อาหารฝรั่งเศสเป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นขนมอบที่อุดมไปด้วยแคลอรี่ที่อร่อย สถานที่พิเศษในใจกลางของฝรั่งเศสไม่เพียง แต่ยังเป็นแฟนของอาหารทั่วโลกใช้ชีสชีส - ขนมปัง - ชวนให้นึกถึง น้ำส้มสายชู เกลือและปรุงด้วยเทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกัน
ขนมปังฝรั่งเศสกับชีส
ก๋วยเตี๋ยวเช่น eclairs มักอบในรูปของลูกเล็ก ๆ แต่ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่คุณสามารถเปลี่ยนแปลงขนาดของขนมปังตามดุลพินิจของคุณเองเพียงความจริงที่ว่าเวลาการปรุงอาหารเพิ่มขึ้นพร้อมกับขนาดที่เพิ่มขึ้น
ส่วนผสม:
- น้ำ 240 มล.;
- เนย - 115 กรัม;
- แป้ง - 115 กรัม;
- ไข่ (ใหญ่) - 4 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 155 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง (บด) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
ในขณะที่เตาอบมีอุณหภูมิ 190 องศาวางกระทะด้วยน้ำและเนยของชิ้นส่วนบนเตา เมื่อก้อนน้ำมันละลายอย่างสมบูรณ์เติมน้ำและเทลงในแป้งที่ผ่านมาก่อนหน้านี้ผ่านตะแกรง นวดแป้งได้อย่างรวดเร็วเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ได้รับก้อนแล้วถือมันไว้บนกองไฟอีกครึ่งนาทีและเย็นมันเบา ปั่นแป้งกับเครื่องปั่นอย่างต่อเนื่องให้เริ่มใส่ไข่ลงทีละ 1 ฟองจนเสร็จสิ้นการผสม หลังจากขับรถทั้งหมดไข่เทชีสขูดและกรีน แบ่งแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กันโดยใช้ช้อนใส่ไอศกรีมและวางลูกแต่ละเม็ดที่ได้รับลงบนแผ่นกระดาษ parchment ชีสชีสอบประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟในแก้วไวน์
ชีสมัสตาร์ดฝรั่งเศส
การใช้สูตรคัสตาร์ที่ชื่นชอบเป็นพื้นฐานคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของม้วนแบบฝรั่งเศสได้ ต้องการรับขนมปังรสเผ็ดเหมาะกับ Chardonnay จากนั้นเพิ่มแป้งด้วยผงมัสตาร์ดและชีสที่มีรสชาติเด่นชัดเช่น Gruyer
ส่วนผสม:
- แป้ง - 125 กรัม;
- ผงมัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนชา
- นม - 230 มล.;
- เนย - 120 กรัม;
- ไข่ (ใหญ่) - 4 ชิ้น;
- ขูด gruyere - 1 รายการ;
- กิ่งของโหระพา
การจัดเตรียม
รวมแป้งที่ร่อนกับผงมัสตาร์ดแห้ง ใส่กระทะบนเตาด้วยนมและเนยรอจนละลายแล้วเทลงในแป้งและผสม ลบฐานของแป้งสำหรับขนมปังฝรั่งเศสจากไฟเย็นเล็กน้อยและเริ่มต้นการขับรถไข่ในขณะที่ทำงานอย่างแข็งขันมวลด้วยปัด เพิ่มแป้งที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูดและใบโหระพา วางขนมปังในอนาคตลงบนแผ่นกระดาษ parchment ด้วยเข็มฉีดยาจากนั้นใส่แผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 215 องศาเป็นเวลา 12 นาที หลังจากนั้นสักครู่ให้ลดอุณหภูมิลงที่ 180 องศาและอบประมาณ 15-17 นาที
gushers สำเร็จควรจะทำหน้าที่อย่างอบอุ่นด้วยตัวเองและคุณสามารถกรอกแต่ละขนมปังกับครีมเค็มหรืออื่น ๆ ที่ไม่หวานบรรจุและทำหน้าที่เป็นcanapé
วิธีการปรุงอาหารม้วนฝรั่งเศสกับถั่ว?
โดยการเปรียบเทียบคุณสามารถกระจายแป้งได้ไม่เพียง แต่กับเครื่องเทศและสมุนไพรเท่านั้น แต่ยังมีถั่วอีกด้วย นอกเหนือจากรสชาติแล้วถั่วสามารถให้เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลกับแป้งที่ละลายได้
ส่วนผสม:
- น้ำ - 315 มล.;
- เนย - 115 กรัม;
- พริกป่น, ลูกจันทน์เทศพื้น - 1/2 ช้อนชาแต่ละ;
- แป้ง - 175 กรัม;
- ไข่ (ใหญ่) - 6 ชิ้น;
- ถั่วพีแคน - 3/4 รายการ;
- ชีสขูด - 3/4 ช้อนโต๊ะ
การจัดเตรียม
ละลายเนยในน้ำเดือดและเพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศลงในของเหลว ใส่แป้งและผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว เอาฐานสำหรับ waders ออกจากกองไฟและเริ่มทีละตัวเพื่อนำไข่เข้าไปในนั้น เติมแป้งที่มีชีสขูดและถั่วสับละเอียดแล้ววางลงบนกระดาษ parchment ด้วยถุงขนม อบขนมปังประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 210 องศา