สูตรสำหรับกิมจิในเกาหลี

กิมจิ เป็นกะหล่ำปลีชนิดพิเศษที่เติบโตขึ้นในตะวันออกไกลและเกาหลี เราไม่มีเครื่องนี้คุณจึงสามารถใช้ทางเลือกอื่นและเตรียมกะหล่ำปลีกิมจิในเกาหลีจากปักกิ่ง ลองหาวิธีการทำอาหารจานนี้กันเถอะ

สูตรสำหรับกิมจิในเกาหลี

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีจีน - 3 กิโลกรัม;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• แป้งข้าวเจ้า - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 300 มล.;
• ลูกแพร์จีน - 1 ชิ้น;
• หัวไชเท้า - 1 ชิ้น;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม;
• ขิงรากขูด - 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็ม
• น้ำปลา - 100 มล.
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• ซอสกิมจิ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

ตอนนี้บอกวิธีปรุงกิมจิในเกาหลี กะหล่ำปลีถูกล้างให้สะอาดและตัดในครึ่งแกะสลักในเวลาเดียวกัน จากนั้นเราก็ตักน้ำไว้ในน้ำเพื่อให้ได้ระหว่างใบ ถัดไปใช้เกลือขนาดใหญ่และกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างใบ เราฉีก 3 ใบใหญ่ของกะหล่ำปลีและเกลือของพวกเขา เตรียมปลาหมึกครึ่งหนึ่งที่ใส่ไว้ในภาชนะบรรจุเติมน้ำด้วยเพื่อให้น้ำอยู่ในน้ำและกดลงจากด้านบน

เราทิ้งกะหล่ำปลีเค็มไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง เมื่อเค็มให้ล้างออกใต้น้ำไหลบีบเบา ๆ และพลิกตัวเป็นเวลา 30 นาที

และตอนนี้เรามาดูกันเลยดีกว่า เราต้องเตรียมน้ำซุปข้าวพิเศษ: สองช้อนโต๊ะแป้งข้าวเจ้าเราเจือจางในปริมาณเล็กน้อยของน้ำเย็นและส่วนที่เหลือของน้ำจะต้มและค่อยๆเรานำแป้งเจือจางที่นั่น ดีที่เราผสมทุกอย่างที่ไม่มีก้อนและเราจะปล่อยให้เย็นลง เราต้องมีส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ไชโป้วและลูกแพร์จีนล้างแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ เรากระจายต้นหอมเล็ก ๆ เล็กน้อยและตัดต้นหอมที่มีครึ่งวงกลม หัวไชเท้า podsalivaem เล็กน้อยแยกน้ำผลไม้จะถูกระบาย กระเทียมและขิงจำเป็นต้องบิดผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มน้ำสลัดพื้นฐานน้ำตาลวางและน้ำปลา

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีและเพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงไปในผักหั่นบาง ๆ ให้ซอสประมาณ 30 นาที จากนั้นลองใช้เกลือและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือ จากนั้นเราใส่ถุงมือยางและด้วยส่วนผสมแต่ละครั้งที่เราจาระบีทุกใบของกะหล่ำปลีปักกิ่ง หลังจากนั้นให้ใส่กลับเข้าไปอีกครั้งใน poluchochan เอาแผ่นที่ยาวที่สุดเอาไว้ในภาชนะ

เมื่อทุกสิ่งทุกอย่างถูกวางไว้ให้คลุมใบบนใบก่อนหน้าและทิ้งภาชนะไว้ 1 วันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นใส่ไว้ในตู้เย็น 3 วัน ก่อนที่จะใช้กิมจิกะหล่ำปลีเกาหลีเผ็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สูตรกิมจิคิมจิเกาหลี

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• วางพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การจัดเตรียม

เราจะพูดถึงอีกวิธีหนึ่งในการทำกิมจิในเกาหลี ดังนั้นเอา กะหล่ำปลีจากกรุงปักกิ่ง ให้สะอาดล้างและตัดมันในช่วงครึ่งปี แล้วตัดออกอย่างระมัดระวังไม้ทั้งหมดและฉีกผักที่มีแถบกว้าง 1.5 ซม. หลังจากนั้นเราจะเปลี่ยนเป็นลุ่มน้ำปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยบดด้วยมือ

ต่อมาใส่กะหล่ำปลีภายใต้การกดค้างไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณ 12 ชั่วโมง ตอนนี้เราส่งกะหล่ำปลีภายใต้น้ำที่ใช้ล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้พ้นจากเกลือส่วนเกิน ต่อไปเบา ๆ บีบกะหล่ำปลีใส่ลงในกระทะเพิ่มวางพริกและผสม ทิ้งกะหล่ำปลีมาอีก 4 ชั่วโมงแล้วผัดใหม่อีกครั้งและยืนยันว่าเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากที่หมดอายุแล้วเราก็จะนำกิมจิในเกาหลีไปทอดตามแบบที่เตรียมไว้และใส่ไว้ในตู้เย็น