brisket ในเตาอบเป็นวิธีเดียวที่ถูกต้องที่จะทำให้เนื้อฉ่ำ, สีแดงและมีประโยชน์ นักโภชนาการสนับสนุนการจัดเตรียมนี้เนื่องจากผลิตภัณฑ์สูญเสียไขมันส่วนเกินและกลายเป็นแคลอรี่น้อยลงและพ่อครัวได้ชื่นชมโอกาสในการบรรลุรสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยมีเครื่องเทศและค่าใช้จ่ายขั้นต่ำ
วิธีการปรุงอาหารเบคอนในเตาอบ?
การตัดสินใจเลือกชนิดของเนื้อสัตว์การตัดและการดองของมันคำถามที่เกิดขึ้น: เท่าไหร่ที่จะอบ brisket ในฟอยล์ในเตาอบ โดยเฉลี่ยแล้วการเตรียมเนื้อหมูและเนื้อวัวจะต้องใช้เวลาประมาณ 1.5 ถึง 2.5 ชั่วโมงไก่ - 30 นาทีและเนื้อแกะใช้เวลามากกว่า 3 ชั่วโมง ดีกว่าว่าชิ้นงานไม่เกินสามกิโลกรัมและไม่หนาเกินไปและมีไขมัน
- ไม่ว่าจะเป็นสูตรสำหรับเบคอนอบในเตาอบสิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ควรสดหรือแช่เย็น แช่แข็งไม่เปลี่ยนฉ่ำและอ่อนโยน
- อย่า จำกัด ตัวเองกับเกลือพริกไทยและกระเทียม: โหระพา, พริกหยวก, ทาราโกรและใบกระวานมีความเหมาะสมกับเนื้อสัตว์ใด ๆ
- สำหรับจานหมูซี่โครงหมูในเตาอบควรเลือกขนาด 2.5 กิโลกรัม
วิธีการปรุงอาหารเต้านมหมูในเตาอบ?
หมูหมูในเตาอบจะตอบสนองผู้เสพเนื้อที่มีความซับซ้อนมากที่สุด ส่วนนี้ของซากที่อุดมไปด้วยไขมันและมีเปลือกหนาแน่นซึ่งช่วยปกป้องเนื้อจากการอบแห้งและกลายเป็นขนมปังปิ้งและกรอบ เตรียมจานเป็นเรื่องง่าย: คุณต้องถู cuticles หมักและเนื้ออบโดยไม่ต้องฟอยล์และแขนเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
ส่วนผสม:
- หน้าอกหมูพร้อมผิว - 2 กก.
- กานพลูของกระเทียม - 3 ชิ้น;
- เกลือ - 20 กรัม;
- ถั่วพริกไทย - 4 ชิ้น;
- พริกหยวก - 10 กรัม;
- โหระพา - 2 ชิ้น;
- น้ำมัน - 80 มล.;
- พริก - 1/4 ชิ้น
การจัดเตรียม
- เครื่องเทศกับเนยลงในเครื่องเทศ
- ทำให้บาดแผลบนผิวของ brisket และเครื่องเทศขึ้นเครื่องเทศ
- หมูสับหมูในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 องศาและ 2 ชั่วโมงที่ 150
เนื้อซี่โครงหมูอบในเตาอบ
ตามเนื้อผ้าเนื้อซี่โครงเนื้อในเตาอบจะสุกด้วยกระดาษฟอยล์ ด้วยเหตุนี้เนื้อไม่สูญเสียน้ำไม่แห้งและเส้นใยที่แข็งภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสม่ำเสมอและต่ำช้าละลายและกลายเป็นอ่อน ในกรณีนี้เนื้อไม่สามารถหมัก แต่ลูบกับเครื่องเทศและซอสปิดผนึกด้วยฟอยล์และอบเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
ส่วนผสม:
- เนื้อกุ้งเนื้อหมู - 1,8 กิโลกรัม;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 10 กรัม;
- ซอส Worcestersky - 60 มล.
