ด้วย ajika จานใดก็ได้รับรสชาติใหม่กลิ่นหอมอันอุดมสมบูรณ์และเติมเต็มด้วยคลังแสงทั้งหมดของวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกมากมาย นอกจากนี้ adzhika เพิ่มความกระหายและช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหาร
มีหลายทางเลือกสำหรับการเตรียมเครื่องปรุงรสนี้ซึ่งจะแปรผันตามส่วนประกอบขององค์ประกอบบางอย่าง
วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีทำ ajiku จากมะเขือเทศกับกระเทียม
สูตรสำหรับ adzhiki ง่ายจากมะเขือเทศและกระเทียม
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 2.5 กก.
- กระเทียม - 4-5 หัว;
- แครอท - 490 กรัม;
- พริกแดง - 490 กรัม;
- พริกขิง - 2-3 ชิ้น;
- หอมใหญ่ 200 กรัม
- น้ำตาลทราย - 175 กรัม;
- เกลือ - 75 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล.;
- น้ำมันพืช - 125 มล.
การจัดเตรียม
พริกหวานและขมของบัลแกเรียล้างล้างทิ้งจากเมล็ดหั่นเป็นหลายส่วนและผ่านเครื่องบดเนื้อ มะเขือเทศหัวหอมปอกเปลือกกระเทียมและแครอทยังบิด มวลพืชจะถูกกำหนดในภาชนะเคลือบและวางไว้บนกองไฟอุ่นให้ต้มและลดความร้อนให้น้อยที่สุด สามสิบนาทีต่อมาเติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, คนและปรุงอาหารอีกสามสิบนาที
หลังจากหมดเวลาเราจะกระจาย adjika ร้อนลงใน ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วใส่ฝาต้มลง เราปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นและเราตั้งไว้สำหรับการจัดเก็บในที่มืด
Adjika จากมะเขือเทศกับกระเทียมและมะริด
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 3 หัว;
- รากมะรุม - 110 กรัม;
- เกลือ - 10-15 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 10-15 กรัม
การจัดเตรียม
รากของการต่อสู้ของม้าของฉันที่เราได้รับการกำจัดเปลือกหยาบบนและปล่อยให้มันผ่านเครื่องบดเนื้อ เราขอแนะนำให้คุณผูกถุงพลาสติกไว้บนเครื่องบดเนื้อเพื่อรวบรวมรากบิดเบี้ยว ดังนั้นคุณจะช่วยตัวเองและครอบครัวของคุณจาก lacrimation
จากนั้นล้างออกด้วยมะเขือเทศหั่นครึ่งเอาก้านและผักสีขาวส่วนที่อยู่ใกล้ ๆ กระเทียมจะทำความสะอาดและสลับกับชิ้นมะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมของมะเขือเทศและมะรุมกระเทียมวางมันออกจากแพคเกจเพิ่มน้ำตาลเกลือและผสม
เราแพร่กระจาย adzhika ที่ได้รับลงบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปกคลุมด้วยฝาปิดและเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อเก็บรักษา
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ปรุงสุกโดยไม่ต้องเดือดเป็นพืชชนิดหนึ่งเป็นสารฆ่าเชื้อธรรมชาติที่ดีเยี่ยมและช่วยรักษาความสดของแท่งเป็นเวลานานและในระหว่างการรักษาความร้อนจะสูญเสียรสชาติและความคมชัดของมัน
เกลือและน้ำตาลทรายไม่สามารถเติมหรือปรุงรสด้วยขนมขบเคี้ยวตามรสนิยมของคุณเปลี่ยนปริมาณที่ระบุไว้ในสูตร
Adjika จากมะเขือเทศกระเทียมและพริกขี้หนู
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม;
- กระเทียม - 3,5 หัว;
- รากมะรุม - 75 กรัม;
- พริกแดง - 375 กรัม;
- พริกไทยร้อน - 5-7 ชิ้น;
- เกลือ - 20 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การจัดเตรียม
เราล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นส่วนและเอาดอกกุหลาบ พืชชนิดหนึ่งที่บริสุทธิ์จะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่เล็กกว่าพวกเขาจะง่ายกว่าที่จะบดพวกเขา พริกไทยบัลแกเรียและร้อนจะถูกบันทึกไว้จากเมล็ดและถ้าจำเป็นให้ตัด ทำความสะอาดกระเทียม เราขอแนะนำให้ใช้ถุงมือยางเมื่อทำงานกับพริกร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ที่ตามมาในมือของคุณ
ตอนนี้เรามาผ่านผักทั้งหมดที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อกำหนดไว้ในภาชนะเคลือบและวางไว้ในกองไฟ เพิ่มเกลือและต้มหลังจากเดือดเป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นเทลงในน้ำส้มสายชูผสมนำแยมลงบนขวดที่ปราศจากเชื้อและเสียบฝาปิด เราปล่อยให้เย็นในสถานะกลับหัวปกคลุมด้วยผ้าห่มและกำหนดพื้นที่จัดเก็บ
Adjika สามารถทิ้งเหลือเกินกับสูตรนี้ ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มหนึ่ง acetylsalicylic acid tablet ลงในขวดที่มีขนาดครึ่งลิตรถึงผักบิด เราผสมทุกอย่างอย่างละเอียดวางบนขวดที่ปราศจากเชื้อปกคลุมพวกเขาด้วยผ้าห่มและวางไว้ในที่เย็นและมืด