Crostata เป็นพายอิตาเลียนแบบเปิดที่ทำจาก ขนมอบสั้นที่ มีการอุดฟันต่างๆ วันนี้เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้สูตรเค้กสตรอเบอร์รี่ไม่กี่ชิ้น
Crostata กับสตรอเบอร์รี่และคัสตาร์
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 250 กรัม;
- เนย - 110 กรัม;
- น้ำตาล - 60 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา
สำหรับครีม:
- น้ำตาลวานิลลา;
- น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง
- นม - 130 มล.;
- อบเชยดิน - เพื่อลิ้มรส;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- สตรอเบอร์รี่ - 500 กรัม
การจัดเตรียม
เพื่อเตรียม crociata สตรอเบอร์รี่คลาสสิกใช้เนยอ่อนและทั่วถึงถูด้วยน้ำตาล จากนั้นจึงใส่ไข่แล้วเทสารสกัดวานิลลาลงไปจนนุ่ม ถัดไปค่อยๆนำแป้งคลุกแป้งเก็บไว้ในลูกห่อไว้ในถุงอาหารแล้วนำออกจากตู้เย็นสักหนึ่งชั่วโมง
เวลานี้เราให้ความร้อนนมในกระทะ แต่ไม่เดือด ปัดไข่แดงใส่น้ำตาลเทแป้งอบเชยและเทนมอุ่น ๆ บาง ๆ เทจนเนื้อเดียวกันและนำกลับไปเผา กวนตลอดเวลานำมวลไปต้มและรอจนครีมข้น จากนั้นนำออกจากแผ่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น เราโรยจานอบให้กระจายแป้งอย่างเท่าเทียมกันจัดรูปแบบด้านข้างและส่งลงในเตาอุ่นก่อนเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นเค้กจะเย็นและเต็มไปด้วยคัสตาร์ เราตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่เบอร์รี่และโรยด้วยน้ำตาลผง
Crostata กับสตรอเบอร์รี่
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- เนย - 125 กรัม;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- อัลมอนด์แป้ง - 50 กรัม;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
สำหรับครีม:
- ไข่แดง - 3 ตัน;
- นม - 300 มล.;
- นมอัลมอนด์ - 200 มล.;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- แป้งอัลมอนด์ - 20 กรัม;
- แป้งมันฝรั่ง - 50 กรัม;
- มะนาว - 1 ชิ้น
สำหรับตกแต่ง:
- สตรอเบอร์รี่สด - 500 กรัม;
- กลีบอัลมอนด์ - 50 กรัม
การจัดเตรียม
ทั้งสองชนิดของแป้งจะรวมกันในชามเพิ่มน้ำมันหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและบดทุกอย่างลงในเศษ ต่อไปใส่ไข่แดงโยนความสนุกของมะนาวและนวดแป้ง วางลูกบอลไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เพื่อเตรียมครีม, ไข่แดงจะลูบกับน้ำตาลเราเทลงในนมด้วยแป้งที่ละลายในนั้น เราใส่มวลชนลงในกองไฟและปรุงอาหารครีมจนข้น หลังจากนั้นเทแป้งส้มมะนาวและชิลล์ เราโรยแป้งลงในชั้นวางลงในแบบฟอร์มด้านข้างและอบประมาณ 15 นาที จากนั้นฐานทรายเราปกคลุมด้วยครีมที่เราตกแต่งจากด้านบนด้วยสตรอเบอร์รี่และเราโรยกลีบอัลมอนด์