การจัดเตรียม
- ตะแกรงข้าวต้มกับพริกไทยเทซอสเหนือมันครอบคลุมด้วยหัวหอมและกระเทียมและห่อให้แน่นด้วยฟอยล์
- เนื้อวัวเนื้อในเตาอบเตรียมไว้ 6 ชั่วโมงที่ 120 องศา
เต้านมไก่ในเตาอบ
อบที่อบในเตาอบไม่ จำกัด เฉพาะการทำอาหารหมูหรือเนื้อ เช่นเดียวกับที่คุณสามารถทำอกไก่ได้ แตกต่างจากหลังพวกเขาจะจัดทำขึ้นภายใน 30 นาทีและเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ, อาหารจาน พวกเขามักจะอบกับผักฉ่ำ, ปกป้องลีนเนื้อแห้งด้วยกระดาษ parchment หรือฟอยล์
ส่วนผสม:
- อกไก่ - 4 ชิ้น;
- ถั่วสตริง - 350 กรัม;
- เชอร์รี่ - 400 กรัม;
- เนย - 100 กรัม;
- ไวน์ 80 มล.;
- กานพลูของกระเทียม - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- น้ำมัน - 60 มล.
- tarragon - 40 กรัม
การจัดเตรียม
- เต้านมไก่ตีเบา ๆ
- ผัดถั่วกับมะเขือเทศหัวหอมกระเทียม tarragon และเนย
- วางบนสี่ชิ้นของ parchment ผักและทรวงอก
- โรยด้วยไวน์ใส่เนย
- ห่อด้วยกระดาษ parchment และอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที
เบคอนในเตาอบ
เต้านมอบในเตาอบในฟอยล์เป็นวิธีเดียวในการปรุงอาหารแกะซึ่งในการจัดการใด ๆ กลายเป็นผลอร่อยและมีสุขภาพดี เนื้อแกะไขมันมีไม่เพียง แต่ง่ายต่อการย่อยอาหาร แต่ยังช่วยให้การตัดรสชาติพิเศษ ภายใต้ฟอยล์ไขมันจะค่อยๆละลายทำให้เนื้อแข็งฉ่ำและมีประโยชน์และช่วยในการแช่กลิ่นหอมของเครื่องเทศได้เร็วขึ้น
ส่วนผสม:
- เนื้อลูกวัวเนื้อหมู - 1.6 กิโลกรัม;
- สาขาโรสแมรี่ - 3 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 40 มล.;
- น้ำมัน - 60 มล.
- พริกไทยดำ - 10 กรัม
การจัดเตรียม
- หมักเครื่องเทศไว้ในส่วนผสมของโรสแมรี่พริกไทยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน 2 ชั่วโมง
- brisket ในเตาอบจะถูกอบภายใต้ฟอยล์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 200 องศาและ 20 นาทีโดยไม่ต้องฟอยล์
เบคอนรมควันในเตาอบ
เต้านมกับควันบุหรี่ในเตาอบ - โอกาสที่ดีที่จะได้รับเนื้อหอมที่บ้าน ในเวลาเดียวกันการ "สูบบุหรี่" ทั้งหมดซึ่งสรุปได้ว่าการหมักเนื้อสัตว์ในของเหลวที่มีรสเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายและผลิตภัณฑ์จะออกมาอร่อยและไม่เป็นอันตราย ซึ่งแตกต่างจากเครื่องสูบบุหรี่รสชาติจะปราศจากสารก่อมะเร็งและเรซิ่น
ส่วนผสม:
- หน้าอกหมูพร้อมผิว - 1.2 กก.
