วิธีการปรุงอาหาร satsivi?

เหมือนสูตรคลาสสิกมากที่สุด satsivi มีจำนวนมากของการเปลี่ยนแปลง แต่องค์ประกอบของมันยังคงประมาณคงที่: ความอุดมสมบูรณ์ของวอลนัทพื้นดินเครื่องเทศเช่นอบเชยและสีเหลืองมากของกระเทียมและน้ำส้มสายชู ชื่อของ satsivi คือจานที่ปรุงด้วยซอสน็อตนี้ตามกฎแล้วนก (ไก่และไก่งวง) จะถูกตุ๋นอยู่ แต่ตัวเลือกสำหรับการทำอาหารปลาและเนื้อสัตว์จะไม่ได้รับการยกเว้น เราจะอธิบายวิธีการเตรียม satsivi ด้านล่าง

วิธีการปรุงอาหาร satsivi ในจอร์เจียจากไก่?

ส่วนผสม:

วอลนัท - 3 1/2 รายการ;
น้ำซุปไก่ 2.5 ลิตร
ผักชีสีเขียว - 1 1/2 st.
ฟันกระเทียม - 10 ชิ้น;
หอมใหญ่ - 95 กรัม;
พริกร้อน - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันมะกอก - 55 มล.;
ต้นขาไก่ - 1.2 กก.
พริกหยวก - 3 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งอบเชย - 1 ช้อนชา
ถั่ว Fenugreek พื้น - 1 ช้อนชา;
หยิกของสีเหลือง;
ไข่แดง - 2 ชิ้น;
น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 35 มล.

การจัดเตรียม

ก่อนที่คุณจะเตรียมแซทวีจากไก่อย่างถูกต้องคุณควรทำเนยถั่ว การทำเช่นนี้เติมวอลนัทกับครึ่งแก้วน้ำซุปให้เพิ่มครึ่งหนึ่งของกระเทียมและหัวหอมผักชีเล็กน้อยและพริกร้อน ปัดทุกอย่างให้เข้ากันอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน ไก่แห้งและโรยเกลือทะเล ผัดนกจนสีน้ำตาลเพิ่มต้นหอมที่เหลือด้วยกระเทียมและพริกไทยเครื่องเทศกวนทิ้งไว้สักสองสามนาที รวมนกกับวางถั่วและเทลงในน้ำซุปที่เหลือ ลดความร้อนลงใต้จานจนปานกลางจากนั้นปล่อยให้นกเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

เพื่อที่จะข้นซอสคุณสามารถเพิ่มแป้งไป แต่เราแทนที่ด้วยไข่แดงคู่ ปัดด้วยไข่แดงกับซอสหนาและกลับไปที่กระทะเมื่อเดือดจานลดความร้อนปรุงรสด้วยเกลือและน้ำส้มสายชูและจากนั้นนำออกจากความร้อน