Draniki สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นอาหารเช้าที่เหมาะสำหรับวันหยุดซึ่ง แพนเค้ก กรอบจากมันฝรั่งดิบสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตพร้อมกับเบคอน ไข่ดาว หัวหอมหรือสลัดผักสด - ฐานมันฝรั่งสากลรวมกับอะไร ด้านล่างเราจะพิจารณาสูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งจากห้องครัวของชนชาติต่างๆ
Draniki - สูตรคลาสสิก
สำหรับสุราแบบดั้งเดิมของเบลารุสไม่มีอะไรที่จำเป็นนอกจากคุณภาพและแป้งมันฝรั่งและหลอดไฟขนาดเล็ก ฐานที่คล้ายกันนี้ยังพบได้ในรูปแบบต่างๆ แต่ถ้าคุณต้องการสูตรที่แท้จริงแล้วจะดีกว่าที่จะอาศัยอยู่ใน minimalism
ถูหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่สองหัว จากนั้นบดและหลอดไฟ ปรุงรสด้วยส่วนผสมของเกลือ รีดออกกระทะเหล็กหล่อและละลายไขมันในมัน ทอดแพนเค้กในไขมันเดือดจนเป็นสีแดงเข้ม เสิร์ฟเค้กควรจะทันทีพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือที่เหลืออยู่ในกระทะทอดกรอบ
แพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิก - สูตร
การเพิ่มไข่และแป้งลงในมันฝรั่งขูดเป็นที่ยอมรับในอาหารของชาวยิวเนื่องจาก draniki ถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิมของ Hanukkah เหตุผลนี้เป็นเรื่องง่าย - มันฝรั่งแป้งไม่เพียงพอถือรูปร่างดีและไข่และแป้งทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะที่เหมาะ ดังนั้นหากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของหัวที่ใช้จดสูตรนี้
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 540 กรัม;
- หอมใหญ่ - 115 กรัม;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- แป้ง - 55 กรัม
การจัดเตรียม
ขั้นตอนสำหรับการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิกตามสูตรของชาวยิวเหมือนกันคือมันฝรั่งเปลือกมันฝรั่งและสับละเอียด ยังตะแกรงและหัวหอม ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันโดยไม่เจตนาปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ต้มไข่กับมันฝรั่งและเทลงในแป้ง ผสมแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและทอดในน้ำมันพืชที่ได้รับความร้อนก่อนจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
วิธีการปรุงอาหารแพนเค้กกรอบมันฝรั่ง - สูตร
เพื่อให้ draniki เปลี่ยนเป็นกรอบและเบาที่สุดให้แน่ใจว่าได้บีบเอาความชื้นส่วนเกินให้เข้ากันดีและเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเริ่มมืด
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 740 กรัม;
- หอมใหญ่ 45 กรัม;
- ไข่ขาว - 3 ชิ้น;
- แป้ง - 45 กรัม;
- น้ำมะนาว - 25 มล.
การจัดเตรียม
ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกพร้อมกับหอมใหญ่ บีบน้ำและเกลือเกิน เพิ่มไข่ขาวและแป้งเทน้ำมะนาวและผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เปิดเตาน้ำมัน 2-3 ซม. ในกระทะและทอดแพนเค้กมันฝรั่งให้เด่นชัดเป็นสีทอง
วิธีการปรุงอาหารมันฝรั่งในเตาอบได้อย่างถูกต้องหรือไม่?
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 1.2 กิโลกรัม;
- หอมใหญ่ - 115 กรัม;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 45 กรัม;
- กระเทียม - 3 ซี่
การจัดเตรียม
ขัดหัวปอกเปลือกบนเครื่องขูด หอมหรือมันฝรั่งสับรวมทั้งมันฝรั่ง กดส่วนผสมของผักและฤดูกาลทุกอย่างด้วยการหยิกที่ดีของเกลือ ต่อไปให้ส่งไข่ไก่สับและโรยด้วยแป้ง ผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและกระจายส่วนของส่วนผสมมันฝรั่งลงบนกระดาษ parchment อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที
แพนเค้กมันฝรั่งคลาสสิกที่มีผักชีฝรั่ง
ส่วนผสม:
- รากผักชีฝรั่ง - 65 กรัม;
- มันฝรั่ง - 135 กรัม;
- กระเทียม - ฟัน 1 ซี่;
- หอมใหญ่ - 115 กรัม;
- แป้ง - 65 กรัม;
- ไข่ - 1 pc
การจัดเตรียม
พร้อมกับมันฝรั่งปอกเปลือกดิบสับรากผักชีฝรั่งและหัวหอม ผสมผักกับเกลือให้เทลงในแป้งและตีไข่ไก่ ผัดส่วนผสมเข้าด้วยกัน ทอดแพนเค้กจนสีเหลืองทองในน้ำมันพืชอุดมสมบูรณ์