หูหมูที่มีซอสหมักดองเป็นอาหารยอดนิยมในหลายประเทศในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก: ในเกาหลีจีนเวียดนามไทยฟิลิปปินส์ อาหารดังกล่าวยังเป็นที่นิยมในเม็กซิโกและประเทศอื่น ๆ ของละตินอเมริกาและในประเทศอื่น ๆ อีกมากมายที่ผลิตสุกรได้รับการพัฒนา โดยทั่วไปแล้วอาหารจากหูหมูถือว่าอร่อยโดยเฉพาะการทำอาหารด้านการทำอาหาร อาหารเหล่านี้เป็นประเทศพื้นบ้านดั้งเดิม แต่ในขณะนี้พวกเขาสามารถถูกพิจารณาตัวอย่างอาหารสูงแล้ว
เราจะบอกคุณว่ามีความเป็นไปได้ที่จะเตรียมหูหมูที่หมักในรูปแบบและพันธุ์ต่าง ๆ ในระดับภูมิภาค
ขั้นแรกเราจะหาวิธีการเชื่อมหูของหมู - เป็นการเตรียมการทั่วไป - ก่อนที่เราจะหยิบมันขึ้นมา
วิธีการปรุงอาหารหมูหู?
การจัดเตรียม
ในตัวเลือกใด ๆ หูหูหมูแรกควรล้างให้สะอาดล้างด้วยไฟที่เปิดอยู่เพื่อขจัดเศษผมทำความสะอาดและล้างให้สะอาดอีกครั้ง จากนั้นเทหูด้วยน้ำเย็นนำไปต้มลดไฟอย่างระมัดระวังเอาโฟมและไขมัน (น้ำซุปแล้วสามารถใช้สำหรับซุป) ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ 1.5-2 ชั่วโมงด้วยการเพิ่มหัวหอมผักชีฝรั่งใบกระวานใบพริกไทยและกานพลู นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเมล็ดยี่หร่าผักชีและยี่หร่าลงใน น้ำซุปเนื้อ หูที่เตรียมไว้ควรได้รับการระบายความร้อนด้วยน้ำซุปหรือสกัดและแช่เย็น เราตัดมันด้วยหลอดสั้น (แผ่นบาง ๆ )
ตอนนี้ด้วยการเติมซอสดองอาจทำให้หูมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมากขึ้นในรูปแบบของประเทศหรือภูมิภาคอื่น ๆ
หูหมูหมักในเกาหลี
เครื่องเทศหลักของอาหารเกาหลีคือกระเทียมผักชีและพริกแดงนอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มน้ำผึ้งและ ซอสถั่วเหลือง
ส่วนผสม:
- หูหมูสุกในน้ำซุป, ตัดเป็นแผ่น - 4-6 ชิ้น;
- (เมล็ดผักชี, โป๊ยเซียน, งาและยี่หร่า, พริกหวาน, กานพลู);
- พริกแดงร้อนและขิงในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง
- น้ำมะนาวหรือตะไคร้
- กระเทียม;
- ผักสดสำหรับตกแต่ง (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี)
การจัดเตรียม
กระเทียมควรจะโขลกไว้ในปูนหรือบีบผ่านการกด ถ้าพริกแดงร้อนสด - สามารถบดด้วยกระเทียมเกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศที่เหลืออยู่ในรูปของเมล็ด ซอสสามารถจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำซุปที่มีการเพิ่มน้ำมะนาวและซอสถั่วเหลือง ตะไคร้และขิง (หากสด) ควรบดให้เข้ากันดี สัดส่วนส่วนผสมของซอสฟรี - ปรับตัวให้เข้ากับรสชาติ
ก่อนที่จะกรอกหูที่เตรียมไว้พร้อมซอสมันสามารถกรองซึ่ง แต่ก็ไม่จำเป็น Marinu หั่นหูไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงและควรเป็น 5 เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือก๋วยเตี๋ยวข้าวตกแต่งด้วยผักสีเขียว คุณสามารถเสิร์ฟถั่วเหลืองหรือเบียร์
ถ้าคุณเพิ่มน้ำผึ้งเครื่องเทศอื่น ๆ และน้ำผลไม้ท้องถิ่นหรือ vinegars ผลไม้เพื่อซอสนี้ (ดูด้านบน) ก็จะได้รับสีทั่วไปมากขึ้นในระดับภูมิภาค
หูหมูหมักกับถั่ว
การจัดเตรียม
เชื่อมและตัดเป็นเส้นหูหมูดองในตัวเลือกของซัลซ่าหรือโมล:
หู Marin เป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีผสมกับถั่วสำเร็จรูป (สีหรือสีแดงหรือใบอ่อน) เราเพิ่มสลัดนี้ลูกแพร์สีเหลืองสุกพริกหวานสีแดงผักชีสีเขียวและผักชีฝรั่งเทครีมเปรี้ยวหรือน้ำส้มสายชูน้ำมันและน้ำส้มสายชู (ไวน์น้ำส้มสายชู) เราให้บริการกับเตกีลากระเจี๊ยบหมูหรือเบียร์