- ควันเหลว - 140 มล.;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- เกลือทะเล 15 กรัม;
- ส่วนผสมของพริก - 10 กรัม
การจัดเตรียม
- ละลายควันเหลวในน้ำและวางเบรคไว้ 2 ชั่วโมง
- ตัดพริกไทยและเกลือ
- brisket ในเตาอบจะอบ 20 นาทีที่ 200 องศาและ 1.5 ชั่วโมงที่ 150 องศา
เต้านมในแป้งอบในเตาอบ
การเตรียมเนื้อซี่โครงหมูในเตาอบด้วยฟอยล์ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะช่วยป้องกันเนื้อไม่ให้แห้ง เนื้อฉ่ำมากจะได้รับในการทดสอบ นอกจากนี้แป้งซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ทางนิเวศวิทยายังช่วยให้น้ำผลไม้มีเนื้อและกลายเป็นขนมปังที่อุดมสมบูรณ์ ในกรณีนี้รสชาติของขนมปังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบโดยใช้แป้งประเภทต่างๆ
ส่วนผสม :
- หมูซี่โครงหมู - 1,5 กก.
- มัสตาร์ด - 40 กรัม;
- น้ำผึ้ง - 60 กรัม;
- กานพลูของกระเทียม - 4 ชิ้น;
- พริกไทยดำ - 10 กรัม;
- แป้ง - 400 กรัม;
- น้ำ 140 มล.;
- เกลือ - 10 กรัม;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- เนย - 140 กรัม
การจัดเตรียม
- จากน้ำผึ้งมัสตาร์ดและเครื่องเทศทำซอสและหมักเบคอนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ผสมแป้งและน้ำอุ่นเกลือและน้ำมัน
- โรยแป้งลงในชั้นห่อทับต้นขาหมูแดง
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที
ม้วนจาก brisket หมูในเตาอบ - สูตร
ม้วนเนื้อหมู ในเตาอบเป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก ขอบคุณที่ชั้นไขมันแม้รีดขึ้นเป็น "ม้วน" เนื้อจะกลายเป็นนุ่มฉ่ำและอบ นอกจากนี้หมูยังผสมผสานอย่างลงตัวกับเครื่องเทศและผลไม้ซึ่งจะช่วยกระตุ้นพ่อครัวในการสร้างสรรค์อาหารจานเด็ดที่ทันสมัยซึ่งสามารถสร้างความประทับใจให้แก่แขก
ส่วนผสม:
- หมูซี่โครงหมู - 2.3 กิโลกรัม;
- แอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 มล.;
- แอ็ปเปิ้ลน้ำซุปข้น - 200 กรัม;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 40 มล.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ขิง - 10 กรัม;
- น้ำตาล - 20 กรัม;
- น้ำมัน - 60 มล.
- พริก - 1/2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ตัดหน้าอกพร้อมแฉและทิ้ง
- ผสมส่วนผสมที่เหลือเอาไว้วางไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วใส่ลงบนเนื้อสัตว์
- พับ brisket ในม้วนและอบชั่วโมงที่ 200 องศา
มันฝรั่งกับเบคอนอบในเตาอบ
หมูซี่โครงหมู กับมันฝรั่งในเตาอบ เป็นคลาสสิกรักษา นี่เป็นอาหารง่ายๆที่เรียบง่ายและเรียบง่ายซึ่งเมื่อหลายสมัยก่อนชาวชนบทเลี้ยงครอบครัวใหญ่ ๆ อบชิ้นเนื้อและมันฝรั่งในเหล็กหล่อ ผู้ที่ต้องการปรุงอาหารทั้งเต้านมด้วยชิ้นและในเวลาเดียวกันได้รับมันฝรั่งแดงจะเข้าใกล้สูตรนี้กับนม
ส่วนผสม:
- หน้าอกหมูพร้อมผิว - 1,7 กก.
