เค็มคาราเมล - สูตร

ความคิดของการเตรียมคาราเมลเค็มอพยพมาจากอาหารฝรั่งเศสเมื่อไม่นานที่ผ่านมา แต่ได้มีการจัดการเพื่อครอบครองสถานที่ที่มีเกียรติในรายชื่อของสิ่งประดิษฐ์ที่ไม่มีข้อยกเว้น แต่ประสบความสำเร็จอย่างมาก การรวมกันของคาราเมลหวานและเกลือทะเลที่เป็นไปไม่ได้เช่นนี้ทำให้เกิดการร้องเพลงที่ยอดเยี่ยม เกลือสว่างหวานหวานของคาราเมลและทำหน้าที่เป็นเครื่องเพิ่มรสชาติ

ซอสคาราเมล เค็มเสริฟกับแพนเค้กฟริตเตอร์เค้กชีสและยังใช้ในการตกแต่งเค้กของหวานต่างๆเพิ่มในครีมขนมและสารเติมอื่น ๆ

ด้านล่างเราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมชีสเค้กแสนอร่อยกับคาราเมลเค็มและเสนอสูตรอาหารฝรั่งเศสสำหรับการรักษา

ชีสเค้กกับเค้กสูตรคาราเมล

ส่วนผสม:

สำหรับฐานขิง:

ขนมปังกรอบขิง - 17-20 ชิ้น;
กากน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
เนย - 55 กรัม;

สำหรับชีสบรรจุ:

ชีสครีม - 635 กรัม;
น้ำตาลทราย - 165 กรัม;
ไข่ - 3 ชิ้น;
เนย - 35 กรัม;
วานิลลาหรือวานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;

สำหรับคาราเมล:

น้ำตาลทราย - 110 กรัม;
เกลือทะเล - 10 กรัม;
เนย - 45 กรัม;
ครีม 33% - 55 มล.;

สำหรับตกแต่ง:

ช็อกโกแลต - 110 กรัม;
ถั่ว - 110 กรัม

การจัดเตรียม

ขนมปังบิสกิตขิงบดลงไปในเศษขนมปังในลักษณะที่สะดวกเพิ่มเนยละลายนำมาผสมและกระจายมวลที่ด้านล่างของรูปร่างแยกซึ่งเป็น pre-lined กับฟิล์มอาหาร อย่าลืมสร้างแบบฟอร์มด้านต่างๆ

ครีมชีสผสมน้ำตาลทรายแดงกับเครื่องผสมให้เพิ่มวานิลลาและตีแยกต่างหากจนไข่โปร่งและปัดด้วยกัน ในขั้นตอนสุดท้ายเราจะแนะนำเนยที่นุ่มและแตกออกอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งเครื่องแบบ กรอกมวลที่ได้จากฐานคุกกี้ในแบบฟอร์ม

เราห่อรูปจากด้านล่างและด้านข้างพร้อมกับฟอยล์และวางไว้ในภาชนะขนาดใหญ่พร้อมกับน้ำในอ่างน้ำ เรากำหนดการก่อสร้างที่เรียบง่ายนี้ในเตาอบที่ได้รับความร้อนสูงถึง 160 องศาและถือไว้ห้าสิบนาที เมื่อพร้อมแล้วเราจะทำให้ชีสเค้กเนยแข็งและเทเครื่ สำหรับการจัดเตรียมของพวกเขาเราเทน้ำตาลในกระทะหรือกระทะที่มีด้านล่างหนาและใส่ไว้ในกองไฟ เราให้ความร้อนปานกลางโดยไม่มีการรบกวนจนกว่าน้ำตาลจะละลายมากที่สุด จากนั้นเราก็เริ่มที่จะผัดจนกวาผลึกหวานทั้งหมดจะถูกสลายและสีจะเปลี่ยนเปนสีเหลืองใส ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่เกลือทะเลลงไปในคาราเมลและผสมให้เข้ากัน

เอาคาราเมลออกจากกองไฟใส่เนยลงไปผัดจนละลายให้หมด ทันทีเทครีมอุ่น ๆ เล็กน้อยตื่นเต้นอย่างมาก เราได้รับในทางจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและราบรื่น

เราค่อยๆทำให้คาราเมลอุ่นขึ้นเล็กน้อยปกคลุมพื้นผิวชีสเค้กซึ่งเราจะไม่ได้เป็นแบบฟอร์มและอาหารฟิล์มก่อนและตกแต่งด้วยช็อกโกแลตและถั่ว เรากำหนดในตู้เย็นเพื่อให้คาราเมลแข็งและเราสามารถให้บริการกับตาราง บูด appetit!

ด้วยสูตรที่คล้ายกันคุณสามารถทำคาราเมลเค็มสำหรับเค้กหรือของหวานอื่น ๆ ได้ เหมาะอย่างยิ่งที่จะทำให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่