สูตรสำหรับกระทะ

ไม่นานที่ผ่านมาอาหารจานใหม่ปรากฏตัวขึ้นในครัวยุโรปคล้ายกับกระทะบนหลักการทำอาหาร แต่แตกต่างกันไปในรูปร่าง กระทะเป็นภาชนะโลหะที่มีรูปทรงกรวยบางอย่างอยู่ระหว่างกะลาหรือหม้อน้ำและกระทะธรรมดา ในบ้านของเรากระทะมาจากประเทศจีนที่นี่เป็นที่นิยมอย่างมากและไม่ใช่เรื่องบังเอิญกระทะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วประหยัดความร้อนไม่ว่าจะเป็นก๊าซหรือพลังงานไฟฟ้านอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการปรุงอาหารในอาหารแปลกใหม่ของโลกเช่นจีน, ไทย, อินโดนีเซีย ตามกฎแล้วกระทะขายพร้อมฝา แต่ไม่ว่าคุณจะใช้สำหรับทำอาหารก็ขึ้นอยู่กับคุณ

จะทำอะไรได้บ้าง?

บางคนคิดว่าการเปิดตัวมีรูปแบบที่ผิดปกติสำหรับเราเราจำเป็นต้องมีสูตรพิเศษสำหรับกระทะ ไม่ใช่แบบนั้น ในนั้นคุณสามารถทอดมันฝรั่งหรือเนื้อปรุงไข่กวนหรือซอสมะเขือเทศสำหรับผักจาน อย่างไรก็ตามหากอาหารแบบดั้งเดิมไม่เหมาะกับคุณและคุณไม่ทราบว่าจะทำอะไรในกระทะให้ใช้สูตรอาหารจีน ตัวอย่างเช่นหมูสับบาง ๆ ตามเส้นใยทอดลงในกระทะเพิ่มซอสถั่วเหลืองหรือน้ำส้มสายชูขิงขูดเล็กน้อยน้ำตาลเล็กน้อยและคู่ของช้อนโต๊ะไวน์แดง

คุณสมบัติของการทำอาหารในกระทะ

หากคุณเพิ่งซื้อจานนี้และยังไม่เข้าใจวิธีใช้กระทะกระทะโปรดจำไว้ว่ามีกฎไม่กี่อย่าง ประการแรก: ในกระทะไม่ควรเทน้ำมันพืชมากเกินไป - มันจะไม่กระจายไปทางด้านล่างซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์จะทอดเกือบจะทอด ประการที่สอง: ไม่สามารถทิ้งกระทะได้โดยไม่ต้องตั้งใจ - อาหารจะเผาผลาญอย่างต่อเนื่องเขย่ากระทะอย่างแรง ประการที่สาม: ผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการตัดอย่างประณีตเนื่องจากความร้อนในขี้ผึ้งนั้นดีกว่าในกระทะซึ่งหมายความว่าชิ้นส่วนใหญ่ถูกเผา แต่ยังคงความชุ่มชื้นอยู่ภายใน

สูตร

สิ่งที่สามารถปรุงสุกในกระทะซึ่งไม่สามารถปรุงสุกในกระทะ? ตัวอย่างเช่นอาหารญี่ปุ่นซึ่งไม่ควรสุกงอมรักษาคุณค่าสูงสุดของสารอาหารวิตามินและธาตุอาหาร

ปลาแซลมอนเทอริยากิจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่จำเป็นต้องมีการเตรียมเบื้องต้น ตัดเนื้อปลาที่มีเส้นใยยาว ๆ ผ่านเส้นใยและหมักในซอสเทอริยากิ (คุณสามารถใช้ซอสถั่วเหลือง) ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันทอดพริกไทยและกานพลูของกระเทียมจากนั้นเอาพริกไทยและกระเทียมออกจากกระทะและใส่ปลาลงไป กระตุ้นปลาแซลมอนทอดเป็นเวลาครึ่งนาทีใส่ซอสที่หมักไว้และเขย่าไส้กรอกสองครั้ง สำหรับปลาคุณสามารถเพิ่มถั่วเขียวหรือถั่วสตรอเบอร์รี่แช่แข็งและใส่ออกได้อีกอย่างแรงอีก 4 นาที ปลาสามารถเสิร์ฟสลัดจากผัก

pilaf

เพียงต้องการทำให้แฟน ๆ ของ pilaf ผิดหวัง แพะแบบดั้งเดิมในกระทะทอดไม่สามารถสุกได้: เนื้อส่วนใหญ่จะเผาไหม้ได้ตลอดเวลาจนกว่าข้าวจะเตรียมไว้ แต่หลังจากทั้งหมดสำหรับแต่ละจานมีจานอุดมคติของตัวเองและ pilaf ควรเตรียมไว้ หม้อน้ำ อย่างไรก็ตามแม้ในกระทะคุณสามารถปรุงอาหาร pilaf ตัวอย่างเช่นกับ chickpeas ถั่วแม้ว่าจะต้องเตรียมการมาก: chickpeas แช่และข้าวในน้ำร้อนในตอนเย็นในสองโบลิ่ง (8-10 ชั่วโมง) ล้างข้าวและเทลงในกระชอน, ถั่วเขียวปรุงจนสุก ในกระทะให้ความร้อนน้ำมันใส่มันลงในถั่วลิสงต้มถั่วลิสงนึ่งและล้างเครื่องเทศขิงเล็ก ๆ น้อย ๆ หลังจากนั้นสักสองสามนาทีให้เพิ่มข้าวและทอดทุกอย่างลงไปผัดกันเป็นเวลา 5 นาที เทน้ำเดือดเพื่อให้ครอบคลุมข้าวเบา ๆ และทิ้งไว้ในความร้อนต่ำประมาณ 5-7 นาที เพิ่มถั่ว, เขียว อย่างไรก็ตามหากกระทะของคุณมีผนังหนาคุณสามารถปรุงอาหารในนั้นและ pilaf แบบดั้งเดิมกับเนื้อ

ตำรับอาหารในกระท่อมไม่ซับซ้อนมากอาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะออกมาอร่อยและมีประโยชน์