เป็นที่ทราบกันดีว่าการซื้อเห็ดขาวไม่ได้เป็นความสุขที่ราคาถูก แต่มันเป็นตัวของตัวเอง อาหารเสริมในรูปแบบของเห็ดสีขาวหอมจะเหมาะกับเกือบจานใด ๆ วันนี้เราจะบอกวิธีเตรียมซอสจากเห็ดที่น่าตื่นตาตื่นใจเหล่านี้ซึ่งจะกลายเป็นอาหารจานโปรดที่คุณชื่นชอบ
สูตรสำหรับซอสขาวที่มีเห็ด
ซอสครีม สีขาวเหมาะสำหรับอาหารจากเนื้อสัตว์และอาหารข้างเคียง ซอสอเนกประสงค์แบบอื่น ๆ ที่เราต้องการแบ่งปันในสูตรด้านล่างนี้
ส่วนผสม:
- ceps แห้ง - 30 กรัม;
- น้ำร้อน - 1 รายการ;
- หอมแดง - 1 ชิ้น;
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โหระพา - 1/2 ช้อนชา;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ครีม - 1/4 ของศตวรรษ;
- เนยแข็ง parmesan grated - 1/3 ของศตวรรษ;
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เติมเห็ดแห้งด้วยแก้วน้ำร้อนและทิ้งไว้ 20 นาที เราผสานและเก็บน้ำจากใต้เห็ด เนยเนยในกระทะและทอดกับมันเห็ดสับกับหัวหอม, กระเทียม, โหระพา, เกลือและพริกไทย หลังจาก 2 นาทีเพิ่มลงในกระทะส่วนผสมของครีมและน้ำที่เหลือหลังจากแช่เห็ด ซอสในอนาคต Sdabrivaem ขูด Parmesan และปรุงอาหาร, กวน, ผ่านความร้อนต่ำ 2-4 นาทีจนซอสของเห็ดแห้งสีขาวไม่หนา
สูตรสำหรับซอสจากเห็ดแห้งสีขาว
ปรุง สเต็ก ฉ่ำและไม่สามารถหาซอสที่เหมาะสมกับมันได้หรือไม่ ตัวเลือกที่เหมาะคือซอสเห็ดสีขาวพร้อมด้วยชีส gorgonzola ชีสชั้นเลิศของชีสจะทำให้รสชาติของสเต็กที่มีแสงนกกระจอกเทศซึ่งจะได้รับการหล่อลื่นด้วยไวน์และกลิ่นเห็ด
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เห็ดขาวแห้ง - 1 รายการ;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- โหระพา - 1 สาขา;
- ไวน์ขาวแห้ง - 1/4;
- ชีส Gorgonzola - 100 กรัม;
- มายองเนส - ครึ่งศตวรรษ;
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
เห็ดกรอกด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาทีหลังจากนั้นนำไปผัดและผัดละเอียดพร้อมกับหอมแดงเรียงตามลำดับ 5 นาที เพิ่มโหระพา, ไวน์ขาว, เกลือ, พริกไทยลงในกระทะและต้มต่อจนกระทั่งน้ำระเหยหมด
ในขณะที่ชีส, มายองเนสและมัสตาร์ดจะใส่ในเครื่องปั่นและตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน โอนมวลที่เหลือให้เป็นกระทะและผสม เรารอจนซอสข้นและขจัดออกจากกองไฟ
ซอสจากเห็ดขาวแช่แข็ง
ซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกจะเล่นกับสีใหม่ด้วยการเพิ่มเห็ดสีขาวหอม ซอสนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารอิตาเลียนคลาสสิกเช่นพาสต้าพิซซ่าและลาซานญ่าและเพื่อเติมเต็มอาหารของอาหารรัสเซีย: กะหล่ำปลีตุ๋นเครื่องปรุงของธัญพืชและมันฝรั่งหรือลูกชิ้น
ส่วนผสม:
- เห็ดขาว - 150 กรัม;
- น้ำมันมะกอก
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศในน้ำของตัวเอง - 800 กรัม;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา;
- champignons - 150 กรัม
การจัดเตรียม
เห็ดขาวละลายและสับละเอียด ในกระทะเราอุ่นน้ำมันมะกอก หัวหอมบดและทอดในน้ำมันมะกอกจนโปร่งใสเพิ่มอ่าวใบ เมื่อหัวหอมใสแล้วให้ใส่เห็ดลงไปและต้มอีกประมาณ 4-5 นาที เติมหัวหอมและเห็ดสีน้ำตาลกับมะเขือเทศพร้อมกับซอส ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและน้ำตาลเล็กน้อย เราระเหยความชื้นส่วนเกินจากมะเขือเทศลงในความร้อนต่ำ
Champignons ตัดลงในจานและทอดได้อย่างรวดเร็วในกระทะที่แยกต่างหาก ทอดเห็ดในซอสที่ข้นขึ้นและนำออกจากกองไฟ ตอนนี้ซอสสามารถเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะได้ในครั้งเดียวหรือสามารถเสริมด้วยพิมเมอร์และใบโหระพาสด