ห้องครัวสามารถนำไปเปรียบเทียบกับห้องปฏิบัติการทางเคมีซึ่งเป็นผลมาจากการผสมส่วนผสมผลงานชิ้นเอกจะได้รับ ความสนใจของคุณเป็นทางเลือกสำหรับการเปลี่ยนส่วนประกอบอาหารที่นิยมใช้กันทั่วไป
แม่บ้านหลายคนประสบปัญหาเมื่อในระหว่างการจัดทำจานพบว่าไม่มีส่วนผสมบางอย่าง นี่ไม่ใช่ข้ออ้างที่จะกำจัดหุ้นหรือวิ่งไปที่ร้านเนื่องจากมีการทดลองจำนวนมากซึ่งระบุว่าจะไม่ทำให้จานเสียหายและในบางกรณีก็เพิ่ม "zest" ด้วย
1. ช็อคโกแลต = ผงโกโก้
เราเห็นช็อคโกแลตขมในสูตรและในห้องครัวก็ไม่ได้แล้วใช้ส่วนผสมของผงโกโก้กับน้ำมันพืช, การสัดส่วนของ 03:01 ดังนั้นคำแนะนำสำหรับปฏิคมแต่ละ: เก็บไว้ในห้องครัวบรรจุภัณฑ์ของผงโกโก้
2. น้ำมันพืช = น้ำซุปข้นผลไม้
จริงเป็นทางเลือกที่ไม่คาดคิด? แต่ควรชี้แจงว่าเหมาะสำหรับกรณีที่มีการอบเท่านั้น
3. ครีมเปรี้ยว = โยเกิร์ต
ในกรณีส่วนใหญ่เป็นทางเลือกที่ดีคุณสามารถใช้โยเกิร์ตหนาสิ่งสำคัญคือว่าไม่มีสารเติมแต่งในนั้น ถ้าคุณต้องการเพิ่มความสม่ำเสมอสม่ำเสมอให้เพิ่มเนย 1 ช้อนชาและปัดด้วย คุณยังสามารถใช้ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมหนา + 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มโยเกิร์ตธรรมชาติ สำหรับสูตรบางอย่างโยเกิร์ตและโยเกิร์ตมีความเหมาะสม
4. น้ำมะนาว = ไวน์
ไม่เสมอไปในตู้เย็นเป็นมะนาว แต่ถ้าสูตรต้องการน้ำผลไม้แล้วแทนการใช้ไวน์ขาวแห้งในปริมาณเดียวกัน เพื่อแทนที่ 1 ช้อนชาน้ำผลไม้คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนโต๊ะ ถ้าคุณต้องการเปลือกมะนาวจะดีกว่าการใช้สารสกัดจากมะนาวหรือเปลือกผลส้มอื่น ๆ
เกล็ดขนมปัง = เกล็ดข้าวโอ๊ต
ได้ตัดสินใจที่จะทอด cutlets หรือเพื่อเตรียมอาหารอื่นและบนชั้นวางไม่มี breadcrumbs? จากนั้นคุณสามารถใช้ส่วนผสมของรำบดและข้าวโอ๊ต อย่าลืมว่าขนมปังที่สามารถทำด้วยตัวเอง: ตัดขนมปังแห้งในเตาอบแล้วบดในเครื่องปั่นหรือในลักษณะอื่นใด
แป้ง 6. แป้ง
ในห้องครัวแป้งมักนิยมใช้เพื่อให้สอดคล้องกับซอสหรือซุปครีมที่หนาแน่นมากขึ้น ในกรณีนี้คุณสามารถใช้แป้ง buckwheat, corn, oatmeal หรือ rye ในการอบคุณสามารถใช้แป้งและแม้แต่มะม่วงก็ได้
7. นมข้น = ครีม
สำหรับการเตรียมของหวานที่แตกต่างกันคุณต้องมีนมข้น แต่ในจานส่วนใหญ่สามารถแทนที่ได้ด้วยครีมไขมัน ถ้าคุณคิดว่ามันจะไม่หวานพอเติมน้ำตาลหรือน้ำตาลผง
8. น้ำตาล = น้ำผึ้ง
ถ้าคุณต้องการทำขนมหวานและมีประโยชน์แล้วแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งหรือสำหรับสูตรบางอย่างปรุงอาหารเป็นทางเลือกให้กับมันฝรั่งบดจากกล้วย overripe
9 ถั่วแทนกัน
Cooks มีมติเป็นเอกฉันท์ว่าถั่วสามารถทดแทนกันและกันได้เช่นในสูตรต่างๆมีถั่วพิซซ่าถั่วแปลกใหม่ซึ่งคุณสามารถใส่วอลนัทได้เนื่องจากไม่เพียง แต่มีลักษณะและรสนิยมเหมือนกัน แทนเฮเซลนัทคุณสามารถทานอัลมอนด์และในทางกลับกันได้
10. ผงฟู = โซดา
ขนมที่น่ารักต้องการการใช้ผงฟู แต่ถ้ามันไม่ได้อยู่ในห้องครัวใช้โซดาธรรมดา เพื่อให้บิสกิต, ดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกและสำหรับแป้งสั้นใช้เวลาเพียงแค่ผงโดยไม่ต้องเติม
ชีส Mascarpone = ชีสเต้าหู้
ในสูตรชีสเค้กคลาสสิกเนยแข็ง Mascarpone จะมีราคาแพงซึ่งคุณต้องมองหาทางเลือก แม่บ้านที่มีประสบการณ์หาทางออก - ส่วนผสมของชีสกระท่อมโฮมเมดและครีมไขมัน ผลิตภัณฑ์ต้องผสมให้ละเอียดในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน อีกชีสที่บางครั้งต้องมีการบันทึกเป็น feta ในสลัดกรีกหรือในจานอื่นคุณสามารถใส่ชีสไขมันต่ำซึ่งราคาไม่แพงมาก
12. Kefir = นม
ในการอบคุณสามารถเปลี่ยน kefir ผสม 1 ช้อนโต๊ะ นมและ 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มของน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้และครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ ตัวเลือกอื่นสำหรับการเปลี่ยน - โยเกิร์ตธรรมชาติโดยไม่มีสารใด ๆ
ลูกเกด = ผลเบอร์รี่แห้ง
การอบมักใช้ลูกเกด แต่สามารถแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่แห้งเช่นแครนเบอร์รี่หรือ currants อีกทางเลือกหนึ่งคือลูกพรุน
14. นม = นมข้น
เป็นทางเลือกสำหรับนมวัวคุณสามารถเสนอทางเลือกได้ 2 ทาง ข้อแรกคือการใช้ 0.5 ช้อนโต๊ะ นมข้นไม่มีน้ำตาลซึ่งผสมกับปริมาณน้ำที่เท่ากัน ประการที่สองขึ้นอยู่กับการผสมพันธุ์ของนมผง
15. น้ำมันทานตะวัน = น้ำ
เมื่อทอดผลิตภัณฑ์แทนน้ำมันคุณสามารถใช้ไขมันไขมันพืชสำหรับการอบหรือแม้แต่น้ำ ในกรณีหลังนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตั้งค่าไฟต่ำสุดและกระตุ้นเนื้อหาของกระทะอย่างต่อเนื่อง