Lecho เป็นอาหารผักยอดนิยมที่มาจากอาหารฮังการี ส่วนผสมหลักของมันคือเนยเทียมมะเขือเทศและบัลแกเรียพริกไทย แต่ในปัจจุบันนี้สูตรของจานนี้มักจะมีการปรับเปลี่ยน: มันทำและหนาและของเหลวมากขึ้นหวานหรือเผ็ด แต่ในกรณีใด ๆ Lecho เป็นขนมแสนอร่อยแสนอร่อยเหมาะสำหรับเครื่องปรุงเกือบ ๆ ลองพิจารณากับคุณวิธีการเตรียม lecho กับแครอท
สูตรคือ lecho กับแครอท
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 3 กก.
- พริกเผาบัลแกเรีย - 2 กก.
- แครอท - 2 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลทรายขาว - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กานพลู - 10 ชิ้น;
- กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
การจัดเตรียม
ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมด พริกไทยบัลแกเรีย ล้างแล้วเช็ดด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำเมล็ดออก จากนั้นล้างออกอีกครั้งแห้งเบาและตัดเป็นเส้น แครอททำความสะอาดจากเปลือกล้างและลูบลงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
ตอนนี้ขอเอาใจใส่กับมะเขือเทศกับคุณ โปรดจำไว้ว่าความสอดคล้องของจานของเราขึ้นอยู่กับความชุ่มชื้นดั้งเดิมของมะเขือเทศ ถ้าคุณซื้อมะเขือเทศเนื้อแล้ว lecho จะหนาแน่นเล็กน้อยและถ้าเป็นของเหลวก็ของเหลว ดังนั้นมะเขือเทศจะล้างและปอกเปลือกออกพวกเขาลดพวกเขาไม่กี่วินาทีลงในน้ำเดือด จงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไว้ในกระทะแล้วส่งมาที่กองไฟ เรานำมันไปต้มแล้วเราบิดมันผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเมล็ดอย่างสมบูรณ์
นอกจากนี้ในน้ำมะเขือเทศที่เตรียมเราโยนเกลือ, ทรายน้ำตาล, คาร์เนชั่น, ถั่วพริกไทยและเราผสม คุณสามารถให้อาหารรสเผ็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ เพิ่มรสชาติกระเทียมและพริกขี้หนู พริกไทยและแครอทที่เตรียมจากบัลแกเรียจะใส่ลงในกระทะที่สะอาดและเทน้ำมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างอย่างละเอียดและใส่จานลงในกองไฟ ปั่นเป็นระยะ ๆ นำผักมาต้มและเดือดประมาณ 5-10 นาที ที่สำคัญที่สุด - ไม่เผ็ดเกินไปพริกแล้วมันจะกลายเป็นนุ่มมากและ lecho จะสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเราหันไปเตรียมของไหเพื่อรีด เมื่อต้องการทำเช่นนี้เราจะลบออกก่อนล้างให้สะอาดโดยใช้โซดาและตรวจสอบพวกเขาสำหรับชิปหรือรอยแตก จากนั้นเราจะฆ่าเชื้อในกระป๋องได้ทุกทางเท่าที่จะทำได้และส่งไปยังผ้าเช็ดตัวที่สะอาด ลิ้น - 10 นาทีและสามลิตร - 20 นาทีลิ้น - 10 นาทีและสามลิตร - 20 นาที จากนั้นเราก็ปิดผนึกแล้วค่อยๆพลิกคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
Lecho ของมะเขือเทศและแครอท
ส่วนผสม:
- น้ำมันพืช - 200 มล.;
- แครอท - 1 กก.
- พริกร้อน - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 5 กิโลกรัม;
- น้ำตาล - 230 กรัม;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำส้มสายชูตาราง - 100 มล.;
- กระเทียม - 6 denticles
การจัดเตรียม
มะเขือเทศจะถูกล้างหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่และเอาดอกกุหลาบ จากนั้นเราบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อกับตะแกรงขนาดใหญ่เปลี่ยนมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้น แครอทล้างมีดด้านบนชั้นบางและถูผักบนขูดหยาบ ตอนนี้รวมในกระทะขนาดใหญ่น้ำซุปข้นมะเขือเทศกับแครอทนำไปต้มและเดือดเป็นเวลา 20 นาที
หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูเราโยนเกลือน้ำตาลสับพริกร้อนและบีบกระเทียม ผสมทั้งหมดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเล็ง lecho ในกระป๋องที่ปราศจากเชื้อ, ปิด, ห่อในผ้าห่มขนสัตว์และปล่อยให้จนกว่าจะเย็นสนิท.