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
- ใบอ่าว - 4 ชิ้น;
- พริกหยวกรมควัน - 10 กรัม;
- นม - 750 มล.;
- กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น;
- เกลือ - 20 กรัม
การจัดเตรียม
- ขูดแก่นกับเกลือและพริกหยวกลงในเตาอบประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา
- นำเนื้อออกจากแม่พิมพ์
- วางชิ้นมันฝรั่งกระเทียมและลอเรล
- เทนมัสการและปรุงอาหารที่ 150 องศา 45 นาที
เต้านมกับผักอบในเตาอบ
brisket ในเตาอบในฟอยล์ที่ อุดมไปด้วยรูปแบบ การใช้ประโยชน์จากฟอยล์เนื้อมักจะอบกับผัก นี่เป็นวิธีที่รับประกันความสดชื่นของเนื้อซี่โครงอ่อนโยนกลิ่นหอมและอาหารเพื่อสุขภาพที่สมดุลรสชาติของมันสามารถเปลี่ยนแปลงได้ทุกวันโดยใช้ความหลากหลายของ marinades และผัก
ส่วนผสม:
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- เนื้อเนื้อหน้าอก - 650 กรัม;
- พริกไทยป่น - 5 กรัม;
- กาแฟเอสเพรสโซ - 120 มล.
- อบเชย - 10 กรัม;
- กระวาน 5 กรัม;
- น้ำมัน - 60 มล.
- กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ตัดชิ้นเนื้อเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- ผสมกาแฟกับเครื่องเทศ
- เทเนื้อสัตว์และผักดอง
- นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์และ 40 นาทีที่ 180 องศาโดยไม่ได้ใช้
เต้านมและชีสในเตาอบ
ด้วยเหตุผลบางประการ เต้านมกับชีสและมะเขือเทศในเตาอบมี ส่วนเกี่ยวข้องกับเนื้อไก่ อาจเป็นเพราะเนื้อแตกต่างจากหมูและเนื้อวัวต้องมีการบรรจุฉ่ำมากขึ้นและดีกว่าคนอื่น ๆ รวมกับมะเขือเทศและเนยแข็ง ในเวลาเดียวกันการเตรียมความพร้อมสำหรับ 30 นาทีเปลี่ยนนุ่มและอร่อยและยังคงมีสุขภาพดีผลิตภัณฑ์อาหาร
ส่วนผสม:
- อกไก่ - 4 ชิ้น;
- เชอร์รี่ - 12 ชิ้น;
- กรีน - 40 กรัม;
- น้ำมัน - 80 มล.;
- กานพลูของกระเทียม - 4 ชิ้น;
- ส่วนผสมของพริก - 10 กรัม;
- ชีสแพะ - 100 กรัม
การจัดเตรียม
- ตัดหน้าอกให้คลี่
- ถูกับพริกไทยและเนย เริ่มต้นด้วยมะเขือเทศผักเขียวเนยแข็งและกระเทียม
- นำเข้าอบภายใต้กระดาษฟอยล์ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
เบคอนอบในเตาอบ
แม่บ้านส่วนใหญ่พิจารณาเบคอนอบในเตาอบเป็นเวลานานและใช้เวลานานส่งไปยังเตาอบกึ่งสำเร็จรูป โดยปกติเนื้อจะต้มในเปลือกหัวหอมเนื่องจากมันจะกลายเป็นอ่อนซื้อสีทองรสรมควันและไม่ใช้เวลามากเพราะจะอบในเตาอบเพียง 20 นาที
ส่วนผสม:
- หมูซี่โครงหมู - 650 กรัม;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น;
- พริกหยวกรมควัน - 5 กรัม;
- น้ำ - 3 ลิตร;
- ใบอ่าว - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
- ปรุงอาหารเช้าวันใหม่ด้วยแครอทลอเรลหัวหอมและฟักทองประมาณ 1 ชั่วโมง
- ถูกับพริกขี้หนูกระเทียมและห่อด้วยกระดาษฟอยล์
- อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาทีและ 5 นาทีโดยไม่มีฟอยล์สำหรับ "Grill"