และคุณรู้หรือไม่ว่าปลากะพงสาหร่ายสามารถปรุงไม่เพียง แต่จากปลาหรือเนื้อสัตว์ แต่ยังมาจากตับ ถ้าคุณทอดมันได้อย่างถูกต้องแล้วจานอร่อยมากเดิมซื้อและฉ่ำ ลองพิจารณากับคุณสูตร shish เคบับจากตับ
Shish Kebab จากตับไก่
ส่วนผสม:
- ตับไก่ - 1 กิโลกรัม;
- ผักชี - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- zira - หยิก;
- ชาดำ - 2 ช้อนชา
การจัดเตรียม
ดังนั้นก่อนอื่นเราจะ ทำชาดำ : เท ปริมาณที่เหมาะสมของใบชาที่มีสองแก้วน้ำเดือดที่สูงชันและปล่อยให้เป็น infused ตับทำความสะอาดจากฟิล์มล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน จากนั้นใส่ไว้ในจานลึกใส่เกลือขมิ้นพริกไทยและผักชี กรอกใบชาที่เย็นและทิ้งไว้ให้หมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นให้พันตับบนไม้ไผ่และส่งตับไปย่าง หลังจาก 10-15 นาทีจานของเราพร้อมแล้ว ไปที่ shish kebabs เช่นที่ดีที่สุดคือการให้บริการผักสดหรือเห็ดนอกจากนี้ยังปรุงสุกบนตะแกรง
หมุดสับหมูตับ
ส่วนผสม:
- หมูตับ - 500 กรัม;
- ไขมันที่อ้วน - 300 กรัม;
- พริกไทยแดงบด - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำเกลือ;
- น้ำต้ม - 1 ลิตร;
- เกลือ - 100 กรัม;
- หลอดไฟสีม่วง - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลและน้ำส้มสายชู - เพื่อลิ้มรส;
- พริกขี้หนูและมะเขือเทศเชอร์รี่ - ถ้าต้องการ
การจัดเตรียม
ตับจะถูกล้างทำแห้งด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดหนังอย่างละเอียดและใช้มีดคมตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีน้ำหนักประมาณ 15-20 กรัมสลัดชิ้นแล้วนำมาใส่ไว้ ต่อไปเราจะกำหนดสตริงในสามรูปแบบขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ:
- ตัวเลือกคลาสสิก - ตับและไขมันแทน;
- ตับ, น้ำมันหมูและมะเขือเทศเชอร์รี่;
- ตับน้ำมันหมูและพริกไทยพริกไทย
ทอดจานบนถ่านหินเป็น kebab shish ปกติเป็นระยะเทกับน้ำเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลาย 100 กรัมเกลือใน 1 ลิตรของน้ำต้มอุ่นและผสมดี บนจานที่เราวางออกก่อน lavash บางและด้านบนของมัน - kebab shish พร้อมร้อน ในฐานะที่เป็นจานด้านข้างหัวหอมจะสับละเอียดครึ่งวงกลมหมักไว้ล่วงหน้าในน้ำส้มสายชูโดยเพิ่มหยดน้ำตาลและโรยหน้าด้วยน้ำมัน นอกจากนี้คุณยังสามารถให้บริการผักอบแห้งและสมุนไพรสดอีกด้วย
Shish Kebab จากเนื้อตับ
ส่วนผสม:
- เนื้อตับ - 500 กรัม;
- ไขมันที่อ้วน - 200 กรัม;
- นม - 100 มล.;
- หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ลองหาวิธีทำ shish kebab จากตับ ดังนั้นไขมันหรือไขมันภายในที่เราตัดเป็นเศษกระดาษ ตับสดจะล้างให้แห้งด้วยผ้าขนหนูและชินกุยบนชิ้นตามยาวขนาดเล็กที่สอดคล้องกับขนาดของชิ้นไขมัน จากนั้นค่อยๆห่อตับในชิ้นส่วนของตาข่ายและเพิ่มลงในชามลึก เพิ่มเกลือพริกไทยหัวหอมสับผสมทุกอย่างและเทนม หมักตับในตู้เย็นเป็นเวลา 2.5-4 ชั่วโมงจากนั้นเชือกลงบนตะแกรงและปรุงอาหารบนถ่านประมาณ 15 นาที พร้อมเค้กกะหล่ำปลีจากตับกับไขมันที่เสิร์ฟบนโต๊ะเย็นเล็กน้อยด้วยผักสด
Shish kebab จากตับในเตาอบ
ส่วนผสม:
- ตับไก่ - 500 กรัม;
- แอปเปิ้ลสด - 3 ชิ้น;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ตับไก่เรียงลำดับฟิล์มล้างแห้งและใส่สับสลับกับชิ้นแอปเปิ้ลขนาดเล็ก จากนั้น ต้ม กับตับด้วยเนยครีมและอบชีสเค้ก ในเตาอบร้อน ที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นระยะ ๆ แล้วพลิกกลับ เสร็จสิ้นการ shish kebab podsalivaem เพื่อลิ้มรสและโรยพริกไทยดำสดๆ เราให้บริการอาหารจานเดียวกับผักสดและผัก