แฟน ๆ ของเครื่องปรุงรสที่ทำจากพริกจะสนใจอ่านสูตรของซอสที่น่าสนใจจากอาหารต่างๆของโลกและปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง ตัวเลือกที่เสนอนอกเหนือจากความคมชัดมีองค์ประกอบรสชาติที่น่าทึ่งซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถมองเห็นรสชาติใหม่ของอาหารตามปกติได้
ขนมขบเคี้ยวอินเดียนร้อนกับพริกและแกง
ส่วนผสม:
- มะม่วง ขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- กานพลูขนาดใหญ่กระเทียม - 1 ชิ้น;
- เนยครีมชาวนา - 15 กรัม;
- พริกแดง - 1 ฝัก;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์;
- แกง ผง;
- น้ำตาลทราย;
- น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่นหอม
- เกลือไม่มีไอโอดีนขนาดใหญ่
การจัดเตรียม
Chatni คุณสามารถปรุงอาหารได้จากหลากหลายผักหรือผลไม้ ในกรณีนี้เราใช้เวลาสำหรับผลไม้มะม่วงนี้ซึ่งใน chutney เป็นเพียงต่อต้านไม่ได้ ต้องล้างออกตัดเนื้อออกจากก้อนหินให้ลอกเปลือกออกและสับด้วยก้อนเล็ก ๆ ตอนนี้ผ่านเยื่อมะม่วงที่เตรียมไว้บนเนยละลายในกระทะไม่กี่นาทีจากนั้นเพิ่มพริกเม็ดบาง ๆ สับและไม่กี่นาทีต่อมาสับกระเทียมทันตแพทย์
เราผสมเนื้อหาของกระทะเอาออกจากความร้อนปล่อยให้เย็นลงและเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เราเติมเกลือน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชน้ำตาลและน้ำมันพืชโดยไม่ทำให้เกิดกลิ่นรสที่มีรสเปรี้ยวผสมผงกะหรี่ รสชาติของ chutney จะออกมาเป็นอย่างมากและหวานปานกลาง
น้ำพริกไทยทำจากพริกแห้ง
ส่วนผสม:
- พริกแห้งพริกแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ข้าวมันไก่ Kua Kua - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาลปาล์ม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำปลา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- มะนาวขนาดปานกลาง - 1 ชิ้น;
- หอมแดง - 50 กรัม;
- sprigs ของ cilantro - 2 ชิ้น
การจัดเตรียม
ในการเตรียมน้ำพริกไทยแบบไทยเราจำเป็นต้องพริกแห้งรมควัน สามารถซื้อได้ทั้งแบบที่เป็นแบบธัญพืชหรือแบบที่มีอยู่แล้วในร้านไทยหรือในตลาด
พริกไทยทั้งหมดต้องบดเป็นครั้งแรกในปูนและเกล็ดจะใช้ทันทีเทลงในปูนอีกครั้ง ตอนนี้เราทำความสะอาดและตัดหัวหอมให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้และส่งให้พริกป่น ที่นั่นเรายังวางข้าว kiba Kao Kua น้ำตาลปาล์มบดผักชีและบดละเอียดทุกอย่างด้วยสาก ตอนนี้เติมน้ำปลาแล้วบีบน้ำจากมะนาวให้ละเอียดอีกครั้ง คุณสามารถเสิร์ฟซอสได้ทันที แต่ควรนึกดีที่สุดเท่าที่จะทำได้
Sharp Adjika จากพริกและมะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสด - 340 กรัม;
- กานพลูกระเทียมใหญ่ - 3 ชิ้น;
- หัวหอมหลอด - 85 กรัม;
- เกลือทะเลขนาดใหญ่ - 25-30 กรัม;
- พริกแดง - ฝัก 3-4 ฝัก
- น้ำมะนาว - 20 มล.;
- ผักชี (สีเขียว) - 1 พวง
การจัดเตรียม
ก่อนเตรียมมะเขือเทศ Adzhika และพริกควรล้างให้สะอาดแห้งแล้วกำจัดเมล็ดและมะเขือเทศและจากเยื่อกระดาษด้านใน ตอนนี้ตัดผัก melenko หรือบดในเครื่องปั่น แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่กระตือรือร้นเพื่อให้มีชิ้นเล็ก ๆ
เราเอาหัวหอมและกระเทียมออกจากเปลือกหลังจากที่เช่นในกรณีของมะเขือเทศและพริก, เครื่องหั่นเล็ก ๆ น้อย ๆ หรือเรายังใช้เครื่องปั่น เราเชื่อมต่อส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดในเรือเพิ่มน้ำมะนาวและเกลือทะเลและผสม ตอนนี้ตรวจสอบภาชนะที่มีซอสบนจานของแผ่นเพิ่มผักชีฝรั่งสับ melzen ต้มกับปานกลางเดือดเป็นเวลาห้านาทีและลบจากความร้อน Adjika สามารถให้บริการได้ทันทีหลังจากแช่เย็นหรือใส่ในขวดแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