนี้คุณยังสามารถเตรียม chorbu แสนอร่อยจากเนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์ปีกได้อีกด้วย กระบวนการเตรียมและสัดส่วนของส่วนผสมเกือบจะเหมือนกัน เมื่อใช้ถั่วแห้ง (สีขาวหรือสี) แทนถั่วเขียวสดแช่ในช่วงเย็นและปรุงสุกแยกต่างหากจนกว่าจะพร้อมแล้วเพิ่มใน Chorbus ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสม