การทำอาหาร pilaf เป็นสิ่งที่ดีที่สุดแน่นอนจากเนื้อแกะและแน่นอนในหม้อน้ำ แม้ว่าจะมีสูตรอาหารจานอื่น ๆ ที่ใช้อาหารจานอื่น ๆ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (เนื้อสัตว์ปีกปลาผักผลไม้ ฯลฯ ) คุณจะได้รับ pilau แสนอร่อยจากเนื้อแกะหากคุณซื้อเนื้อสัตว์ที่ดีจากสัตว์เก่า ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ควรมีคุณภาพสูง
สูตรสำหรับ pilaf จากเนื้อแกะ
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ -1 กก.
- แกะบริสุทธิ์ - 150 กรัม;
- ข้าวสีเหลืองยาวเมล็ด unpolished -500 g;
- หอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1-2 ของขนาดกลาง;
- กระเทียม - 8 denticles;
- สมุนไพรหอมสดชื่น
เครื่องเทศสำหรับ pilaf จากเนื้อแกะ:
- เมล็ดพันธุ์ zira;
- ผลไม้แห้งของผลไม้ชนิดหนึ่ง
- ขมิ้นหรือสีเหลือง
- พริกไทยบดละเอียด
- ดอกคาร์เนชั่น
คุณสามารถซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปของเครื่องเทศสำหรับ pilaf ในร้านค้าหรือขอให้ทำส่วนผสมของผู้ขายเครื่องเทศในตลาดร้านขายของชำ
การจัดเตรียม
การเตรียม pilaf จากเนื้อแกะเริ่มต้นด้วยการเตรียมเนื้อสัตว์ เราตัดเนื้อแกะเป็นก้อนประมาณ 2x2x3 ซม. สับหัวหอมละเอียด แครอท - หลอดบาง ๆ หรือก้อนบาง ๆ เล็ก ๆ ข้าวที่เราล้างครั้งแรกหลายครั้งด้วยน้ำเย็นแล้วกับน้ำเดือด
ลองตัดไขมันอย่างประณีตและทิ้งมันลงในหม้อน้ำ เราจะโยนเมล็ดพันธุ์ zira ด้วยปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน เพิ่มหัวหอมและบันทึกไว้จนกว่าแสงจะเปลี่ยนสี ใส่แครอทค้างไว้กลางความร้อนกวนนาที 4 ตอนนี้ - เปิดเนื้อและเครื่องเทศ ผสมทั้งหมดลดไฟไหม้ครอบคลุมฝาและเคี่ยว, การกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20-30 นาที (ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์) หลังจากเวลานี้เราวางข้าวผสม 1 ครั้ง (ไม่มาก) และเพิ่มน้ำเพื่อให้ครอบคลุมข้าวบนนิ้ว ปิดฝาและนำไปพร้อมสำหรับอีก 20 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการ (4 นาทีก่อนสิ้น) เราจะทำให้ร่องใน pilaf และใส่กานพลูในแต่ละ
สามารถวางไว้ได้ 15 นาทีในเตาอบ - รสชาติจะดีขึ้น ก่อนเสริฟให้โรย pilaf กับสีเขียวสับ หลังจาก pilaf (หรือ pilau) จะดีที่จะให้บริการ ชาสด