ซอสกระเทียม

ซอสกระเทียมเป็นเครื่องปรุงรสที่อร่อยและมีสุขภาพดีสำหรับอาหารหลายชนิดในหลากหลายรูปแบบการทำอาหาร กระเทียมได้รับการปลูกฝังในอารยธรรมที่แตกต่างกันมาตั้งแต่สมัยโบราณเนื่องจากมีสารประกอบอินทรีย์ที่ใช้งานทางชีววิทยาเช่นซัลไฟด์ธาตุอาหารและวิตามินซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์

วิธีการปรุงอาหารซอสกระเทียม

โดยปกติสำหรับการเตรียมซอสกระเทียมร้อนใช้น้ำมันพืชชนิดต่างๆที่ใช้ในการรีดเย็น น้ำมันมะกอกน้ำมันดอกทานตะวันงาหรือน้ำมัน flaxseed เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำซอสกระเทียม

หากต้องการบดกระเทียมคุณสามารถใช้เครื่องปูน, เครื่องปั่นหรือเครื่องกดแบบพิเศษ (ที่หนีบกระเทียม) เครื่องกระเทียมกระเทียมให้เนื้อขนาดใหญ่ กระเทียมบดด้วยวิธีนี้ผสมกับเนยและทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด ในซอสนี้คุณสามารถเพิ่มไข่ดิบ (คุณสามารถไข่แดงหรือโปรตีนเพียง) น้ำมะนาวน้ำหรือไวน์ขาวเล็กน้อยเกลือ ซอสนี้เป็นที่นิยมแพร่หลายในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและอาหารแบบบอลข่าน

คุณสามารถปรุงซอสอื่น ๆ ที่มีกระเทียม

ซอสกระเทียมชีส

ส่วนผสม:

• 100 กรัมของชีสแข็ง
• 4-5 ปอกเปลือกของกระเทียมสด
• น้ำมันมะกอก 50 กรัม (สามารถทานตะวันได้) หรือมายองเนส
• ถ้าคุณใช้เนยคุณสามารถเพิ่มไข่แดงได้ คุณสามารถเพิ่มเมล็ดอัลมอนด์เมล็ดถั่วพิสตาชิโอหรือเฮเซลนัทได้เล็กน้อย ช้อนของน้ำมะนาวและไวน์ขาวก็จะไม่รบกวน

เตรียม:

กระบวนการทำซอสเนยแข็งกระเทียมเป็นเรื่องง่าย ขั้นแรกเราจะถูชีสกับเครื่องขูดขนาดปานกลางหรือละเอียด กระเทียมบดในปูน (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือบด) ตอนนี้เราผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามใส่ชามแล้ววางซอสลงในตู้เย็น (ไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็ง!)

ชีสและซอสกระเทียมเป็นสิ่งที่ดีที่จะให้บริการเช่นกับ croutons หรือขนมปังปิ้ง รวมทั้งอาหารจากปลาต้มและ / หรืออาหารทะเล ในฐานะที่เป็นน้ำมันเชื้อเพลิงสามารถใช้สลัดผักบางชนิดเช่นสลัดจากมะเขือเทศมะกอกและผักสีเขียว

ซอสเปรี้ยวครีมเปรี้ยว

ซอสมันค่อนข้างง่าย แต่อร่อยมาก

ส่วนผสม:

• หัวกระเทียม (5-8 denticles)
• กรัม 150 ครีมเปรี้ยวธรรมชาติ
• 1-2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูตามธรรมชาติ (เช่น balsamic หรือผลไม้ 3-5%)
• ไม่กี่กิ่งของผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา

เตรียม:

กานพลูที่สะอาดของกระเทียมเป็นพื้นในปูนหรือเปลือกโลก เราใส่ลงในชามของเครื่องปั่นและเพิ่มครีมที่มีส่วนผสมทั้งหมดอื่น ๆ และสีเขียวพื้นก่อนหน้านี้ด้วยมีด เราประมวลผลเครื่องปั่นเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถปรุงทุกอย่างได้ด้วยมือ ลองยืนกับซอสสำหรับครึ่งชั่วโมง

ซอสเปรี้ยวมีให้บริการกับไก่งวงอาหารจากปลาต้มเนื้อหรือเห็ด เป็นน้ำสลัดซอสนี้เหมาะสำหรับสลัดผัก

ซอสมะเขือเทศกระเทียม

ส่วนผสม:

• วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 5 กลีบกระเทียม
• 150 ml โต๊ะไวน์ขาวหรือน้ำ
• 2-4 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนโต๊ะข้าวสาลีและ / หรือแป้งข้าวโพด
• กรีน (ผักชีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง)

เตรียม:

กระเทียมบริสุทธิ์จะเปลี่ยนเป็นสารละลายด้วยการกดหรือในปูน

ผัดในกระทะบนแป้งน้ำมันให้เงาเรื่อเพิ่มมะเขือเทศและไวน์ผสม อุ่น 2 นาทีเย็นเล็กน้อยและเพิ่มกระเทียมบดและสีเขียว

ซอสมะเขือเทศกระเทียมที่จะให้บริการได้ดีกับอาหารของเนื้อพาสต้า, khinkali, Manti, poses, เกี๊ยว

โดยทั่วไปซอสกระเทียมสำหรับเนื้อเป็นวิธีการแก้ปัญหาการกินที่ดีมาก

ซอสมะนาว - กระเทียม

ผสมน้ำผลไม้จาก 2 มะนาวขูดหรือสับกระเทียม (2-5 denticles), 50 มล. ของน้ำมันพืชเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดินหอมหรือพริกไทยดำ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ปล่อยให้ซอสยืนสำหรับครึ่งชั่วโมง

ซอสมะนาว - กระเทียมจะรวมกันได้ดีกับอาหารจากเนื้อสัตว์ปลาและสัตว์ปีก