มะเขือเทศในซอสกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ผู้นำที่ไม่ต้องสงสัยในบรรดาผักที่ใช้ในการเตรียม ขนมสำหรับฤดูหนาว คือมะเขือยาว พวกเขามีรสชาติที่น่าสนใจและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย มะเขือยาวดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับ ซอสกระเทียม

มะเขือเทศในซอสกระเทียม - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 5 กิโลกรัม;
• กระเทียม - 7 หัว;
• พริกหวานบัลแกเรีย - 1,5 กก.
• ฝักพริกขม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 500 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 375 มล.;
• เกลือ

การจัดเตรียม

ก่อนอื่นเราล้างมะเขือยาวอย่างระมัดระวังฉีกแก้วใส่เกลือและทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้พวกเขารู้สึกขมขื่น ตอนนี้ให้เราใส่ชิ้นมะเขือยาวลงในน้ำเย็นเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นนำออกมาจุ่มด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวและน้ำตาลลงบนน้ำมันพืชจากสองด้าน

สำหรับซอสเราลอกเปลือกกระเทียมออกจากเปลือกถั่วพริกไทยของบัลแกเรียและคมจะช่วยลดลำต้นของเมล็ดและปล่อยให้ผักที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้ถ้วยปั่นด้วยมีดเพื่อการนี้ ใส่ส่วนผสมผักลงในภาชนะที่ทำจากแก้วและเติมน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูประมาณสี่ร้อยเกลือลงไปต้มให้เดือดประมาณห้านาทีแล้วนำออกจากเตา

ผัดกระหล่ำยทอดอยู่ในกระป๋องครึ่งลิตรปลอดเชื้อที่ปราศจากเชื้อและแช่ไว้ในแต่ละชั้นด้วยซอสที่ปรุงสุกแล้วปิดด้วยฝาต้มและใส่ลงในภาชนะฆ่าเชื้อ หลังจากเจ็ดนาทีในน้ำเดือดให้หมุนชิ้นงานและวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ โดยให้ฝาปิดลงจนเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์

ไข่ขาวเตรียมไว้ตามสูตรที่ยืมมาจากอาหารจอร์เจียมีความคมและเผ็ด สำหรับรสชาตินุ่มนวลคุณสามารถลดปริมาณพริกขี้หนูได้

มะเขือเทศในซอสกระเทียมร้อน - สูตรจากอาหารจอร์เจีย

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 3 กก.
• กระเทียม - 3-4 หัว;
• พริกหวานแดงแดง - 3 ชิ้น;
• ฝักของพริกขม - 2-3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% - 65 มล.;
• น้ำมันพืช - 75 มล.;
• เกลือ - 30 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม

การจัดเตรียม

เราเอาผลไม้ที่ล้างออกจากมะเขือยาวออกจากตะแกรงหั่นเป็นสองส่วนซึ่งจะแบ่งออกเป็นสี่ส่วน เป็นผลให้เราได้รับชิ้นมะเขือยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราเทเกลือและทิ้งไว้สักครึ่งถึงสองชั่วโมงเพื่อแยกน้ำและขจัดความขม จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศและเดือดหลังจากเดือดประมาณห้านาที จากนั้นโยนชิ้นผักลงในกระชอนและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ ในขณะเดียวกันเราล้างพริกหวานและขมจากเมล็ดและลำต้น, แปรงกระเทียมเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อและสถานที่ในภาชนะเคลือบฟัน เราเทน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชเทน้ำตาลเกลือผสมและอุ่นให้เดือด

ตอนนี้เราใส่กันมะเขือต้มและน้ำจิ้มเราพิจารณาเกี่ยวกับไฟและปล่อยให้เดือดเป็นเวลาห้านาที

เมื่อพร้อมแล้วเราจัดให้มีมะเขือยาวร้อนในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพร้อมกับซอสห่อหุ้มไว้และวางใต้ผ้าห่มอุ่นเพื่อฆ่าเชื้อด้วยตัวเองจนเย็นสนิท

อีกหนึ่งทางเลือกสำหรับการทำมะเขือยาวในซอสกระเทียมถือว่าเป็นการทอดเบื้องต้นซึ่งจะทำให้จานมีเสน่ห์พิเศษ

ไข่เจียวทอดในซอสกระเทียมกับหอม - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม:

• มะเขือยาว - 2,5 กก.
• หอมใหญ่ 200 กรัม
• กระเทียม - 2-3 หัว;
• ใบของลอเรล;
• เกลือ
• ผักชีฝรั่งสด
• กรองน้ำ - 175 มล.
• น้ำมันพืช - 275 มล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

การจัดเตรียม

มะเขือเทศล้างออกจากก้านและผิวก้อนที่หั่นย่อยขนาดกลางและซ้อนกันในจานเคลือบโดยไม่เจือปนเทพื้นผิวด้วยเกลือ หลังจากหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมงเมื่อมะเขือยาวจะกำจัดเกลือและให้ปิดน้ำให้ล้างด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้ท่อระบายน้ำ

ในขณะเดียวกันปอกเปลือกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่งสดๆ น้ำบริสุทธิ์ผสมน้ำมันพืชหนึ่งร้อยห้าสิบลิตรน้ำส้มสายชูเพิ่มสมุนไพรสดและกระเทียมนำส่วนผสมที่ได้จากการต้มและนำออกจากความร้อน

มะเขือแห้งอบแห้งกระจายอยู่บนกระทะที่ราดด้วยน้ำมันพืชเราให้น้ำตาลทุกด้านแล้วเติมด้วยไหก่อนต้มก่อนสลับกับหัวหอมและเทชั้นด้วยซอสที่เตรียมไว้พร้อมกับกระเทียมและผักสีเขียว ตอนนี้เราใส่คอนเทนเนอร์ที่ฆ่าเชื้อและยืนขวดครึ่งลิตร - เจ็ดและลิตร - สิบห้านาที